Kad je bio dijete, kuhar Arturo-Franco Camacho - izvršni kuhar Geronimo Tequila Bar & Southwest Grill, Shell & Bones Oyster Bar and Grill i Camacho Garage u New Havenu i Fairfieldu, Connecticut — odrasli uživajući u tacosima za doručak “koristeći sve što nam je ostalo u smočnici”. Bio je to obiteljski temelj, on je voljena. Kad je dobio djecu, pobrinuo se da to bude nešto što je nastavio.
Ovo vrlo jednostavno doručak taco recept omiljen je objema njegovim kćerima. Chef Camacho prethodno pripremi sastojke, a zatim svatko napuni svoju tortilju čime želi. S djecom je očiti pobjednik jer mogu stvoriti što žele - i malo zaprljati ruke. "Stavljam sve različite ispune i svatko gradi svoje", kaže on. “Na ovaj način možete prehraniti veliku obitelj.” Ali čak i ako taco bar za doručak nije vaša ideja laganog jutra i krenete na rutu jesti-što je pred vama, to je zabavan način da započnete dan.
Recept za taco za doručak kuhara Arturo-Franca Camacha
Sastojci
- 6 šalica kajgane svježih jaja
- 6 šalica prženog krumpira
- 6 šalica prženog graha
- 6 šalica začinjene kobasice za doručak (Chorizo) ili 6 šalica slanine
- 12 6-inčnih kukuruznih tortilja, zagrijanih
- 2 šalice Queso Fresco, Fresh Cotija, Cheddar ili Monterrey Jack
- Salsa po izboru
Upute
- Postavite zdjele u kojima se nalaze nadjevi, sir, salsa i cilantro.
- Neka svaka osoba napravi vlastiti taco tako što će staviti svoje omiljene nadjeve u središte tortilje i preliti sirom, salsom i malim cilantrom.
- Presavijte taco i jedite takav kakav jest. Ili ako želite, preklopite punjenu tortilju i premažite gornju polovicu složene tortilje s maslacem i stavite ispod broilera na nekoliko minuta da se vrh malo oštre i sir iznutra otopi.
