A Gaeng Daeng egy illatos thai vörös curry, amelyet rizsre vagy vékony tésztára szolgálnak fel, és hagyományosan ebédre vagy vacsorára fogyasztják. Amikor Horváth Bálint, a szülői blog alapítója Projektatyám, 2015-ben Délkelet-Ázsiában hátizsákkal szállt meg, és a Tints of Blue Residence nevű bangkoki szállodában szállt meg. Egy fiatal thai házaspár üzemeltette, és ő volt a legelső vendégük. Ez egy emlék maradt Horváthnál, és amikor ott volt, vásárolt egy hagyományos thai recepteket tartalmazó könyvet. Ez a Gaeng Daeng-recept – bár egy kicsit módosított, hogy csökkentsék a meleget, nehogy a gyerekeit elárasztsák a fűszerezéssel – alapvető fontosságúvá vált a háztartásában. Gyakran készíti el vasárnaponként, amikor van ideje párolni, és nem csak a lánya, hanem a nővére gyermekei is szeretik.
„Ez az étel nehezen elkészíthető ételnek tűnik, de kiderült, hogy nem ez a helyzet” – mondja. "Manapság átlagosan 30 percet vesz igénybe."
Ha még soha nem evett thai curryt, ez a kiadós, egészséges és ízesített étel nagyszerű bevezetés. Talán megidézi hátizsákos kalandjainak vagy fiatalkori elfoglaltságának emlékeit, történeteket, amelyeket megoszthat gyermekeivel, miközben élvezi.
Gaeng Dang thai vörös curry recept
Hozzávalók:
- 500 ml kókusztej
- 4 kaffir lime levél, tépve, nem szeletelve
- 4 evőkanál halszósz (vagy 1 evőkanál só)
- 300 g csirke/sertés/marhahús
- 200 g sütőtök (kockára vágva)
- 250 ml víz
- 20 levél thai bazsalikom
- 1 teáskanál vörös curry paszta
Útvonalak
- Adjunk hozzá 250 ml kókusztejet a serpenyőbe, és forraljuk fel
- Adjunk hozzá curry pasztát és keverjük 2 percig
- Hozzáadjuk a tépett kaffir lime leveleket
- Adjuk hozzá a halszószt és a húst, és pároljuk, amíg a hús megpuhul
- Adjuk hozzá a sütőtököt, a maradék 250 ml kókusztejet és vizet, amíg a sütőtök meg nem puhul
- Adjunk hozzá édes bazsalikomot, és keverjük 1 percig
- Rizzsel vagy friss cérnametélttel tálaljuk
