Chris Hicks a commencé comme juste un autre Texan dans barbecue. Entre deux voyages avec des amis dans le centre du Texas, la Mecque des grillades de l'État, le natif de Houston, âgé de 37 ans, a passé son temps à bricoler son fumeur et perfectionner quelques recettes de choix. Ce n'est que lorsque sa femme Holly a accepté une offre d'emploi à Nashville, Tennessee, cependant, que Hicks a décidé de faire passer sa passion au niveau supérieur. "Mes copains étaient comme, mec, si tu ne le prends pas d'un cran et le prends au sérieux quand tu arrives là-bas, on va te botter le cul", dit-il.
Hicks ne les a pas laissés tomber. Après leur arrivée dans le Tennessee, lui et sa femme ont lancé The Oak Texas, une entreprise de restauration de viandes fumées qui prépare des grillades dans certaines des meilleures brasseries de la ville. Paternel a récemment rencontré Hicks pour discuter de tout ce qui concerne le barbecue, mais plus précisément, pour obtenir ses choix pour le meilleurs accessoires de grillades
Gril à granulés Traeger Timberline 1300
Fait: Traeger croit tellement à l'expression « définissez-le et oubliez-le » que l'entreprise en a fait sa devise. Ses offres, qui incluent le nouveau Timberline 1300, sont parfois dénigrées par les amateurs de grillades en raison de la facilité avec laquelle elles font des grillades parfaites dans l'arrière-cour. Cependant, tout ce qui nous importe, c'est de savoir comment la viande se révèle. Conçu avec une variation de température de cinq degrés de 165 à 500 degrés, le Timberline est incroyablement précis, quel que soit l'endroit où la viande est positionnée sur le gril. Une application wifi intégrée offre encore plus de contrôle, vous permettant de régler les minuteries et les températures de l'autre côté de la pièce. Les granulés de bois, qui laissent un délicieux goût fumé, sont plus faciles, plus propres et plus compacts que les options traditionnelles en bois entier.
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Thermomètre sans fil Meater
Meater est un thermomètre à viande sans fil compatible Bluetooth que vous insérez dans votre steak puis surveillez à distance. Insérez simplement le thermomètre et sélectionnez votre morceau de viande et la température souhaitée sur l'application, qui vous alertera lorsqu'il est cuit. Il offre même un temps de repos après avoir retiré votre repas du feu. Infaillible.
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Looflighter
Si l'idée d'arroser votre charbon de bois d'essence à briquet avant la cuisson semble suspecte, nous sommes d'accord - et les gens de Looftlighter aussi. Ce gadget semblable à un sèche-cheveux enflamme des briquettes ou du charbon de bois en 60 secondes environ à l'aide d'air surchauffé.
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Lampe de barbecue Man Law
Douze lumières LED sur un cou réglable de deux pieds permettent aux grillmasters de faire briller la lumière exactement là où ils en ont besoin et sans gêner. Il se fixe au gril avec un combo aimant et vis, et grâce à son prix modique, vous pouvez garder la cuisine ouverte toute la nuit.
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Kegerator extérieur intégré EdgeStar de 15 pouces
Oui, un kegerator extérieur est extravagant. Mais pour ceux qui considèrent que griller et boire de la bière comme une seule et même chose, le 15 pouces d'EdgeStar est le partenaire d'arrière-cour de vos rêves. Il est doté d'un extérieur robuste et résistant aux intempéries et d'un affichage numérique qui indique clairement la température du contenu de votre baril de poney.
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Pinces à barbecue Williams Sonoma en acier inoxydable
Une bonne paire de pinces n'a pas de prix. La prise des pinces à barbecue de William Sonoma utilise des lames festonnées qui se fixent sans couper la viande ou les légumes. Bonus: leur longueur d'un pied et demi signifie que les doigts ne s'approchent jamais de la chaleur.
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Manready Mercantile tout-en-un pincée + jeter des épices à viande
D'accord, donc pas de haute technologie ou un gadget, mais le tout-en-un Pinch + Throw Meat Spice de Manready Mercantile, basé à Houston, change la donne. C'est un mélange de piments de Cayenne noirs et rouges, de sel kasher et de paprika fumé (plus quelques autres épices), et c'est parfait sur le bœuf, le poulet, le porc, le poisson, les crustacés ⏤ enfin, à peu près n'importe quelle viande que vous pouvez gril.
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