„A családommal együtt enni nagyon fontos” – mondja Michael Chernow, társalapítója A húsgombóc bolt valamint a tenger gyümölcsei központú megalapítója Seamore-é és a WellWell gyümölcslé. „A munkám során, miután vacsora a családdal nem mindig lehetséges, de mindent megteszek, hogy minél gyakrabban hazaérjek érte. Hiszem, hogy a közös étkezés lehet az egyik legfontosabb dolog, amit egy család együtt tehet.”
A kétgyermekes Chernow azt mondja, hogy az asztalhoz ülve családja lehetőséget ad arra, hogy valóban kapcsolatba lépjen egymással, egymásra összpontosítson, és megosszon történeteit napjaikról. Keményen dolgozott, hogy kialakítsa ezt a családi rutint, mivel gyerekként soha nem csinálta. „Amikor felnőttem, soha nem ettünk együtt, ezért megfogadtam magamnak, hogy nem teszem ugyanezt a családommal” – mondja. "Nem tudok minden vacsorát elkészíteni, de a reggelit soha, de soha nem hagyom ki."
Chernow háztartásában népszerű étel az öntöttvasból sült lazac és kelkáposzta saláta receptje. „Sok halat eszünk otthon, és szerencsére mindkét gyerekünk szereti a lazacot, ezért főzök egy párat. heti éjszakákon.” Chernow, aki betartja a paleo diétát – nemrégiben csatlakozott a streaming fitneszhez webhely Neou receptek elkészítéséhez – a lazacot kiadós kelkáposzta, alma, avokádó, dió, quinoa salátával tálaljuk. „Évek óta etjük ezt a salátát a feleségemmel. Valójában az ő receptje, de annyira szeretjük, hogy felvettem a Seamore's étlapjára” – mondja. „Ez az egyetlen saláta, amely az étlapon szerepel azóta, hogy több mint öt évvel ezelőtt megnyitottuk az ajtót, és mindig az öt eladott menüelem között szerepel.” Bízzon bennünk: hozzá kell adni a tiédhez is.
Michael Chernow serpenyőben sült lazac receptje
Hozzávalók:
- 5-6 oz lazacfilé személyenként
- 1 evőkanál olívaolaj pirításhoz
- Tengeri só ízlés szerint
- Facsarj bele friss citromlevet
Útvonal:
- Ízesítse a lazacot tengeri sóval, oldalanként néhány csipetnyit.
- Melegítse fel az öntöttvas serpenyőt nagy lángon, körülbelül 1 percig
- Adja hozzá az olívaolajat, és hagyja nagyon felforrósodni, körülbelül 30 másodpercig
- Tegye a lazacot bőrével lefelé a serpenyőre, és ügyeljen arra, hogy távol helyezze el magától, nehogy olívaolajat fröcsköljen magára, mert ez nem mulatságos, amikor ez megtörténik.
- Ha a hal a serpenyőben van, vidd közepesre a hőt, és ne érintse meg.
- Főzzük a halat 3-4 percig, vagy amíg nem látjuk, hogy a hús minden széle kifehéredik, és elkezd kúszni felfelé a filé oldalain.
- Fordítsa meg a halat, és hagyja további 2-4 percig főzni, attól függően, hogy szereti-e sütni a halat.
Michael Chernow kelkáposzta saláta receptje
Hozzávalók
- Csokor kelkáposzta
- 1 avokádó
- 1 alma
- 1/2 csésze pirított dió
- 1/2 csésze főtt quinoa
- 1 közepesen sült édesburgonya 1 hüvelykes darabokra vágva
- 1 evőkanál méz
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1/8 csésze almaecet
- Só ízlés szerint
- 1 teáskanál dijoni mustár
Útvonal:
- Vágja a kelkáposztát falat méretű, körülbelül 1,5 hüvelykes darabokra, és tegye egy nagy keverőtálba.
- Egy befőttesüvegbe adjuk a dijoni mustárt, az olívaolajat, a mézet és az ecetet, 30 másodpercig erőteljesen rázzuk össze, hogy elkészítsük az öntetet, majd ízlés szerint hozzáadjuk a kelkáposztával és sóval.
- Ezután nyissa ki az avokádót, és tegye a felét a kelkáposztával ellátott tálba, masszírozza a kelkáposztát az avokádó felével, hogy megpuhuljon a zöldje. (Én az avokádót sűrítőnek használom az öntethez, de imádom a kelkáposztába masszírozni, elképesztő krémességet ad.)
- Add hozzá a quinoát, az édesburgonyát és a diót. Jól összekeverni.
- Fejezd be a salátát szeletelt almával és a tetejére az avokádó másik felével, szépen kifújva.
