हाल ही में मैकडॉनल्ड्स एक बड़ी प्रतिबद्धता की घोषणा की इसे सुधारने के लिए पोषण गुणवत्ता इसके बच्चों के भोजन का। विश्व स्तर पर, कम से कम 50 प्रतिशत हैप्पी मील बंडल, जिसमें मुख्य व्यंजन, साइड और ड्रिंक शामिल हैं, कैलोरी, संतृप्त वसा, अतिरिक्त चीनी और सोडियम पर पोषण की सीमा को पूरा करेंगे। मैकडॉनल्ड्स. यू.एस. में, रेस्तरां इस लक्ष्य को पूरा करने के लिए हैप्पी मील मेनू पर चीज़बर्गर या चॉकलेट दूध को सूचीबद्ध नहीं करने जैसी रणनीतियों का उपयोग करेगा - लेकिन यदि ग्राहक पूछते हैं तो आइटम प्रदान करते हैं।
यह प्रतिबद्धता एक सकारात्मक कदम है, लेकिन पोषण की दृष्टि से खराब फास्ट फूड के बच्चों की खपत को कम करने के लिए और अधिक की आवश्यकता होगी।
मैंने 10 साल फास्ट-फूड किड्स फूड मार्केटिंग और पोषण का अध्ययन करने में बिताए हैं। मेरा और अन्य का शोध माता-पिता के लिए स्वस्थ का चयन करने के लिए एक बड़ी चुनौती प्रदर्शित करता है विकल्प जब फास्ट-फूड रेस्तरां के अंदर का वातावरण अस्वास्थ्यकर विकल्पों को इतना अधिक बना देता है आकर्षक।
फास्ट फूड: बच्चे प्यारे होते हैं I
फास्ट-फूड बच्चों के भोजन के पोषण में सुधार सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। पिछले चार दशकों में बचपन में मोटापे की दर आसमान छू रही है,
मीठा पेय एक बड़ी समस्या है, लेकिन फास्ट फूड भी है। हाल ही में स्वास्थ्यवर्धक वस्तुओं की शुरूआत के बावजूद, लगभग सभी फास्ट-फूड आइटम, बच्चों के भोजन मेनू सहित, बच्चों के लिए भोजन में अधिकतम कैलोरी, चीनी, संतृप्त वसा और/या सोडियम की सिफारिशों को पार करें। 3 प्रतिशत से भी कम बच्चों के भोजन के बंडल मैकडॉनल्ड्स सहित शीर्ष फास्ट-फूड रेस्तरां द्वारा पेश किए जाने वाले, बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन के लिए - राष्ट्रीय रेस्तरां एसोसिएशन द्वारा निर्धारित उद्योग के अपने मानकों को पूरा करते हैं।
यह लेख मूल रूप से. पर प्रकाशित हुआ था बातचीत. को पढ़िए मूल लेख द्वारा जेनिफर हैरिस, संबद्ध स्वास्थ्य विज्ञान के प्रोफेसर, कनेक्टिकट विश्वविद्यालय.
इसके अलावा, किसी भी दिन, एक तिहाई बच्चे फास्ट फूड का सेवन करें। और दिन में वे फास्ट फूड खाते हैं, बच्चे 126 अतिरिक्त कैलोरी खाते हैं, और अधिक चीनी, संतृप्त वसा और सोडियम।
स्वस्थ बच्चों के भोजन को अनिवार्य करने के लिए समर्थन बढ़ रहा है, क्योंकि स्थानीय समुदाय बच्चों के भोजन के लिए पोषण मानकों को निर्धारित करने वाले कानून बनाते हैं। NS बाल्टीमोर नगर परिषद बच्चों के भोजन में डिफ़ॉल्ट के रूप में स्वस्थ पेय की आवश्यकता वाले कानून को मंजूरी दी गई है, अन्य शहरों के नेतृत्व के बाद, जिसमें डेविस, कैलिफोर्निया और लाफायेट, कोलोराडो शामिल हैं।
पिछले पांच वर्षों में, मैकडॉनल्ड्स ने अपने बच्चों के भोजन की पोषण गुणवत्ता में स्वेच्छा से सुधार करने के लिए अधिकांश फास्ट-फूड रेस्तरां की तुलना में अधिक किया है। 2013 में, इसने हैप्पी मील में फ्रेंच फ्राइज़ के आकार को कम कर दिया और एक स्वस्थ पक्ष जोड़ा, जैसे कि सेब के स्लाइस या दही। 2014 में, रेस्तरां ने बच्चों के भोजन मेनू से शर्करा वाले सोडा को हटाने के लिए एक नीति शुरू की और विकल्प के रूप में दूध, चॉकलेट दूध और 100 प्रतिशत रस सहित स्वास्थ्यवर्धक पेय की सूची बनाई।
मैकडॉनल्ड्स का भी दांव पर अधिक है। NS कंपनी ने US$33 मिलियन विज्ञापन खर्च किए 2016 में खुश भोजन। 2 से 5 साल के बच्चों ने औसतन हर हफ्ते हैप्पी मील्स के लिए 2.7 टीवी विज्ञापन देखे, जबकि 6 से 11 साल के बच्चों ने तीन विज्ञापन देखे। विशेष रूप से, बच्चों ने 2016 में किसी भी अन्य खाद्य ब्रांड की तुलना में मैकडॉनल्ड्स हैप्पी मील्स के लिए अधिक विज्ञापन देखे, और कंपनी ने और अधिक रखा बच्चों के टीवी नेटवर्क (जैसे, निकलोडियन या कार्टून नेटवर्क) पर किसी भी अन्य फास्ट-फूड की तुलना में 10 गुना अधिक विज्ञापन रेस्टोरेंट।
यह मार्केटिंग काम करती है। माता-पिता के एक सर्वेक्षण में, 41 प्रतिशत ने कहा कि उनके बच्चे ने सप्ताह में कम से कम एक बार मैकडॉनल्ड्स जाने के लिए कहा, जबकि प्रीस्कूलर के 15 प्रतिशत माता-पिता ने बताया कि उनके बच्चे ने हर दिन जाने के लिए कहा।
माता-पिता को अपने बच्चों के अनुरोधों के लिए "हां" कहने के लिए राजी करना भी मैकडॉनल्ड्स की मार्केटिंग रणनीति का हिस्सा है। माता-पिता को विज्ञापन देते समय, मैकडॉनल्ड्स और हैप्पी मील की यात्राएं बच्चों और माता-पिता को खुश करने का एक तरीका बन जाती हैं। हैप्पी मील में पौष्टिक विकल्पों की घोषणा करने वाले जनसंपर्क अभियान भी इस रणनीति का समर्थन करते हैं। हाल के एक सर्वेक्षण में जो अभी तक प्रकाशित नहीं हुआ है, मेरे शोध समूह ने पाया कि 80 प्रतिशत माता-पिता उन्होंने कहा कि उन्होंने 12 साल से कम उम्र के अपने बच्चों के लिए मैकडॉनल्ड्स से पूर्व में दोपहर का भोजन या रात का खाना खरीदा था सप्ताह। और दो-तिहाई ने कहा कि वे अपने बच्चे को रेस्तरां की स्वस्थ बच्चों की भोजन नीतियों के कारण अधिक बार मैकडॉनल्ड्स ले जाएंगे।
फिर भी स्वस्थ हैप्पी मील के बारे में सकारात्मक दृष्टिकोण के बावजूद, हैप्पी मील के साथ अस्वास्थ्यकर पक्ष और पेय बने रहते हैं। हमारे 2016 के सर्वेक्षण में, हमने उन माता-पिता से पूछा जिन्होंने अपने बच्चे के लिए हैप्पी मील खरीदने की सूचना दी थी कि उन्हें कौन सा पेय मिला; 42 प्रतिशत ने उत्तर दिया कि उन्हें सोडा मिला है। यह अनुपात 2010 के बाद से नहीं बदला है। इसके अलावा, 64 प्रतिशत ने बताया कि उन्हें फ्रेंच फ्राइज़ मिला, जबकि 31 प्रतिशत को स्वस्थ पक्ष नहीं मिला। (हैप्पी मील के दो पहलू होते हैं।) इसके अलावा, 18 प्रतिशत माता-पिता ने एक आइटम खरीदा, जैसे कि मिठाई, साथ ही अपने बच्चे के लिए हैप्पी मील, और 25 प्रतिशत ने बच्चों का भोजन बिल्कुल नहीं खरीदा। विशेष रूप से, माता-पिता बड़े बच्चों की तुलना में प्रीस्कूलर के लिए हैप्पी मील और स्वास्थ्यवर्धक पेय खरीदने की अधिक संभावना रखते थे।
फ्राइज़ की तांत्रिक गंध
माता-पिता तय करते हैं कि उनके बच्चे को सेब के स्लाइस और दूध या फ्रेंच फ्राइज़ और सोडा हैप्पी मील के साथ मिले। लेकिन उपभोक्ता विकल्पों पर शोध से पता चलता है कि इस स्थिति में स्वस्थ विकल्प बनाना वयस्कों के लिए भी मुश्किल है। फास्ट-फूड रेस्तरां के अंदर के वातावरण पर विचार करें: फ्रेंच फ्राइज़ की महक, प्रमुख सोडा ब्रांड लोगो के साथ सोडा फव्वारा, पोस्टर और मेनू पर आइसक्रीम और बड़े बर्गर की छवियां बोर्ड। ये सभी संकेत इन अस्वास्थ्यकर लेकिन अत्यधिक स्वादिष्ट विकल्पों की इच्छा को ट्रिगर करते हैं।
द्वारा अध्ययन व्यवहार अर्थशास्त्री यह भी दर्शाता है कि केवल अस्वास्थ्यकर विकल्पों के साथ-साथ स्वस्थ विकल्पों की पेशकश करना उपभोक्ताओं के स्वस्थ विकल्प के चयन को बढ़ाने के लिए पर्याप्त नहीं है।
हालांकि, डिफ़ॉल्ट रूप से स्वस्थ पेय और पक्ष की पेशकश - और केवल अस्वास्थ्यकर विकल्प प्रदान करने पर उपभोक्ता अनुरोध - इस संभावना को काफी बढ़ाता है कि उपभोक्ता स्वस्थ को स्वीकार करेंगे आइटम। डिज्नी थीम पार्क अपने बच्चों के भोजन के साथ इस दृष्टिकोण का उपयोग करते हैं। उनकी नीति का मूल्यांकन स्वस्थ विकल्पों की उच्च स्वीकृति का प्रदर्शन किया।
स्वस्थ हैप्पी मील विकल्पों का प्रचार करते हुए अस्वास्थ्यकर विकल्प भी पेश करते हुए संभावित "स्वास्थ्य प्रभामंडल" प्रभावों के बारे में चिंताएं पैदा होती हैं। अनुसंधान से पता चला है कि चित्रण अधिक पौष्टिक बच्चों के भोजन के सामान फास्ट-फूड विज्ञापनों में बच्चों के स्वास्थ्यवर्धक वस्तुओं के चयन में वृद्धि नहीं होती है, लेकिन यह आम तौर पर फास्ट फूड की उनकी कथित पसंद को बढ़ाता है। पोषण संदेशों का उपयोग करके अस्वास्थ्यकर भोजन, जैसे कुकीज़ और फलों के पेय का विज्ञापन बढ़ जाता है बच्चों का विश्वास है कि ये उत्पाद स्वस्थ हैं. वयस्कों के साथ अध्ययन स्वास्थ्य हेलो मार्केटिंग संदेशों के परिणामस्वरूप अस्वास्थ्यकर फास्ट-फूड पक्षों की बढ़ी हुई कैलोरी खपत और खरीद को भी दिखाया है।
आखिरकार, एक हालिया मूल्यांकन मैकडॉनल्ड्स के स्वस्थ बच्चों के भोजन पक्ष और पेय नीतियों ने अलग-अलग रेस्तरां में असंगत कार्यान्वयन का खुलासा किया। कुछ मामलों में, मेनू बोर्ड अभी भी बच्चों के भोजन के विकल्प के रूप में फ्रेंच फ्राइज़ और शर्करा पेय दिखाते हैं, और काउंटर कर्मियों ने बच्चों के भोजन के आदेश के साथ इन वस्तुओं का सुझाव देना जारी रखा।
हैप्पी मील बंडलों के लिए पोषण मानकों को निर्धारित करने के लिए मैकडॉनल्ड्स की नई प्रतिबद्धता एक सकारात्मक पहला कदम है। हालांकि, मेरा मानना है कि बच्चों के स्वास्थ्य और सहायक माता-पिता के प्रति अपनी प्रतिबद्धता को साबित करने के लिए रेस्तरां को और अधिक प्रयास करने चाहिए। स्वस्थ हैप्पी मील बच्चों के लिए सबसे आकर्षक विकल्प होना चाहिए, माता-पिता के लिए सबसे सुविधाजनक विकल्प और उनके रेस्तरां में उपलब्ध एकमात्र हैप्पी मील विकल्प होना चाहिए। मैकडॉनल्ड्स भी, मेरे विचार में, 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सीधे विज्ञापन बंद कर सकता है ताकि माता-पिता यह निर्णय ले सकें कि मैकडॉनल्ड्स में अपने बच्चों को कब और कब पेश किया जाए।
