The palačinka je, možda, ultimativni "posebni tata". Bilo da se radi o debelim pahuljastim diskovima ili tankim srebrnim dolarima, hrpa palačinki prelivenih sirupom nekoć se smatrala jednom od jedina stvar koja se krije u tatinom kulinarskom rukavu. Srećom, ovo više nije istina. Ali to ne znači da su palačinke postale prošlost tanjura. To je zato što su jebeno ukusne i gotovo ih dijete voli. Kvragu, mnogi su tate postali slavne osobe na društvenim mrežama zahvaljujući svojim umjetničkim kreacijama za palačinke, koristeći boce s špricanjem za formiranje tijesta u sve, od crtanih likova do Van Goghovih klasika.
Kao i mnogi očevi, Kuhar Frank Proto, ravnateljica kulinarskog poslovanja u Zavodu za kulinarski odgoj, obožava pripremati palačinke. Kada su ga zamolili da priloži recept za “The Dad Special”, rado je servirao svoju ponudu.
"Moja obitelj obožava moje palačinke", kaže Proto. "Često ih radim za bilo koji obrok - čak smo ih sinoć jeli i za večeru."
Ovaj recept za palačinke od Chef Protoa daje oko 25 i, dečko, jesu li pahuljaste (možete zahvaliti dodatku jabučnog octa za taj dodatni užitak). Iako Proto priznaje da recept čini da više od četiri osobe normalno mogu jesti u jednom sjedenju, napominje da su idealni za pohranjivanje u hladnjaku i jesti kao ostatke kasnije tijekom dana. “Dobro se zagrijavaju”, kaže. “I nikad ne traju dugo.”
Vjerujte nam, postoji razlog za to.
Recept za pahuljaste palačinke kuhara Franka Prota
Sastojci:
- 2 ¼ šalice mlijeka
- ¼ šalice jabukovača
- 3 jaja
- ¼ šalice biljnog ulja ili otopljenog maslaca
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 3 šalice AP brašna
- ¼ šalice šećera
- 1 žlica praška za pecivo
- 1 ½ žličice sode bikarbone
- 1 ½ žličice soli
Upute
- Pomiješajte mlijeko i ocat i ostavite 5 minuta.
- Dodajte jaja i vaniliju i miješajte dok se ne sjedini.
- Sve suhe sastojke stavite u zdjelu i umutite da se sjedine.
- Dodajte mokro u suho i miješajte dok se ne sjedini. Nemojte previše miješati, u tijestu bi trebalo biti nekoliko grudica.
- Kuhajte na maslacem namazanoj rešetki ili tavi.
