McDonald’s nedavno najavio veliku obvezu poboljšati kvalitetu ishrane obroka svoje djece. Na globalnoj razini, najmanje 50 posto paketa Happy Meal, koji uključuju glavno jelo, prilog i piće, zadovoljit će ograničenja u pogledu kalorija, zasićenih masti, dodanog šećera i natrija postavljena od strane McDonald’s. U SAD-u će restoran koristiti strategije kao što je nenavođenje cheeseburgera ili čokoladnog mlijeka na jelovnicima Happy Meala – već će ponuditi artikle ako klijenti zatraže – kako bi ispunili ovaj cilj.
Ovo opredjeljenje je pozitivan korak, ali smanjenje dječje konzumacije brze hrane siromašne nutritivne vrijednosti zahtijevat će mnogo više.
Proveo sam 10 godina proučavajući marketing i prehranu brze hrane za djecu. Moje i istraživanja drugih pokazuju ogroman izazov za roditelje u odabiru zdravih mogućnosti kada okruženje u restoranima brze hrane čini nezdrave opcije mnogo više privlačan.
Brza hrana: djeca to vole
Poboljšanje prehrane dječjih obroka brze hrane važno je za javno zdravlje. Stope pretilosti kod djece vrtoglavo su porasle u posljednja četiri desetljeća,
Slatka pića su veliki problem, ali i brza hrana. Unatoč nedavnim uvođenjem zdravijih namirnica, gotovo svi artikli brze hrane, uključujući na jelovnicima dječjih obroka, premašite preporuke za maksimalnu količinu kalorija, šećera, zasićenih masti i/ili natrija u obroku za djecu. Manje od 3 posto paketa dječjih obroka koje nude vrhunski restorani brze hrane, uključujući McDonald's, zadovoljavaju vlastite standarde industrije – koje je postavila Nacionalna udruga restorana – za zdrave obroke za djecu.
Ovaj je članak izvorno objavljen na Razgovor. Čitati Orginalni članak po Jennifer Harris, profesor srodnih zdravstvenih znanosti, Sveučilište u Connecticutu.
Nadalje, svakog dana, jedna trećina djece konzumiraju brzu hranu. A danima jedu brzu hranu, djeca unose 126 dodatnih kalorija, te više šećera, zasićenih masti i natrija.
Podrška uvođenju zdravijeg obroka za djecu raste, jer lokalne zajednice donose zakone koji postavljaju prehrambene standarde za dječje obroke. The Gradsko vijeće Baltimora upravo odobreni zakon koji zahtijeva zdrava pića kao zadanu u dječjim obrocima, slijedeći vodstvo drugih gradova, uključujući Davis u Kaliforniji i Lafayette u Koloradu.
Tijekom proteklih pet godina, McDonald’s je učinio više od većine restorana brze hrane kako bi dobrovoljno poboljšao nutritivnu kvalitetu obroka svoje djece. U 2013. smanjio je veličinu pomfrita u Happy Meals-u i dodao zdraviju stranu, kao što su kriške jabuke ili jogurt. U 2014., restoran je pokrenuo politiku uklanjanja slatkih gaziranih pića iz jelovnika dječjih obroka i navodi samo zdravija pića, uključujući mlijeko, čokoladno mlijeko i 100-postotni sok kao opcije.
McDonald's također ima više u igri. The tvrtka je potrošila 33 milijuna dolara na oglašavanje Happy Meals u 2016. Djeca u dobi od 2 do 5 godina gledala su u prosjeku 2,7 TV oglasa za Happy Meals svaki tjedan, dok su djeca od 6 do 11 godina vidjeli tri oglasa. Naime, djeca su vidjela više oglasa za McDonald's Happy Meals nego za bilo koju drugu prehrambenu marku u 2016., a tvrtka je plasirala više oglasa od 10 puta više oglasa na dječjim TV mrežama (npr. Nickelodeon ili Cartoon Network) od bilo koje druge brze hrane restoran.
Ovaj marketing funkcionira. U anketi roditelja, 41 posto je reklo da je njihovo dijete tražilo da ide u McDonald's barem jednom tjedno, dok je 15 posto roditelja predškolske djece izjavilo da je njihovo dijete tražilo da ide svaki dan.
Uvjeravanje roditelja da kažu "da" zahtjevima svoje djece također je dio McDonald'sove marketinške strategije. Kada se oglašavate roditeljima, odlasci u McDonald's i Happy Meals postaju način da usrećite djecu i roditelje. Kampanje za odnose s javnošću koje najavljuju hranjive opcije u Happy Meals-u također podržavaju ovu strategiju. U nedavnoj anketi koja još nije objavljena, moja istraživačka skupina je otkrila da 80 posto roditelja rekli da su u prošlosti kupili ručak ili večeru za svoju djecu mlađu od 12 godina od McDonald'sa tjedan. A dvije trećine je reklo da će češće voditi svoje dijete u McDonald's zbog pravila restorana za zdraviju hranu za djecu.
Ipak, unatoč pozitivnim stavovima o zdravijim Happy Mealsima, nezdrave strane i pića uz Happy Meals i dalje postoje. U našem istraživanju iz 2016. pitali smo roditelje koji su prijavili kupnju Happy Meala za svoje dijete koje piće su dobili; 42 posto odgovorilo je da je dobilo sok. Taj se udio nije promijenio od 2010. Uz to, 64 posto je izjavilo da je dobilo pomfrit, dok 31 posto nije dobilo zdrav prilog. (Happy Meal dolazi s dvije strane.) Nadalje, 18 posto roditelja kupilo je neki artikl, kao što je desert, plus Happy Meal za svoje dijete, a 25 posto uopće nije kupilo dječji obrok. Naime, roditelji su češće kupovali Happy Meals i zdravije napitke za predškolsku djecu nego za stariju djecu.
Zanosni miris krumpirića
Roditelji odlučuju hoće li njihovo dijete uz Happy Meals dobiti kriške jabuke i mlijeko ili pomfrit i sok. Ali istraživanja o izboru potrošača pokazuju da je zdrav izbor u ovoj situaciji težak, čak i za odrasle. Razmislite o okruženju unutar restorana brze hrane: miris pomfrita, koji je istaknut Fontana soda s logotipom marke soda, slikama sladoleda i velikih hamburgera na posterima i jelovniku ploče. Svi ti znakovi pokreću želju za ovim nezdravim, ali vrlo privlačnim izborima.
Studije autora bihevioralni ekonomisti također pokazuju da jednostavno nuđenje zdravih opcija uz nezdrave opcije nije dovoljno za povećanje izbora zdravih opcija kod potrošača.
Međutim, prema zadanim postavkama nudite zdravije napitke i priloge – uz pružanje samo nezdravih opcija zahtjev potrošača – značajno povećava vjerojatnost da će potrošači prihvatiti zdravo stavke. Disneyjevi tematski parkovi koriste ovaj pristup s obrocima svoje djece. Procjena njihove politike pokazao visoko prihvaćanje zdravijih opcija.
Objavljivanje zdravijih opcija Happy Meal-a uz istovremeno nuđenje nezdravih opcija izaziva zabrinutost zbog mogućih učinaka "zdravstvenog haloa". Istraživanja su pokazala da prikazivanje hranjiviji dječji obroki u reklamama brze hrane ne povećava dječji izbor zdravije hrane, ali povećava njihovu prijavljenu simpatiju brze hrane općenito. Povećava se oglašavanje nezdrave hrane, poput kolačića i voćnih napitaka, korištenjem poruka o prehrani uvjerenja djece da su ti proizvodi zdravi. Studije s odraslima također su pokazali povećanu potrošnju kalorija i kupnju nezdrave brze hrane kao rezultat marketinških poruka o zdravlju.
Konačno, nedavna evaluacija McDonald'sove politike obroka i pića za zdraviju djecu otkrile su nedosljednu primjenu u pojedinim restoranima. U nekim slučajevima, ploče s jelovnicima i dalje su prikazivale pomfrit i slatka pića kao opcije dječjeg obroka, a osoblje šaltera nastavilo je predlagati te artikle uz narudžbu dječjih obroka.
McDonald'sova nova predanost postavljanju prehrambenih standarda za pakete Happy Meal-a pozitivan je prvi korak. Međutim, vjerujem da restoran mora učiniti više kako bi dokazao svoju predanost zdravlju djece i podršci roditeljima. Zdravi Happy Meals trebali bi biti najprivlačniji izbor za djecu, najprikladniji izbor za roditelje i jedina opcija Happy Meala dostupna u njihovim restoranima. McDonald's bi također, po mom mišljenju, mogao prestati oglašavati izravno djeci od 2 godine kako bi roditelji mogli donijeti odluku o tome hoće li i kada svoju djecu upoznati s McDonald'som.
