Si vous êtes un whisky amoureux, il y a de fortes chances que vous ayez pensé à faire des folies sur un whisky vraiment cher - peut-être pas le whisky le plus cher du monde (à bien plus de 500 000 $ la bouteille), mais certainement quelque chose d'histoire et de rare, avec un prix équivalent à son extravagance. Peut-être le plus cher Bourbon avec une déclaration d'âge d'un demi-siècle. Ou une bouteille de scotch distillé et mis en fût de chêne l'année de votre naissance. Se demander quelles liqueurs chères nous achèterions si nous le pouvions est une expérience de réflexion amusante. Enfer, nous avons ajouté le Glenmorangie 1978 à notre char plus que quelques fois pour voir nos impulsions décadentes criées par une prudence vertueuse. C'est quand même une question importante: quelles sont les bouteilles de whisky les plus chères du marché? Et lesquels valent vraiment le prix ?
N'importe qui peut trouver la bouteille d'alcool la plus chère en effectuant une recherche rapide sur Google. Mais pour trouver ceux qui valent la peine d'être achetés, il faut tenir compte du goût et de l'expérience. Donc, pour trouver une réponse à cette question, nous avons posé la question à un groupe ayant une connaissance et une compréhension approfondies des spiritueux: les fabricants de whisk(e)y. Nous avons posé à un groupe des meilleurs dans leur métier la question hypothétique,
Glengassaugh 1965
Coût: 5 000 $ (estimé)
Choisi par: Rachel Barrie, Maître Assembleur, GlenDronach, Ben Riach, et Glenglassaugh
Pourquoi? Mon whisky Saint Graal a plus de 50 ans, a été distillé dans les années 1960 et a très probablement mûri près de la côte. Il existe très peu de fûts dans le monde qui atteignent plus de 50 ans, notamment distillés dans les années 1960. Après plus de 50 ans de maturation exceptionnellement complexe et lente, le malt se transforme en un séduisant soyeux et élixir sublime, au goût luxueux de fruits exotiques et de miel, harmonieusement mêlé à des notes étonnamment raffinées et chêne souple. Ce goût exceptionnel se retrouve dans les trésors extrêmement rares de maturation et de mise en bouteille des très vieux Glenglassaugh et Bowmore distillés dans les années 1960. Je suis extrêmement chanceux d'avoir goûté aux deux, dont l'expérience est inestimable.
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Bourbon d'anniversaire Old Forester
Choisi par: Elizabeth McCall, assistant maître distillateur, Réserve de Woodford
Coût: $1,000
Pourquoi: Old Forester Birthday Bourbon est mon choix parce que c'est comme les boucles d'or d'un Vintage American Bourbon Whiskey - ce n'est ni trop vieux, ni jeune, ni trop sucré, ni trop épicé de chêne, c'est juste! Il ne déçoit jamais et chaque année est unique.
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Pappy Van Winkle Family Reserve Rye
Coût: $2,000
Choisi par: Sean Josephs, co-fondateur et dégustateur, Bourbon Pinhook
Pourquoi: Lorsque j'ai ouvert le bar à bourbon Char No. 4 en 2008 à New York, Pappy Van Winkle prenait encore la poussière sur les étagères des magasins de détail. Alors qu'il est facile de tomber dans le piège de dire que le battage médiatique Pappy est exagéré et que les bouteilles ne valent pas la peine le prix, ma première expérience avec Pappy était à une époque où certaines expressions avaient un prix de gros de $40. Je suis heureux d'admettre que je préfère le seigle au bourbon et même à l'époque avec peu de demande pour Pappy, il y avait si peu de seigle Van Winkle 13 ans que mon restaurant n'en recevait qu'une bouteille par an. Il y a quelque chose de si riche, décadent, complexe et chargé d'umami dans la VW 13 Rye que j'ai trouvé à être un profil de saveur unique qui était aussi l'avant-dernière représentation de tout ce que j'aime seigle. Indépendamment du prix stratosphérique, je pourrais justifier le coût pour mettre la main sur cette bouteille incroyable et faire une promenade/un verre dans le passé.
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Whisky Sainte-Madeleine
Coût: 700 $ (est.)
Choisi par: Brendan McCarron, responsable de la maturation des stocks de whisky, La Glenmorangie et Ardbeg
Pourquoi: « Un whisky pour lequel j'ai dépensé de l'argent à quelques reprises et que j'adore est le whisky St Magdalenes. La raison pour laquelle c'est cher et rare est que la distillerie est maintenant fermée, donc c'est comme boire un morceau d'histoire pour moi maintenant, et les whiskies de plaine peuvent être incroyables, mais celui-ci a malheureusement disparu.
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Compass Box Ceci n'est pas un whisky de luxe
Coût: $200
Choisi par: Joe Béatrice, fondateur, Esprits artisanaux en barriques
Pourquoi: J'aime tout de la boîte à compas et de leur sortie "Ceci n'est pas un whisky de luxe". Compass Box est un embouteilleur marchand et une inspiration personnelle pour moi. C'est fantastique - complexe et résistant avec de la vanille, du miel, légèrement fumé avec des notes de poivre, de papaye et de miel.
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Single Malt Tourbé Midleton 45 Ans, Collection Très Rare Silent Distillery
Coût: $85,000
Choisi par: Jack Teeling, fondateur et directeur général, Whisky Teeling
Pourquoi: La bouteille de whisky que j'aimerais le plus acheter (et boire !!) serait une bouteille de la première version de la Midleton Very Rare Silent Distillery Collection. Celui-ci ne comprenait que 48 bouteilles d'un whisky irlandais single malt tourbé de 45 ans distillé en 1974 dans la distillerie Old Midleton, ce qui confirme l'ancien tradition d'utilisation de la tourbe dans la fabrication des single malts irlandais - une technique que nous avons ravivée dans notre récent whisky irlandais Teeling Blackpitts Peated Single Malt. Je serais fasciné de goûter à la façon dont un single malt irlandais tourbé si vieux d'un la distillerie a le goût de notre nouvelle version triple distillée de Dublin sur cette ancienne façon de faire de l'irlandais whisky.
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2016 Yamazaki Sherry Cask Finition
Coût: $5,600
Choisi par: Ryan Perry, Maître Assembleur, Les portes du paradis
Pourquoi: Mon whisky cher préféré doit être le Yamazaki Sherry Cask Finish. L'approche japonaise de l'assemblage est inégalée et le profil mature de leurs single malts capte le Sherry avec élégance. Je l'ai acheté en 2016 pour célébrer une année de travail acharnée et je l'entretiens depuis. Reste plus de la moitié de la bouteille !
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High West's A Midwinter's Night Dram
Coût: $300
Choisi par: Bobby Finan, maître distillateur, Distillerie Tommyrotter
Pourquoi: Si je devais sortir de mon propre portefeuille, mon whisky cher est le High West A Midwinter's Night Dram: un mélange de seigle fini en fûts de chêne français et de porto. Certains puristes pensent qu'un grand whisky ne devrait pas être falsifié avec une finition en fût, mais je pense que cela peut donner une complexité au liquide qui ne peut pas être capturée avec les processus de production traditionnels. Le MND de High West n'est qu'une énorme expérience gustative pleine de fruits noirs et d'épices d'hiver. Certainement plus un whisky d'automne ou d'hiver, mais bon, je viens de Buffalo et il fait souvent froid ici.
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1994 Wild Turkey Tradition Kentucky Straight Bourbon
Coût: $420
Choisi par: Caleb Kilburn, maître distillateur, Kentucky Peerless Distilling Co
Pourquoi? Un ami incroyable, Bill Thomas, propriétaire du Jack Rose Dining Saloon à D.C. a partagé un verre d'une bouteille poussiéreuse de Wild Turkey Barrel Strength de 1994. Ce produit avait une qualité de canon phénoménale, avec une profondeur et un équilibre véritables qui ont vraiment fait pour une expérience inoubliable. L'équilibre entre le caractère céréalier, les fruits et les fleurs, ainsi que le beau caractère de baril en ont fait l'un des meilleurs whiskies que j'aie jamais eu de ma vie. Cette bouteille est la représentation de l'héritage du grand Jimmy Russell.
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Une bouteille originale de scotch MacKinlay
Coût: N / A
Choisi par: Rob Dietrich, maître distillateur et mélangeur, NOIRI Whisky américain
Pourquoi: Mon whisky Graal ne serait autre que l'une des bouteilles originales de scotch MacKinlay découvertes sous le sol d'un immeuble abandonné à L'Antarctique, construit par l'équipe d'exploration de Sir Earnest Shackleton et laissé pour compte après leur expédition malheureuse pour explorer le pôle Sud en 1909 a été abandonnée. Trois caisses de scotch ont été récupérées en 2010, plus de 100 ans plus tard, et la recette a été inversée par le célèbre mélangeur Richard Patterson, et réédité sous le nom de « Shackleton’s Blended Scotch Whisky » (Note de l'éditeur: répertorié ci-dessous) Quel plaisir ce serait de goûter et de posséder une partie aussi incroyable de l'histoire!
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Black Bowmore 1964 — 42 ans La trilogie
Coût: $36,000
Choisi par: Al Laws, fondateur et président, Lois Whisky House
Pourquoi: Tout d'abord, j'adore Old Bowmore, tout ce qui a plus de 25 ans où le goût d'Islay s'intègre dans la finale du sherry. C'est divin. Ainsi, le rare Black Bowmore promettait bien plus.
C'était mon 40e anniversaire (il y a quelques années) et tout ce que je voulais, c'était une bouteille de whisky bien fraîche. Quand j'ai vu la sortie du Black Bowmore… j'ai su que c'était celui-là. J'ai demandé à un bon ami qui possédait un magasin d'alcools d'en trouver un pour moi. Même ma femme a dit « ouais, bien sûr » jusqu'à ce que sa curiosité l'oblige à parcourir l'embouteillage et à regarder le prix. C'était à portée de main… et puis est venu le "pas du tout, es-tu fou?" Soupir!
Des mois plus tard, j'ai pu essayer la sortie 42-Year-Old à Zurich à l'hôtel Widder, juste une once. Le barman m'a vendu le dram pour la moitié du prix compte tenu de nos discussions approfondies sur l'incroyable sélection de whisky. Je l'ai siroté longtemps. C'était génial, et oui, je veux toujours cette mise en bouteille plus de 10 ans plus tard. Alors que ma femme pense toujours que je suis fou, je pense que si le voyage dans le temps était possible et que nous revenions à ce moment-là, elle aurait inversé le « non ». Mais bien sûr, nous ne le saurons jamais et je ne pourrai probablement plus jamais le goûter.
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Laphroaig 30 ans
Coût: $1400
Choisi par: Adam Polonski, co-fondateur, Whisky Lanterne Perdue
Pourquoi? S'il y avait un whisky que je pouvais acheter à n'importe quel prix, je retournerais à mon premier amour, le scotch, et j'opterais pour un Laphroaig 30 ans ou un Brora 40 ans. La fumée délicate d'un Islay très âgé est inhabituelle et spectaculaire, et j'aime le mystère et le romantisme qui entourent les distilleries qui ont fermé avant ma naissance. Et ils sont beaucoup plus inaccessibles que tous les whiskies américains, sauf les plus chers.
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Springbank Single Malt Scotch 50 ans d'âge
Coût: 200 000 $ (est.)
Suggéré par: John MacDonald – directeur de distillerie, Balblair
Pourquoi: J'adorerais essayer un Springbank 50 ans. Entonné en 1919 et mis en bouteille en 1970. L'un est allé pour environ 180 000 £ il y a quelque temps. J'ai longtemps été un admirateur de Springbank. A déjà été interviewé pour le poste de manager il y a longtemps. Distillerie incroyable. Le plus vieux Springbank que j'ai eu a 37 ans et c'était formidable. Si seulement j'avais le salaire pour m'offrir de tels plaisirs !
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Strathisla 1965, 50 ans Gordon & Macphai
Coût: $1,400
Choisi par: Graeme Cruickshank, expert de l'industrie et maître distillateur, Aberlour
Pourquoi? Étant dans l'industrie depuis 36 ans, j'ai eu l'occasion de voir et de goûter de merveilleux whiskies non seulement d'Écosse, mais du monde entier. Il y a beaucoup de whiskies de grande envergure, et une valeur est accordée à ces whiskies pour une raison ou une autre – une sortie limitée, une distillerie perdue, un âge exclusif. Mais je pense que certains whiskies ont de la valeur pour d'autres raisons - à la fois dans la façon dont la distillerie ou le producteur est considéré au sein de l'industrie, et aussi en remerciement aux personnes qui font partie de cette histoire de whiskies et la raison pour laquelle c'est ce qu'il est.
Un souvenir que j'ai de mes débuts dans la distillation était d'entrer dans un entrepôt et de voir un fût de whisky (un sherry butt à Strathisla Distillery Warehouse 9) rempli et inscrit au pochoir avec l'année de ma naissance - 1965. À ce moment-là de ma carrière, j'avais vraiment une petite idée du travail et des efforts qui avaient été consacrés à ce fût de whisky, et finalement où il finirait une fois sorti de l'entrepôt et rempli dans une bouteille pour être vendu et versé dans un verre pour que quelqu'un en sirote un journée.
Sachant ce que je sais maintenant, j'apprécie pleinement le processus et l'influence des deux bonnes pratiques de distillation avec le bon fût sélection pour le caractère particulier du spiritueux et la différence qu'il fera lorsque le whisky arrivera à maturité - que ce soit 8, 15, 25 ou même 50 ans.
C'est avec cette pensée qui m'amène à un drame produit par Gordon & McPhail, un whisky distillé l'année de ma naissance, dans ma ville natale et produit par des gens que j'ai connus et dont j'ai tant appris au début de la distillation – cela n'a pas de prix! Cet embouteillage, qui est un whisky de 50 ans abordable (certaines marques peuvent coûter 30 fois plus cher), a également été produit dans le année, la distillerie a doublé sa capacité en ajoutant deux autres alambics (chauffés à la vapeur ainsi que le charbon établi alambics).
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