C'est le bon moment pour être un amoureux de l'américain whisky. Les garçons et les filles des distilleries américaines ne se contentent pas de produire d'excellentes bouteilles à un rythme effréné pour garder à la soif insatiable des consommateurs mais ils produisent constamment de nouveaux, imaginatifs et innovants expressions. En d'autres termes? C'est l'âge d'or du whisky américain.
Avec tant de bourbon, seigle, et d'autres whiskies américains sur les étagères, la question n'est pas « qu'est-ce qui est bon » mais plutôt « qu'est-ce qui est meilleur? ». SOrdonner cela est une quête sans fin. Pour nous, ce qui rend un whisky vraiment génial, ce ne sont pas seulement des saveurs uniques et savamment tissées qui se jouent en parfaite harmonie, mais aussi une saveur accessible. C'est-à-dire qu'il faut pouvoir l'acheter. Certes, certains bouteilles incroyables sont des licornes aussi rares et, alors que tout le monde aime un cheval à une corne, il ne manque pas d'étonnants, faciles-ish pour trouver du whisky dans tous les styles et à presque tous les prix. Ainsi, bien que cette liste contienne quelques trouvailles rares et coûteuses, la plupart peuvent être trouvées sans trop de problèmes.
Il s'agit d'une liste « Meilleure », elle est donc intrinsèquement subjective et nous savons, cher lecteur, que nous avons omis l'un de vos favoris et inclus quelque chose que vous trouvez largement surestimé. Pour cela, nous ne sommes sincèrement pas désolés. Mais n'hésitez pas à commenter ou @nous. (Mais s'il vous plaît soyez respectueux. Personne n'aime un ivrogne méchant.) Sans plus tarder, voici, sans ordre particulier, nos whiskies américains préférés du moment.
Alors qu'en général, nous considérons l'obsession actuelle du monde pour le whisky comme une bonne chose, le fait qu'il était autrefois bon marché et le bourbon abondant est devenu presque impossible à trouver et vendre jusqu'à cinq fois au détail nous rend un peu apoplectique. Le fait demeure: Old Weller Antique 107 est un délicieux bourbon avec des saveurs de vanille, de chêne et de caramel travaillant en harmonie pour produire une bouchée de whisky riche et succulente.
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Bonne nouvelle, il reste encore du Michter’s 10 Year Single Barrel Straight Rye 2018 dans le monde. Gros et percutant, il est proche de la perfection du seigle. Les épices riches sont magnifiquement équilibrées avec une belle douceur vanillée. Si vous voyez une bouteille en rayon, achetez-la, sinon elle coûtera deux fois plus cher en ligne.
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Nous sommes continuellement choqués de trouver des bouteilles de Knob Creek 2001 pour environ son prix de vente au détail. Fred Noe a sorti trois lots en 2016 de whisky initialement mis en fût par son regretté grand père, Booker Noe. C'est un étourdissant. Des notes de vanille, de miel, de pêches et une pointe de bois en font un merveilleux verre de whisky.
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Le 30e anniversaire de Booker de l'année dernière a presque tous été happé par d'autres fans et coûtera plus du triple du prix de détail en ligne. Pour cause, c'est de la dynamite. Un mélange de whiskies de neuf et 16 ans, cette sortie commémore les trois décennies écoulées depuis que Booker Noe a mis son bourbon homonyme sur le marché. Fidèles à l'identité fondamentale de la marque, la vanille douce et le chêne se démarquent avec des notes plus subtiles de caramel au beurre et de sablé menant au poivre et au cuir. À chaque gorgée, vous trouverez quelque chose d'un peu différent de la précédente.
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Récemment, nous avons été enfermés dans un hôtel chic de L.A. avec un bar bien approvisionné rempli de la ligne Van Winkle. La demande pour un verre de Pappy 23 était de 130 $, une valeur décente pour une généreuse coulée, mais nous nous sommes quand même opposés. C'est plus d'argent que nous étions prêts à nous en séparer pour une seule portion. Alors, nous avons commandé un Blanton's et avons pleuré en silence.
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Nous n'avons jamais eu de seigle Willett (ou de bourbon d'ailleurs) que nous n'aimions pas. Mais nous revenons sans cesse au seigle 4 ans, non seulement parce qu'il est délicieux, mais aussi parce qu'il est encore relativement accessible et généralement peu marqué par rapport à la vente au détail. Bien équilibré et richement complexe, le seigle Willett ne manque jamais d'impressionner. Ses épices poivrées sont rehaussées de saveurs riches et profondes de fruits noirs.
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Ce n'est pas difficile à trouver, mais Knob Creek Cask Strength Rye est incroyablement bon et si vous ne l'avez pas encore essayé, vous devez trouver une bouteille. Il est riche en bouche avec des notes épicées et poivrées jouant sur une douceur de caramel profondément satisfaisante. Et comme il s'agit d'une preuve de résistance en fût de 119,6, ce Knob Creek a une saveur sérieuse non diluée qui valse magnifiquement le long de vos papilles.
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William Larue Weller est un bouteille pour les amateurs de bourbon qui aiment les grandes saveurs et la teneur élevée en alcool (environ 125 preuves.) Toute bouteille de la collection Buffalo Trace Antique est difficile à trouver, et après Pappy, celui-ci est probablement le plus rare grâce au fait qu'il a été nommé World Whiskey of the Year 2019 par Jim Murray's Whiskey Bible. Beurre avec du chêne riche, du chocolat, des fruits secs et du sucre brûlé, c'est un whisky fougueux qui se marie bien avec une touche d'eau.
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Elijah Craig 23 est presque impossible à trouver sur les étagères et il coûte un peu plus du double du prix de vente en ligne. Mais, si vous êtes prêt à débourser, vous vous retrouverez avec une bouteille exceptionnelle. Le miel et le chocolat mènent le palais à une saveur de tabac sensuelle et à une longue finale traînante.
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Four Roses Single Barrel est toujours l'une des meilleures valeurs en bourbon. Vous pouvez acheter une bouteille pour moins de 40 $ et vous serez heureux de l'avoir fait car elle présente des notes de cacao, de cerise, de caramel et de caramel. C'est du bonheur en bouteille aussi bien pour votre palais que pour votre compte courant.
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Notre philosophie générale est que le whisky est mieux partagé, et cela vaut pour tout et n'importe quoi sur notre bar… à l'exception de l'anniversaire Old Forester. Chaque année, la société sort son Birthday Bourbon le 2 septembre, date de l'anniversaire du fondateur de la marque, George Garvin Brown, et chaque année, nous passons un peu de temps à essayer de retrouver une bouteille. C'est notre préféré absolu, et bien que d'une année à l'autre, ce soit un peu différent, Birthday est toujours un verre riche et complexe. Il reste environ deux verres à notre bouteille et nous sommes peut-être un peu gourmands, mais ils sont à nous.
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Les snobs peuvent se moquer de l'idée d'un dindon sauvage de qualité supérieure, mais quiconque rejette le jus en fonction du nom sur la bouteille est un ventouse. Master's Keep 17 est un whisky patron avec une note de chêne solide mais douce, malgré un temps substantiel passé en fût. Il est également étonnamment léger en bouche mais toujours riche en notes sucrées de caramel, de fruits et de chocolat équilibrées par une agréable épice.
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Ode à un lot de whisky qui a failli être détruit par un incendie à la distillerie en 1910, ce Old Forester porte cette expression au niveau supérieur avec un vieillissement supplémentaire en une seconde fortement carbonisée baril. Le résultat est fait pour les amateurs de bourbon qui apprécient un whisky plus épais et plus doux, équilibré avec de l'omble et du chêne.
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Grâce à de nombreux prix récents, dont celui du meilleur whisky au San Fransisco World Spirits 2019, Henry McKenna Embouteillé en Bond Single Barrel est de plus en plus difficile à trouver. L'un de nos buveurs quotidiens préférés, Henry McKenna passe 10 ans en fût de chêne, ce qui lui donne une sensation en bouche riche et épaisse. Savoureux jusqu'à la dernière goutte, chaque verre est boisé avec de belles notes de vanille, d'épices et de cerises. Une longue finale dure jusqu'à ce que le barman dépose votre deuxième verre.
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Quand on pense aux single malts tourbés, on imagine les glorieux whiskies d'Islay. Mais les Folk's du Westland de l'État de Washington servent une portion assez copieuse de fumée dans leur Peated Single Malt pour satisfaire même les plus passionnés de tourbe. Des notes classiques d'orange et de noix grillées brillent à travers la fumée et une qualité médicinale émerge vers la fin.
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Le fabricant du Colorado Stranahan's prend son single malt de quatre ans, vieilli dans du chêne américain nouvellement carbonisé et le transfère dans des fûts de sherry Oloroso de 40 ans pour un sort supplémentaire. Le résultat est un whisky riche et savoureux avec une douceur fruitée qui s'équilibre bien avec des saveurs de sel et de cuir.
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Être appelé whisky du Tennessee doit-il être distillé et vieilli dans l'État volontaire, mais la purée aigre doit également passer par une étape supplémentaire non requise pour le bourbon, connue sous le nom de processus du comté de Lincoln. L'alcool doit être filtré dans du charbon d'érable avant d'être mis en fûts pour le vieillissement. George Dickel Sour Mash Tennessee No. 12 est une merveilleuse affaire et un verre merveilleusement équilibré, beurré avec de succulentes saveurs de vanille, de caramel et de maïs avec une belle touche de muscade. Pendant la longue finale, presque toutes les notes prennent un rappel alors que vous vous inclinez devant une recharge.
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Dans la plupart des bars, l'Original Woodford Reserve Bourbon est un appel facile pour un bon sipper. Mais si vous repérez une bouteille de leur Double Oak, commandez-la à la place. Woodford utilise deux types de fûts pour fabriquer ce whisky, du chêne carbonisé traditionnel et un autre qui a été fortement grillé avant qu'un charbon moins intense ne soit appliqué. C'est un bourbon sensuel avec des notes impressionnantes de caramel, de vanille, de cerises et d'épices.
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L'un de nos coups de bar fréquemment appelés, Blanton's a été le premier bourbon à baril unique largement diffusé en 1984 et est devenu une icône du whisky en près de 35 ans depuis sa création par Elmer T Lee. C'est une bouche épaisse avec des notes de chêne, de vanille, d'agrumes et une finale longue et luxueuse.
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Le lauréat du San Fransisco World Spirits Award Best Small Batch Bourbon of 2019 Barrell Bourbon Batch 18 est vraiment génial. À chaque gorgée, une richesse de saveurs envahit votre palais - le miel, l'orange, le chocolat et un soupçon de fraise sont tous suivis d'une brillante finale épicée.
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Selon le lot, Elijah Craig Barrel Proof entre 128 et 140 épreuves. Un ancien Whisky Advocate Whisky de l'année, l'interaction du caramel, de la vanille, des épices à la cannelle et du chocolat en font le bourbon un délice que vous n'oublierez pas de sitôt… à moins que vous n'ayez bu plusieurs verres, et alors bonne chance pour vous souvenir de quoi que ce soit.
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