Malgré le caractère primitif de cuisson au feu, les grillades sont devenues particulièrement avancées. Les cuisinières modernes peuvent être équipées de tout, des éléments chauffants infrarouges suralimentés aux ventilateurs de contrôle de la température en passant par la connectivité Wi-Fi pour des données en temps réel via votre téléphone. Tout cela au nom de vous garder moins impliqué. Mais si vous aimez cuisiner à l'extérieur - et selon un rapport 2020 de l'association Hearth, Patio & Barbecue, 75% des grillades les propriétaires utilisent leurs cuisinières pendant l'hiver - la nourriture et l'expérience d'utilisation du Puma valent la peine de se frayer un chemin dans la neige pour. C'est le plus amusant que j'ai eu à utiliser un barbecue au charbon de bois et c'est sans aucun doute la pièce maîtresse du arrière-cour quand le temps plus chaud arrive.
Si vous êtes comme la plupart des grillades, lorsque le soleil se couche en été, la saison des grillades continue. Le Puma de Nuke est en partie un gril, en partie un foyer et tout est bien plus amusant à utiliser qu'une bouilloire. Cela fonctionne si bien qu'il vaut la peine de se frayer un chemin à travers les feuilles d'automne et la neige de l'hiver pour ajouter l'odeur du feu de bois à tout, des légumes aux rôtis massifs.
J'ai utilisé le Nuke's Puma pendant quelques semaines cet été et j'ai trouvé que c'était une façon très pratique de cuisiner. De l'allumage du feu au contrôle de la chaleur, les grillades deviennent une expérience unique. La particularité de ce gril de style argentin (parrilla) est la roue que vous tournez pour élever ou abaisser la grille sur les braises à l'aide de câbles. Vous pouvez le baisser à environ 4 pouces au-dessus de la chaleur pour saisir des hamburgers ou l'augmenter à environ 20 pouces pour accueillir un feu plus grand ou servir d'étagère chauffante. J'ai grillé des poulets entiers, des épis de maïs, des courges, des hamburgers et des saucisses dessus, en ajustant souvent la roue pour m'assurer que les choses ne brûlent pas ou ne prennent pas trop de temps à cuire. Oui, jouer avec le volant et écouter le cliquetis des engrenages en métal pendant que la grille bouge est addictif.
Les grilles en forme de V offrent une surface de cuisson de 474 pouces carrés – environ ce qu'un gril à gaz à trois brûleurs aurait – à travers trois sections légères et amovibles. Au lieu des barres rondes en acier inoxydable que la plupart des grils à gaz et à charbon ont, ce qui encourage la graisse à s'égoutter la viande, s'enflammant sur les charbons, les grilles du Puma attrapent la majeure partie de la graisse, la détournant vers un égouttoir dans de face. En conséquence, il y a moins de poussées et vous n'êtes pas obligé de jouer à déplacer la viande hors de l'enfer pendant la cuisson.
Malgré l'association avec un chat de la jungle rapide, le Puma n'est pas rapide à démarrer, mais il est assez facile à utiliser. Allumez des bûches de bois ou du charbon de bois dans le brasero à gauche. Ensuite, au fur et à mesure que le combustible brûle, il devient plus chaud et plus petit, tombant à travers le panier sur le sol en brique de la chambre de combustion. Avec le tisonnier inclus, vous glissez les braises sous la grille pour commencer la cuisson. Ensuite, vous ajoutez plus de bûches directement sur les charbons ou, alternativement, vous pouvez démarrer un feu de charbon directement sur le sol de la chambre de combustion. Si vous avez l'habitude de cuisiner avec un gril à bouilloire standard, préparez-vous à passer plus de temps à charger le Puma pour cuisiner - la chambre de combustion le sol a beaucoup de surface à couvrir de charbons ardents, à moins que vous ne cuisiez que plus de la moitié de la grille pour une ou deux personnes.
Pendant la cuisson, vous pouvez laisser la large porte d'entrée ouverte pour régler les braises ou la fermer pour conserver la chaleur, puis régler la hauteur de la grille selon vos besoins. Pour la plupart de nos plus grosses protéines, nous l'avons gardé plus près du sommet pour une chaleur plus lente et plus uniforme. Vous pouvez également garnir la chambre de combustion d'une poêle rectangulaire en acier (également incluse) pour cuire des légumes plus petits ou saisir des aliments pour lesquels vous utiliseriez normalement une poêle, comme du poisson ou des crevettes.
Tout ce que nous avons cuisiné dessus, des protéines aux fruits et légumes, est sorti de la chaleur avec un agréable parfum de feu de bois. Le gril lui-même est un spectacle visuel et tous ceux pour qui vous cuisinez seront attirés par celui-ci. Les mains voudront toucher le volant. Comme une bouilloire ou un gril à gaz, il est possible de construire un feu à deux niveaux pour avoir encore plus de contrôle sur la température. Le Puma pouvait cuisiner toute la journée: allumez un feu le matin et prenez une casserole pour des œufs brouillés et du bacon pour le petit-déjeuner, puis passez directement à des sandwichs grillés pour le déjeuner et à des plats plus copieux pour le dîner. Vous pouvez construire de jolis feux épiques ici qui peuvent friser le crépitement, le pop et la lueur d'un foyer. Les S'mores sont également assez faciles à retirer.
L'expédition peut être un problème. Certaines des briques se sont cassées pendant le transport, bien que Nuke les remplace gratuitement. Vous devrez également conserver après l'entretien du gril. Une grande partie de l'acier autour de la chambre de combustion est en acier inoxydable, mais le corps du gril et la voiture en dessous sont en acier peint, ce qui peut rouiller. Contrairement à un gril bouilloire doté d'un récupérateur de cendres, vous devrez retirer les cendres après chaque cuisson avec les outils inclus, ce qui peut prendre plus de temps. Vous pouvez également envisager de passer au bois de chauffage au lieu du charbon, ce qui fait partie du plaisir.
Quand il s'agit de monter le gril, c'est à la fois facile et très difficile. Facile dans le sens où c'est une poignée d'écrous et de boulons que vous devez serrer avec une clé incluse. Et dur car le foyer du Puma arrive chargé de toutes les briques, il pèse donc environ 300 livres. Vous aurez besoin de deux ou trois amis pour aider à soulever la chambre de combustion sur la base. Conseil de pro: retirez d'abord les briques du foyer, ce qui contribuera à réduire le poids. Le chariot de grill est lourd et vous pouvez ranger des bûches ou du charbon de bois en dessous (le Puma est livré avec un couvercle qui s'étend jusqu'au bout jusqu'à la base du chariot) mais les roues du chariot ne pivotent pas, donc le déplacer demande plus d'effort qu'il ne le devrait.
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