La cuisine est importante pour Ziggy Marley. La nourriture est plus qu'une simple nourriture; c'est la connexion et l'amour. Lorsque Paternel lui a parlé plus tôt cette année de son nouvel album, Plus de temps en famille, Ziggy n'a pas tardé à mentionner comment il avait récemment présenté à son fils d'âge préscolaire les pouvoirs du jus de céleri. En 2016, il publie le Ziggy Marley et le livre de cuisine familial, qui répertorie certains de ses plats préférés à base d'ingrédients entiers et biologiques, et dans ce document, le lauréat d'un Grammy Award, auteur et activiste décrit comment il aiderait à faire du jus frais pour son père. C'était quelque chose qu'il aimait et qui lui procurait une grande joie. Lui et sa femme ont la même joie de nourrir leurs trois enfants.
Dès que nous avons demandé à Ziggy de partager une recette avec nous, il nous a rapidement proposé cette recette de muffins à la banane. On trouve aussi dans le Ziggy Marley et le livre de cuisine familial, c'est une version simple de la pâtisserie classique.
« J'ai la dent sucrée et ces muffins à la banane sont ma collation préférée pour les dents sucrées », dit-il. "Et pour moi, le fait maison est toujours meilleur que l'achat en magasin."
Les muffins sont simples à préparer et ne nécessitent que quelques ingrédients. Ils constituent une excellente gâterie pour le petit-déjeuner ou une collation surprise. La seule mise en garde que nous ajouterions est que vous devriez probablement doubler la recette pour faire un lot plus important. Cela ne donne que six à huit muffins.
Recette de muffin à la banane de Ziggy Marley
Ingrédients
- 1 grosse banane (ou deux petites), bien mûre
- 1 œuf plus suffisamment de lait pour faire une tasse de liquide combiné (lait de coco, de riz, d'amande ou de soja en option)
- 1⁄2 tasse d'huile de noix de coco Coco'mon de Ziggy Marley ou d'huile de noix de coco de votre préférence
- 1 cuillère à café de vanille
- 11⁄2 tasses de farine
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- (Facultatif: noix, tranches de banane et pépites de chocolat)
instructions
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
- Utilisez un batteur électrique à vitesse lente à moyenne jusqu'à ce que les grumeaux aient bien disparu. Badigeonner le moule à muffins avec plus d'huile de noix de coco.
- Cuire 10 à 15 minutes pour des muffins plus petits ou 15 à 25 minutes pour des muffins plus gros. Faites un test de cure-dent pour la cuisson. Prendre plaisir!
