Trumpova administracija je 17. siječnja objavila još jedan plan za popuštanje školski ručak zahtjevima Zakona o zdravoj djeci bez gladi iz 2010. Nekadašnju zakonodavnu inicijativu potaknula je bivša prva dama, čiji je rođendan slučajno pao na 17.
Ovo je drugi put da je uprava pokušala povući ili usporiti agresivni plan koji bi djeci u školama omogućio zdravije obroke. Prvi pokušaj uprave u 2018. godini usporio vremenski okvir u kojem bi škole morale sniziti sadržaj natrija u doručcima i ručkovi. Također je ukinuo stroge zahtjeve za cjelovitim žitaricama i omogućio školama da daju jedan posto mlijeka s okusom, što je prije bilo zabranjeno. Taj je plan naišao na konsternaciju aktivista i stručnjaka za ishranu - ali nije otišao ni približno tako daleko kako su planovi najavljeni prije mjesec dana.
Nova objava dao školama još više slobode, i to iz sumnjivih razloga. Pozivajući se na masovno rasipanje hrane i teške uvjete postavljene za radnike u kafeteriji kako bi ispunili zahtjeve za zdraviji školski ručak, Trumpova administracija sada želi vratiti 2010. propisi koji zahtijevaju voće uz svaki školski doručak i obaveznu raznolikost povrća u boji koja uključuje i tipično lisnato zeleno povrće kao i povrće poput krumpira.
Ako pravilo prođe, škole bi mogle posluživati povrće za vrijeme doručka - što bi neke školske zagovornike navelo na strah da će tatar tots ili francuski pomfrit bi se, na primjer, ponovno poslužio umjesto jabuke ili drugog takvog voća - a da se meso i mesne alternative mogu poslužiti za vrijeme ručka također. Zahtjevi u pogledu broja kalorija također bi bili opušteni. Iako pružanje više graha i smanjenje kalorija nije nužno ništa negativno ili podlo, mnoga nova pravila i opravdanja iza njih su sumnjiva.
Pravilo bi također poništilo prethodne zahtjeve za koje je propisano da škole moraju osigurati različite povrće. Za kontekst, Nacionalni program školskih ručkova zahtijeva raznolikost 'boja' poput crvene i žute povrće koje mu više neće biti potrebno, dopuštajući da bude blijedo povrće (mislim: krumpir). služio. Novi povratak omogućit će školama da osiguraju hranu za ručak 'a la carte' kupnja.
Osobito se čini problematičnom a la carte odredba. Iako bi to u praksi moglo značiti da djeca mogu kupiti dodatno povrće ako to žele, to će također biti vjerojatno znači da bi nezdrave opcije poput pizze i hamburgera mogle biti dostupne uz dnevni ručak ponuda. To bi, teoretski, omogućilo djeci da preskoče ravno mrkvu ili naranče na pari i zgrabe krišku.
The Trumpova administracija tvrdi da će ova nova pravila pomoći rasipanju hrane su u najboljem slučaju sumnjive. Kada je prošlog mjeseca objavljeno novo vraćanje, Juliana Cohen, profesorica prehrane na Školi javnog zdravlja Sveučilišta Harvard tvrdio prema New York Times da je bacanje hrane bio problem prije nego što su donesena nova pravila iz 2010. godine. Ali možda najfrustrirajući razlog zašto su propisi poništeni temeljio se na tome kako su to odlučili. Nakon sastanka s fokus grupom od osam školskih administratora i osoblja kafeterije, Trump uprava je odlučila da su zahtjevi za povrće, voće i ostalo prestrogi — i odrekao ih se. Realnost je da je bilo koju veliku reformu školstva u bilo kojoj kategoriji teško izvesti - osobito bez odgovarajućeg financiranja i institucionalne potpore. A škole s kojima su razgovarali bile su uglavnom u južnim i ruralnim sredinama, tradicionalno škole koje imaju manje javnih sredstava nego u drugim dijelovima zemlje.
Riječ je o školama koje tradicionalno primaju daleko manje školskog financiranja od država na sjeveroistoku ili zapadnoj obali. Stoga je logično da se druge škole diljem zemlje možda neće toliko boriti da uvedu ove promjene u jelovnik školskog ručka. Bori li se škola u bogatom predgrađu s provedbom ovih reformi u usporedbi sa seoskom školom? Ako se jedan bori, a drugi nije, kako se škole koje se bore mogu podržati? Svaka učinkovita ili smislena reforma trebala bi uzeti u obzir raznolikost škola, bilo po lokaciji, financiranja ili raznolikosti studentskog tijela te stvoriti bezbroj fokus grupa koje odražavaju raznolikost Amerikanaca škole.
Također je vrijedno napomenuti da se odustajanje od povećanja unosa voća i povrća i raznolikosti čini prilično ciničnim. Kada je u pitanju školska prehrana, teško je reći da poništavanje obveze na svježe voće, cjelovite žitarice, a povrće ima smisla u zemlji u kojoj sudjeluje 22 milijuna djece s niskim primanjima u NSLP. To je 96.000 škola, ili 95 posto škola u cijeloj zemlji. U Americi, 13 milijuna djece je pretilo, uključujući gotovo 20 posto djece s niskim primanjima. Cijela zemlja bi imala koristi od jačih standarda za doručak i ručak. Nažalost, to se neće dogoditi prema ovim novim pravilima.
Umjesto toga, čini se da je Trumpova administracija podigla ruke i odlučila izbaciti velik dio knjige. Reforma školstva — i reforma ručka, u ovom slučaju — uspijeva samo kada postoji institucionalna podrška i odgovarajuće financiranje. Ako je uspjeh neravnomjeran, čini se vrijednim dobiti informacije od raznih škola diljem zemlje na različitim razinama financiranja i s različitim socioekonomskim skupinama učenika. To bi stručnjake i reformatore moglo navesti da vjeruju da bi moglo više financirati škole kojima je to potrebno neka program bude uspješan – bilo da se radi o tehničkoj podršci, dodatnom financiranju ili povećanju kadroviranje. Možda bi kombinacija opuštenih standarda i većeg financiranja uspjela.
Problem s pomoći u školi i prehrani je u tome što se to obično radi uz najmanji mogući proračun. Uzmite u obzir to s činjenicom da je u fiskalnoj godini 2018. Trumpova administracija potpuno eliminirao program dodjele školskog obroka, što je bio program vrijedan 35 milijuna dolara koji je pomogao školama da nadograde svoju kuhinjsku opremu kako bi pomogli poslužuju zdraviju hranu, poboljšavaju sigurnost hrane i podržavaju održavanje školskog doručka programe. Od škola se trenutno traži da rade više s manje – a budući da neke od njih to ne mogu izvesti, Trumpova administracija je dignula ruke.
Pravi odgovor ovdje je ne smanjiti zahtjeve. To je da se NSLP-u da više novca kako bi učinkovitije hranili više djece. No, Trumpova administracija očito se čini paklenim da to ne učini. Iako NSLP ne izlazi iz proračuna Ministarstva obrazovanja, kada se bilo koji dio proračuna DoE smanji ( uprava je predložila neviđeno smanjenje sredstava od osam posto za fiskalnu godinu 2021.) kolač dobiva manji. I više komada školske pite razvlače se tanje i dalje. Dodajte to predloženim rezovima Programa dodatne pomoći u prehrani, koji pomažu osigurati besplatan i smanjeni ručak za milijun učenika, a škole doživljavaju savršena oluja: manje sredstava za školske obroke i djecu koja ih jedu, posebno za najsiromašnije škole i najsiromašniju djecu od kojih se onda, nekako, traži da rade sve više i više za manje.
Naravno, postoji jedno jasno rješenje problema - nemojte rezati osnovne programe koji pomažu u hranjenju Američka djeca, a onda dignite ruke u vis kada je zakonima teže ispuniti te propise natrag također. No, očekivano, Trumpova administracija je krenula drugim putem.
