Az palacsinta talán a végső „különleges apa”. Akár kövér bolyhos korongokról, akár vékony ezüstdollárokról van szó, egy halom sziruppal csöpögtetett palacsintát valaha úgy tekintették, mint az egyetlen dolog, ami elrejti az apa kulináris ujját. Szerencsére ez már nem igaz. De ez nem jelenti azt, hogy a palacsinta a tányér múltja lett. Ez azért van, mert borzasztóan finomak, és a gyerekek szinte mindig szeretik őket. A pokolba is, sok apa vált a közösségi média hírességévé a nap folyamán, köszönhetően művészi palacsinta-alkotásainak, amelyekben spriccelőpalackokat használnak. tésztát formázni a rajzfilmfiguráktól kezdve a Van Gogh klasszikusokig mindenbe.
Mint sok apa, Frank Proto séf, a Kulináris Oktatási Intézet gasztronómiai műveletek igazgatója, nagyon szeret palacsintát készíteni. Amikor felkérték, hogy adja meg a „The Dad Special” receptjét, örömmel szolgálta fel a teendőjét.
„A családom szereti a palacsintámat” – mondja Proto. „Gyakran elkészítem őket bármilyen étkezéshez – tegnap este még vacsorára is ettük.”
Ez a Chef Proto palacsintareceptje körülbelül 25 hozamot ad, és, fiam, bolyhosak (az almaecet hozzáadásának köszönhetjük ezt a pluszt). Noha Proto elismeri, hogy a recept alapján általában négynél több ember ehet meg egy ülésben, megjegyzi, hogy ideálisak hűtőszekrényben tárolni, és a nap folyamán maradékként elfogyasztani. „Jól melegítenek” – mondja. – És sosem tartanak sokáig.
Bízzon bennünk, ennek megvan az oka.
Frank Proto séf bolyhos palacsinta receptje
Hozzávalók:
- 2 ¼ csésze tej
- ¼ csésze almaecet
- 3 tojás
- ¼ csésze növényi olaj vagy olvasztott vaj
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 3 csésze AP liszt
- ¼ csésze cukor
- 1 evőkanál sütőpor
- 1 ½ teáskanál szódabikarbóna
- 1 ½ teáskanál só
Útvonalak
- Keverjük össze a tejet és az ecetet, és hagyjuk állni 5 percig.
- Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát, és keverjük össze.
- Az összes száraz hozzávalót tegyük egy tálba, és keverjük össze.
- Adjuk hozzá a nedveset a szárazhoz, és keverjük össze. Ne keverjük túl, legyen néhány csomó a tésztában.
- Kivajazott serpenyőn vagy serpenyőben megsütjük.
