नमक, चीनी और वसा बच्चों के लिए सबसे बड़ा स्वास्थ्य खतरा हैं। तैयार माता-पिता?

बच्चों को प्राप्त करना चीनी कम खाएं, नमक और चर्बी एक लड़ाई है जो लड़ने लायक है। व्यवहार, परिभाषा के अनुसार, कुछ ऐसा होना चाहिए जो बच्चों को हर एक बार मिलता है - भरे हुए आहार से एक मीठा, पतनशील विराम फल और सब्जियां. यदि आप इस वाक्य पर हँसे हैं, तो आप अकेले नहीं हैं। बच्चों के खाने की वास्तविकताओं की तुलना में अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिश को देखें:

इन असमानताओं के परिणाम एक वास्तविक राष्ट्रीय स्वास्थ्य संकट हैं। दो से 19 वर्ष की आयु के 18.5 प्रतिशत बच्चों ने मोटापा. वे बच्चे वयस्क हो जाएंगे, जिनमें से 42 प्रतिशत मोटापे से ग्रस्त हैं। 20 साल से कम उम्र के 193,000 बच्चों में हर साल टाइप 2 मधुमेह का पता चलता है। वे स्वास्थ्य जोखिम उच्च चिकित्सा खर्चों में तब्दील हो जाते हैं। मोटापा लागत औसत पुरुष $2,646 और औसत महिला $4,879 प्रति वर्ष। मधुमेह की कीमत औसत व्यक्ति को लगभग होती है $10,000 प्रत्येक वर्ष.

खराब खाने के परिणाम होते हैं और अच्छी खाने की आदतें युवा होने लगती हैं। काले जवाब नहीं है, बिल्कुल, और आपके बच्चे के आहार में सुधार करने के लिए रातोंरात ओवरहाल नहीं होना चाहिए। वास्तव में, ऐसा नहीं होना चाहिए, कहते हैं सारा पीटरनेल, एक समग्र परिवार पोषण विशेषज्ञ। यदि आप कोई बदलाव करने की कोशिश कर रहे हैं, तो पहले कम लटकने वाले फल चुनें (शाब्दिक रूप से, उन्हें प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ या मिठाई के स्थान पर जितना चाहें उतना फल खाने दें)। अपने आप से पूछने का प्रश्न सरल है, आपके लिए नियंत्रण हासिल करना सबसे आसान क्या है? हो सकता है कि यह घर का बना खाना बना रहा हो या स्वस्थ नाश्ता। हो सकता है कि यह कम रखने के लिए पेंट्री को बहाल कर रहा हो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और अधिक पौष्टिक स्नैक्स। जो आसान लगे वही करो। "यह एक सब कुछ या कुछ भी प्रस्ताव नहीं होना चाहिए," वह कहती हैं।

एक बार जब आप उस पहले कदम को पार कर लेते हैं, तो उस पर दूसरे, फिर तीसरे के साथ निर्माण करें, और जल्द ही आप अपने परिवार के भोजन के तरीके को फिर से तैयार कर लेंगे। लेकिन ऐसा करने के लिए यह समझने की आवश्यकता है कि कौन से खाद्य पदार्थ बच्चों के लिए सबसे बड़ा जोखिम पैदा करते हैं।

चीनी अमेरिकी संस्कृति में निहित है। इसे मॉडरेशन में खाने के लिए एक विशेष भोग के रूप में नहीं माना जाता है, बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी का एक मुख्य हिस्सा माना जाता है। "औसत 12 वर्षीय अपने जीवन के प्रत्येक वर्ष 40 पाउंड से अधिक चीनी का उपभोग करेंगे," पीटरनेल कहते हैं। वयस्क बच्चों को स्कूल के दोपहर के भोजन में, खेल के खेल के बाद, और सभी गर्मियों में पॉप्सिकल्स में चीनी देते हैं। "हमारी संस्कृति में चीनी अत्यंत व्यापक है।" चीनी भी नशे की लत है, संभवतः कोकीन की तरह नशे की लत.

यह एक समस्या है क्योंकि अतिरिक्त चीनी बच्चों और वयस्कों दोनों में कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है। "यह बचपन के मोटापे का आधार है। अन्य चीजें जैसे दाँतों के खोह, कुपोषण, थकान, और पाचन संबंधी सभी समस्याएं चीनी की खपत में एक मूल हैं," पीटरनेल कहते हैं।

एक स्वस्थ बच्चे को पालने का मतलब यह नहीं है कि उसके आहार से चीनी को पूरी तरह से खत्म कर दिया जाए। यह सभी नखरे की माँ का कारण होगा, और यह निश्चित रूप से एक बार की बात नहीं होगी। लेकिन माता-पिता को चीनी का सेवन वापस करने की जरूरत है। बच्चों को स्कूल से घर आने पर चीनी से भरा ग्रेनोला बार देने के बजाय ताजे फल का विकल्प चुनें। प्रत्येक छुट्टी पर उन्हें ढेर सारी मिठाइयाँ खाने देने के बजाय, उन्हें अभी अपना पसंदीदा चुनने के लिए प्रोत्साहित करें और दूसरों को एक और दिन के लिए बचाएं। समझाएं कि आप ऐसा क्यों कर रहे हैं; एक दिन में इतनी सारी चीनी खाना सेहत के लिए ठीक नहीं है। और बाहर फेंकने से डरो मत हैलोवीन कैंडी वह शुद्ध चीनी है, जैसे फन डिप।

बच्चों के लिए जो ज्यादातर घर का बना खाना खाते हैं, पीटरनेल नमक के बारे में ज्यादा चिंता नहीं करते हैं। "कुछ उबले हुए ब्रोकोली या घास से भरे बर्गर पर थोड़ा सा नमक मुझे बिल्कुल भी चिंतित नहीं करता है," वह कहती हैं। यह नमक है जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में छिपा है और यही असली मुद्दा है। "यह शरीर के इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बंद कर देता है, और अन्य खाद्य पदार्थ जो स्वस्थ रूप से खाए जाते हैं" प्रसंस्कृत भोजन से बहुत अधिक सोडियम के प्रभावों को संतुलित करने के लिए कड़ी मेहनत करने के लिए," पीटरनेल कहते हैं।

सामान्य तौर पर, जितना हो सके प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से दूर रहना सबसे अच्छा है। “जो चीजें पैकेज में आती हैं और जिनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है उनमें आमतौर पर खराब सामग्री का ट्राइफेक्टा होता है। वह रिफाइंड चीनी, मैदा और रिफाइंड तेल होगा, ”वह कहती हैं। "यदि आप ट्विंकी की तरह शेल्फ पर बैठे किसी चीज़ के बारे में सोचते हैं, तो यह तीनों संयुक्त हैं।"

केवल अतिरिक्त शर्करा, अतिरिक्त सोडियम और परिष्कृत तेलों की संख्या को सीमित करना महत्वपूर्ण नहीं है ताकि वे स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का कारण न बनें। लेकिन उन पर कटौती करने से ताजे फल और सब्जियां, प्रोटीन, साबुत अनाज और असंतृप्त वसा के लिए भी जगह बनती है, जिन्हें बच्चों को मजबूत बनाने की आवश्यकता होती है।

“माता-पिता को मेरी सलाह है कि हर दिन असंसाधित सामग्री के साथ एक या दो ताजा, घर का बना खाना खाने का लक्ष्य रखें। कभी-कभी प्रसंस्कृत या पैकेज्ड खाद्य पदार्थों पर भरोसा करते हैं, जब हमें अंतराल को भरने की आवश्यकता होती है," पीटरनेल कहते हैं।

जब आपके पास खाना पकाने का समय नहीं होता है और आपको फास्ट फूड ऑर्डर करने की आवश्यकता होती है, तो पीटरनेल कहीं जाने की सलाह देते हैं कि आपके पास सामग्री पर अधिक नियंत्रण हो, जैसे उप दुकान या सलाद कटोरे बनाने वाली जगह। इस तरह आप सब्जियों पर लोड करना और मेयो जैसी सामग्री को सीमित करना चुन सकते हैं। "जब मेरा परिवार बाहर खा रहा हो या कर रहा हो फास्ट फूड, हम उस मेनू में क्या स्वीकार्य है, इसका पहले से ही चुनाव कर लेते हैं ताकि हम तुरंत निर्णय लेने के लिए ड्राइव-थ्रू लाइन में फंस न जाएं।"

"माता-पिता का इस बात पर बहुत नियंत्रण होता है कि उनके बच्चे क्या खा रहे हैं। समाज चाहेगा कि हम अन्यथा विश्वास करें। विज्ञापन और फैंसी उत्पाद पैकेज सीधे बच्चों के लिए विपणन कर रहे हैं। बच्चे कभी-कभी शो चलाते हैं, चाहे माता-पिता किराने की दुकान पर क्या खरीदते हैं, रात के खाने के लिए क्या पकाते हैं, फास्ट-फूड ड्राइव-थ्रू में उन्हें क्या मिलता है। लेकिन हकीकत यह है कि माता-पिता पैसा कमा रहे हैं। वे अपना समय और प्रयास और ऊर्जा अपने परिवारों को खिलाने के लिए खर्च कर रहे हैं। माता-पिता अपने बच्चों को ऐसे विकल्प दे सकते हैं जो उनके लिए स्वस्थ हो। उन विकल्पों के भीतर, बच्चों को चुनने का मौका मिलता है। ”