Jedna od velikih tatinih tradicija ljeta, zajedno s potrošnjom bezbroj sati na roštilju i nanošenje kreme za sunčanje ćelava točka, čini savršeno začinjeno piće. A kada je u pitanju dodavanje okusa za odrasle klasičnom ljetnom napitku, nema boljeg izbora od ledeno hladne limunade.
“Limunada je fantastična jer s njom možete stvoriti toliko toga. Možete odabrati gotovo bilo koji alkohol i od njega napraviti ukusno piće”, kaže St John Frizell, pisac koktela, nagrađivani barmen i vlasnik Fort Defiance, kritički hvaljeni bar u Red Hooku, Brooklyn.
Frizellova omiljena limunada je klasična Tom Collins, koja sadrži gin, soda i limunadu. Ali kaže da su votka, viski i rum prihvatljivi dodaci vašem piću. Evo zašto: limunada je dovoljno oštra i slatka da je ne nadjača žestoka pića, a opet dovoljno meka da znate da pijuckate piće kad je kušate. Držite se omjera od unce i pol pića na četiri unce limunade kao osnove i nećete pogriješiti. Onda možete slobodno dodati malo gaziranog pića, neke cvjetne note, nekoliko crtica gorčine ili što god smislite.
Kako bismo vas inspirirali, zamolili smo osam barmena da podijele svoje omiljene recepte za limunadu sa šiljcima. Jedino što morate shvatiti je što prvo želite isprobati.
1. Valensijanac Arnold Palmer
Izradio: Alex Attart na Tapa Toro u Orlandu, FL
Sastojci:
1 oz Deep Eddy Sweet Tea Votka
¾ oz Licor 43
¾ oz rakije
1 oz jednostavnog sirupa
Prskajte soda vode
Svježi sok od limuna
Valencijska naranča
Upute:
U shakeru za koktele izmiješajte citruse i pomiješajte mokre sastojke. Protresite i procijedite u Collinsovu čašu iznad leda. Provucite narančinu koru oko ruba čaše. Ukrasite kolutom limuna.
2. Limunada od malina
Izradio: Voditelj bara Rob McCaffrey na Konoba i restoran Lincoln u južnom Bostonu
Sastojci:
2 oz. Bulleit Bourbon
1 oz Meyer Lemonade Mix
1 oz od jednostavnog sirupa od mente
3 maline.
Upute:
Ovi sastojci se protresu s malo zdrobljenog leda, uvaljaju u čašu od pivske limenke i ukrase mentom i malinama.
3. Starlite limunada od bosiljka
Izradio: David Toby direktor pića Kuhinja Jacka Allena i Trgovci soli priobalno kuhanje u Austinu u Teksasu.
Sastojci:
Citrusna sol
Starlite votka od 1,5 oz
.5 oz Barrowov liker od đumbira
2 lista bosiljka
2 kriške limuna
3/4 oz jednostavnog sirupa
Soda
Upute:
Obruč Collins stakla od 12 oz s citrusnom soli. Dodajte listove bosiljka, kriške limuna i jednostavan sirup u staklo za miješanje i mudlu. Napunite svježim ledom. Dodajte votku i liker od đumbira. Tresti. Napunite Collinsovu čašu svježim ledom. Napitak procijedite preko svježeg leda dok punite sodom. Ukrasite kriškom limuna i listićem bosiljka. Dodajte slamku.
4. Nose Dive's Spiked Limonade
Izradio: Walker Pickering, voditelj bara u Nose Dive Gastropub u Greenvilleu, SC
Sastojci:
1 1/2 oz. Noletov džin
1 oz jednostavan sirup
1 oz sok od limuna
1/8 oz. (barska žlica) yellow chartreuse
Upute:
Dobro protresite i prelijte preko zdrobljenog leda u Collins čašu
Izlijte ulje iz limunove korice, na vrh
Ukrasite talijanskim peršinom
Dodajte malo sode vode
5. IRONS limunada od borovnice
Izradio:Restoran i bar IRONS u Hilton Mystic
Sastojci:
12 oz. svježe limunade
2 oz. votke Triple 8 Borovnica
Šaka borovnica
Limunsko kolo
Upute:
Napunite čašu od 16 oz pinte limunadom. Dodajte 2 oz. votke od borovnice. Dodajte šaku svježih borovnica i kolut limuna kao ukras. Promiješajte i uživajte.
6. Limunada sa šiljcima od đumbira Ninja
Izradio: Joaquin Carrasco iz Orlanda Dragonfly Robata Grill & Sushi
Sastojci:
Za sirup od đumbira
3 oz. svježi nasjeckani đumbir (ne treba oguljen, samo dobro oprati da se skine prljavština)
1 šalica vode
1/2 šalice šećera
Za koktel
1 1/2 šalice vode
3/4 šalice votke Boyd n Blair (ili slične)
1/2 šalice svježeg limunovog soka
Upute:
Za sirup od đumbira sve sastojke stavite da prokuha, a zatim smanjite na laganoj vatri 15 minuta. Ohladiti pa procijediti.
Za sam napitak pomiješajte sve sa sirupom od đumbira u srednjem vrču. Promiješajte i odmah poslužite. Ukrasite kriškom limuna i kriškom đumbira ili kandiranog đumbira.
7. Limunada od borovnice Stolichnaya
Izradio: Kuhar Daniel Bruce u hotel Boston Harbour
Sastojci:
1,5 oz Stolichnaya crvena votka
3 oz. Limunada od borovnica
.5 oz Cointreau
Upute:
Pomiješajte sve sastojke u visoku čašu. Na vrh stavite soda i svježe borovnice.
8. Limunada sa šiljcima
Izradio: Jeremy Oertel, glavni barmen u Donna u Williamsburghu, Brooklyn.
Sastojci:
1 oz Templeton Rye Whisky
1 oz limunovog soka
0,5 oz meda
Tvrdi jabukovača (nešto poput Angry Orchard Crisp Apple)
Upute:
Protresite sve sastojke osim jabukovače. Ulijte u čašu od litre s ledom i prelijte tvrdim jabukovačem.
Ukrasite kriškom limuna.
