Chef Georges Duran est auteur, artiste et animateur. Il est également réaliste lorsqu'il s'agit de manger avec ses enfants. « Je vise toujours manger tous les soirs ensemble, mais avec deux garçons, il y a des jours qui n'arrivent tout simplement pas », explique Duran, qui était autrefois l'hôte de Le gâteau ultime de TLC et les réseaux alimentaires Jambon dans la rue.
Pourtant, le dîner est un rituel sacré – quoique frénétique – dans la maison Duran. «Je prépare le dîner tous les soirs… et c'est parfois un défi de trouver quelque chose que tout le monde aime», dit-il. « Oui, j'ai parfois l'impression d'être un petit cuisinier, mais le défi est de trouver les mêmes plats que nous apprécions tous ensemble. »
« The Dad Special » est une célébration de la nourriture, de la famille et des pères qui cuisinent. Mettant en vedette des chefs, des célébrités et des papas fous de cuisine, cette collection met en valeur les repas - des secrets de famille aux délices rapides des enfants - destinés à honorer le temps passé à table.
Duran dit qu'ils ont finalement fait le saut vers les mardis tacos dans sa maison "grâce à la" découverte "de tacos plats à coque dure - alias tostadas". Une Le repas que sa famille apprécie toujours est cette recette de huevos rancheros qu'il superpose puis cuit dans un moule à muffins, une étape qui simplifie l'ensemble traiter. Et Duran met toujours ses côtelettes de divertissement à bon escient à table. « Il est difficile de garder l'attention sur mon plus jeune fils, alors nous jouons toujours à des jeux de mots et à des jeux-questionnaires à la table. »
Recette de Muffin Pan Huevos Rancheros de George Duran
Ingrédients
- Spray antiadhésif
- 3 petites tortillas de farine, coupées en deux
- 6 cuillères à soupe de haricots frits en conserve
- 1/2 tasse de salsa Fresh Cravings Chunky ou de style restaurant (ou salsa similaire), et plus pour servir
- 6 œufs
- 6 cuillères à soupe de fromage râpé au choix
- Coriandre hachée pour la garniture
instructions
- Préchauffez votre four à 400F.
- Vaporisez un moule à muffins avec un spray antiadhésif et formez chaque tortilla coupée en deux en un cône et appuyez fort dans chaque moule à muffins jusqu'à ce qu'il se forme dans une "tasse"
- Répartir les haricots frits et environ 1 cuillère à soupe de salsa dans chaque tasse de tortilla, uniformément, puis casser un œuf dans chaque
- Ajouter 1 cuillère à soupe de fromage râpé sur les œufs et cuire au four pendant 13 à 15 minutes
- Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de retirer chaque tasse et de garnir de plus de salsa
- Garnir de coriandre hachée
