L'une des clés pour organiser une grande fête est d'en faire autant à l'avance que possible, afin que vous puissiez vous détendre et entrer dans l'esprit du shindig. Il n'y a pas de meilleur endroit pour gagner du temps et des efforts qu'avec des boissons. Alors, pour votre prochain grand rassemblement, abandonnez le service de cocktails et préparez un punch alcoolisé. Il est plus facile pour les invités d'obtenir des recharges, plus facile à nettoyer, vous n'avez besoin de personne pour s'occuper du bar et, avec la bonne recette, un bon punch est plus complexe que n'importe quel cocktail que vous concocterez. Commencez avec ces six recettes pour alimenter votre prochain rassemblement.
Poinçon Cohasset
« C'est un riff sur un cocktail des années 1800 originaire de Chicago. Personne ne connaît la recette exacte, mais c'était quelque chose comme un rhum Manhattan mélangé avec des pêches en conserve et du jus de citron », explique Adam Peabody, responsable de la mixologie chez Toit gauche au centre-ville de Chicago. "Cette recette apporte une approche moderne à la boisson avec du rhum Plantation Pineapple et l'ajout de vin mousseux."
Ingrédients (Donne 8 à 10 portions) :
- Rhum Plantation Ananas 8oz
- 4 onces de sirop de pêche
- 4 onces d'eau
- 3 onces de jus de citron frais
- 1 oz de vermouth doux
- ¼ oz d'Angostura Bitters
- 1 bouteille de vin mousseux
- quartiers de citron pour la garniture
Instructions:
Mélanger tous les ingrédients sauf le vin mousseux dans un bol à punch de taille moyenne et réfrigérer pendant une heure pour refroidir. Verser dans des verres à punch et garnir de vin mousseux. Garnir chaque boisson d'un quartier de citron.
L'Américain amer
« Les coups de poing ne sont pas censés être forts; ils sont censés être légers et rafraîchissants et sirotés dans le confort d'amis. », explique Jack Keane, directeur général, Comfort Station à Cincinnati. "Le temps de permettre aux saveurs de se mélanger est toujours l'ingrédient secret d'un bon punch."
Ingrédients (Donne quatre portions) :
- 8oz Campari
- Vermouth Dolin Dolin 8oz
- 7oz d'eau tonique au citron amer Polar
- 7oz d'eau tonique à l'orange amère et à la fleur de sureau The London Essence
- instructions
Mélanger et servir sur de la glace. Garnir de tranches de citron et d'orange. Pour quatre personnes.
L'éclair vert
"Avec une saveur très fruitée, il est facile à boire, c'est pourquoi nous préparons fréquemment cette recette pour nos invités comme une commodité de bienvenue. John Onsa, directeur de l'alimentation et des boissons, Renaissance Toledo Downtown Hôtel, Maison Bord et Les hauteurs
Ingrédients (donne 30-40 portions
- 1 bouteille de rhum coco
- 1 bouteille de rhum aux baies de dragon
- 1 bouteille de prosecco
- Une demi-bouteille de liqueur de melon
- gallon de JO
- gallon de jus d'ananas
- 12 0z Baies de saison
Instructions:
Mélanger tous les ingrédients et servir sur de la glace.
Nuit d'été brumeuse
« Il n'y a rien de mieux que de manger des fruits froids par une journée chaude », déclare le chef de cuisine John Lechleidner de WP24 par Wolfgang Puck à Le Ritz Carlton, Los Angeles. "Le Hazy Summer Night équilibre les notes d'agrumes avec des saveurs acidulées, créant un verre d'été rafraîchissant."
Ingrédients (pour 10-12 portions)
- 4c Ananas, ½" dés
- Pastèque 4c, dés de ½"
- 4c Cantaloup, dés ½"
- 2c Fruit de la passion, avec graines
- 3c Jus de pastèque
- 3c de jus d'ananas
- 2c de jus de pomme
- 1btl de rhum Meyers
- Vodka 1bt Tito
- Tequila Argent Patron 1bt
- 3c Feuilles de menthe, emballées
- 2c Feuilles de lime kaffir, écrasées
- Sorbet à la mangue 2 pintes
- Sorbet aux fraises 2 pintes
- La glace
Instructions:
Mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient et servir.
Bermuda Goslings Rhum Swizzle
Le Goslings Rum Swizzle a été créé en 1932 au Bermuda's Swizzle Inn, le plus ancien pub des Bermudes. Au moment de sa création, l'inventaire des spiritueux de l'île était limité, ils utilisaient donc des jus d'orange, d'ananas et de citron avec du falernum (substitué ici par de la grenadine). C'est un excellent mélange de saveurs d'agrumes, d'épices et d'alcool, et il est enraciné dans la culture culinaire des Bermudes - le Swizzle est souvent appelé la boisson nationale des Bermudes.
Ingrédients (pour environ 30 personnes)
- 1 Lt.. Rhum phoque noir Goslings
- 1 Lt. Goslings Rhum Gold Seal
- 64 onces Jus d'ananas
- 64 onces Du jus d'orange
- 5 onces Grenadine
- 30 traits d'Angostura Bitters
Instructions:
Dans un pichet au rempli de glace pilée, ajoutez le rhum Goslings Black Seal, le rhum Goslings Gold Seal, le jus d'ananas, le jus d'orange, la grenadine et les amers Angostura. Baratter vigoureusement jusqu'à l'apparition d'une mousse ou mélanger dans un shaker. Filtrer dans un verre à martini.
Bienvenue au Punch de la rivière Ming
Si vous êtes prêt à expérimenter le baijiu, BC Hoffman de Sassafras Saloon à Los Angeles a une recette solide à essayer. "Ce punch est délicieux car il se marie très bien avec le baijiu et est une façon de le présenter gentiment aux débutants de l'esprit."
Ingrédients (pour six personnes)
- 9 oz de Baijiu de la rivière Ming (arôme fort)
- 9 onces de jus de pamplemousse
- 3 oz de sirop de pamplemousse salé Early Grey
- 3 oz de thé à l'hibiscus et à la menthe
Instructions:
Mélanger tous les ingrédients dans un bol à punch et servir avec des glaçons. Décorez de fleurs d'hibiscus et de brins de menthe.
Pour faire le sirop Earl Grey au pamplemousse salé :
Prendre 2 tasses d'eau bouillante infuser pendant 10 minutes 4 sachets de thé Earl Grey et le zeste d'1 pamplemousse entier
