Kuhar George Duran je autor, zabavljač i voditelj. Realist je i kada je u pitanju jela sa svojom djecom. “Uvijek ciljam na jedući svaku večer zajedno, ali s dva dječaka postoje dani koji se jednostavno ne događaju - kaže Duran, koji je nekoć bio voditelj TLC-ov Ultimate Cake Off i The Food Networks Šunka na ulici.
Ipak, večera je sveti - ako je mahnit - ritual u domaćinstvu Duran. “Svake večeri kuham večeru...i ponekad je izazov pronaći nešto što se svima sviđa”, kaže. “Da, ponekad se osjećam kao kuhar po maloj narudžbi, ali izazov je pronaći iste obroke u kojima svi zajedno uživamo.”
“The Dad Special” je slavlje hrane, obitelji i očeva koji kuhaju. Uz kuhare, slavne osobe i lude tate, ova kolekcija ističe obroke - od obiteljskih tajni do brzih dječjih užitaka - namijenjenih počastiti vrijeme provedeno za stolom.
Duran kaže da su konačno napravili skok u Taco Tuesdays u njegovoj kući "zahvaljujući 'otkriću' ravnih, tvrdih tacosa - aka tostadas." Jedan obrok u kojem njegova obitelj uvijek uživa je ovaj recept za huevos rancheros koji slaže, a zatim peče u kalupu za muffine, korak koji pojednostavljuje cijeli postupak. A Duran i dalje dobro koristi svoje zabavne komade za stolom. “Teško je zadržati pozornost na mom mlađem sinu, pa se uvijek za stolom igramo igre riječima i trivijalnosti.”
Recept za muffin Pan Huevos Rancheros Georgea Durana
Sastojci
- Neljepljivi sprej
- 3 male tortilje od brašna, prepolovljene
- 6 žlica prženog graha iz konzerve
- 1/2 šalice svježe žudnje zrnaste ili restoranske salse (ili slične salse), plus više za posluživanje
- 6 jaja
- 6 žlica ribanog sira po izboru
- Sjeckani cilantro za ukras
Upute
- Zagrijte pećnicu na 400F.
- Kalup za muffine poprskajte neprianjajućim sprejom i formirajte svaku prepolovljenu tortilju u kornet i snažno pritisnite u svaki kalup za muffine dok se ne formira u "šalicu"
- Pržene mahune i oko 1 žlicu salse ravnomjerno podijelite u svaku šalicu za tortilje, a zatim u svaku razbijte jedno jaje
- Na jaja dodajte 1 žlicu ribanog sira i pecite u pećnici 13-15 minuta
- Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije nego što izvadite svaku šalicu i prelijte još salse
- Ukrasite nasjeckanim cilantrom
