Si vous êtes un fan de whisky japonais, vous avez peut-être remarqué qu'il est de plus en plus difficile à trouver dans votre magasin d'alcools local. Bien sûr, c'est parce qu'il y a pénurie. Whisky prend beaucoup de temps à vieillir et les producteurs n'ont tout simplement pas prévu la demande mondiale pour les meilleurs spiritueux bruns du Japon.
Les stocks des principaux producteurs ont été tellement épuisés qu'ils ont dû abandonner certaines des expressions qui ont aidé à faire atterrir le whisky japonais sur la carte. Suntory a progressivement supprimé Hakushu 12 ainsi que Hibiki 12 et 17, tandis que Nikka a presque totalement supprimé les déclarations d'âge sur ses embouteillages.
Dans une dizaine d'années, les changements que les producteurs apportent maintenant aideront l'offre à rattraper notre envie de leurs bouteilles et nous pourrions même voir le retour des déclarations d'âge et de certaines icônes abandonnées. En attendant, il y a encore de bonnes choses. Voici cinq bouteilles japonaises que vous devriez toujours pouvoir trouver dans votre magasin local.
Nikka Yoichi Single Malt
La fumée semblable à de la tourbe transmise par le procédé au charbon de la distillerie d'Hokkaido fait écho au whisky que vous pourriez trouver en Écosse. Mais Nikka Yoichi Pur malt est à un demi-monde de Scotch. Des saveurs d'agrumes, de kiwi, de gingembre et une touche de cuir en font un délicieux dram et l'un de nos favoris absolus.
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Suntory Toki
Un mélange de whiskies de malt et de grain de Hakushu et Chita et Yamasaki, Suntory Toki est un whisky brillant et savoureux avec des notes de pomme, de poire, d'agrumes, de miel et une touche d'épice. Toki a été conçu non seulement pour siroter, mais aussi comme ancre de cocktail, vous pouvez donc lui donner un tour propre, sur les rochers ou dans une balle haute. Et rappelez-vous: Pour les moments de détente, optez pour l'heure de Suntory.
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Yamazaki 12
Difficile à trouver, mais toujours sur suffisamment d'étagères pour que vous puissiez vous procurer une bouteille si Yamazaki 12 si vous faites un petit effort. Si vous le faites, votre labeur sera récompensé. C'est un malt beurré, souple en bouche et riche en saveurs d'orange, d'épices et d'un melon succulent.
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Harmonie Hibiki
C'est navrant, mais il devient presque impossible de trouver une bouteille d'Hibiki avec une indication d'âge. Cependant, le whisky Harmony de la marque est une observation assez courante sur la plupart des bonnes étagères des magasins d'alcools et c'est charmant. Des notes d'abricot, de fruits secs, de miel et un léger fond floral devraient atterrir sur votre bar.
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Nikka du baril
Nouveau sur le marché américain, Nikka From the Barrel est arrivé sur nos côtes plus tôt cet été et est déjà très demandé. Ce mélange à 103 épreuves est un grand whisky savoureux à un prix tout à fait raisonnable. Le caramel, les fruits et les épices tourbillonnent autour d'une grande et agréable dose de chaleur provenant de la teneur en alcool plus élevée. Miam!
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