Apakah Anda ingin mengurangi alkohol konsumsi, atau hanya ingin tahu tentang semua botol baru misterius yang bermunculan di bar belakang dan rak toko, tidak pernah ada waktu yang lebih baik untuk menjelajahi minuman beralkohol non-alkohol. Bahkan, menurut Rekor Anggur dan Minuman Roh Internasional, konsumsi minuman rendah dan tanpa alkohol akan meningkat 34 persen pada tahun 2024.
“Ini adalah demam emas pada tahun 2020 dan 2021,” kata Elva Ramirez, penulis buku baru, Koktail Tanpa Bukti, yang melihat ruang non-alkohol sebagai evolusi yang dipimpin oleh tren kuliner, cara sajian vegetarian, bebas gluten, dan vegan berevolusi dalam beberapa tahun terakhir. "Kami mengikuti jejak itu," katanya. "Ide itu sekarang memengaruhi ruang bartender."
Menurut Ramirez, tren minuman beralkohol non-alkohol adalah "bukan biner" dalam arti bahwa Anda tidak perlu sadar untuk bergabung, "Anda tidak harus melepaskan Negroni karena Anda suka bibir biji," dia berkata. “Saya masih minum. Saya tidak mengidentifikasi sebagai mabuk, tetapi saya minum jauh lebih sedikit. Dan itulah tren dan bagaimana kelanjutannya.”
Ide ini digaungkan oleh Jared Brown, penyuling dari produsen gin tradisional pandai besi, yang baru saja meluncurkan versi non-alkohol pertama mereka, Freeglider. “Bahkan pada saat saya mengonsumsi gin dan tonik, sungguh luar biasa bisa menyelingi 'Gratis' dan tonik di antara konsumsi moderat." Brown meneliti sejarah metode pemalsuan minuman keras, seperti menggunakan jahe dan cabai untuk memperkirakan pembakaran alkohol, saat membuat gin non-alkohol, yang akan segera tersedia di Amerika Serikat.
“Sebagian besar pelanggan kami tidak sepenuhnya sadar,” tambah Emily Heintz, pemilik Schey, toko botol bebas alkohol di Charleston, Carolina Selatan. "Tetapi lebih kepada ingin memiliki gaya hidup yang lebih sehat, atau kehilangan minat pada alkohol karena efek negatif pada tidur dan kesejahteraan."
Ketika saya mulai mengerjakan cerita ini, saya belum pernah merasakan roh non-alkohol. Saya menganggapnya seperti kopi tanpa kafein – semua kekurangan aslinya tanpa manfaat apa pun. Tapi, selama beberapa minggu terakhir, saya sangat senang bisa menyelingi minuman beroktan penuh dengan minuman anti-nol. alternatif seperti Seedlip dan Soda, dan menemukan bahwa itu benar-benar memungkinkan Anda menjaga malam berjalan dengan lebih jelas bahkan jika Anda mendapatkan buzz pergi.
Dari minuman beralkohol non-alkohol yang ada di pasaran, beberapa di antaranya dimaksudkan untuk meniru minuman beralkohol yang ada (pikirkan minuman non-alkohol bourbon atau setara gin non alkohol), dan lainnya hanyalah pencampur yang baik, atau rasa unik yang dimaksudkan untuk menjadi milik mereka sendiri hal. Beberapa memiliki sifat lain yang mengubah suasana hati atau yang berhubungan dengan kesehatan — ini kadang-kadang disebut sebagai roh “fungsional”. Baik untuk dicatat bahwa minuman beralkohol non-alkohol secara luas didefinisikan memiliki alkohol 0,5% per volume atau kurang, dan dibuat terutama dengan mencampur sulingan tumbuhan dan bahan alami lainnya untuk menghasilkan kompleksitas dan rasa mulut yang membawa kedalaman dan kepuasan penciuman dari alkoholik terbaik roh.
Tak pelak, ada area abu-abu yang muncul ketika mencoba mengidentifikasi kategori minuman beralkohol non alkohol. Ada adaptogen dan produk CBD yang menyatu dengannya, sehingga dinding di sekitarnya tidak jelas saat ini dan sebaiknya tetap berpegang pada semangat dengan rekam jejak yang terbukti untuk saat ini. Berikut adalah tujuh minuman beralkohol non alkohol yang perlu dipertimbangkan dari produsen yang telah membangun keunggulan awal di sektor yang sedang berkembang ini.
Semangat yang sangat direkomendasikan oleh Ramirez. Ritual juga membuat alternatif gin dan tequila - semua varietas dibuat dengan penyulingan tumbuhan secara individual dan seni datang dalam memadukannya untuk menciptakan kembali pengalaman aslinya.
Pemenang penghargaan botol tercantik juga merupakan alternatif gin yang hebat, campuran aromatik kompleks yang meniru London Dry Gin.
Semangat non-alkohol suling ini adalah hal yang paling dekat yang saya rasakan dengan rasa mulut bourbon., dan itu disuling di jantung negara bourbon.
Alternatif Gin yang disebut Ramirez "cukup indah," dan suka digunakan dalam koktail 'Neo-Noir'-nya (resep di bawah).
Amethyst adalah apa yang saya ingin dikocok sendiri sebagai martini, karena memiliki mentimun dan sisi yang hampir mirip melon diimbangi dengan paprika serrano.
Tiga roh menghasilkan roh 'fungsional' dengan kualitas peningkat suasana hati, seperti kafein alami buzz atau dalam kasus ini, kebalikannya: comedown lembut yang bagus berkat lemon balm, valerian, dan ashwagandha.
Juga di ruang 'fungsional', rasa yang sangat intens ini dikatakan membawa sifat sebagai penambah libido yang juga membantu dengan pembersihan hati dan kesehatan pencernaan – sempurna untuk dicampur sebagai elemen pahit dalam koktail non-alkohol setelah makan malam..
Jika Anda tertarik untuk mencoba koktail non-alkohol, inilah riff pada Gimlet klasik dari Elva Ramirez. Ditelepon Neo-Noir, ia menggunakan alternatif gin dan jeruk limau buatan sendiri yang ramah.
NEO NOIR
Bahan
- 2oz alternatif gin tanpa bukti
- 2oz Limeade Cordial (resep di bawah)
Petunjuk arah
Dalam pengocok koktail, gabungkan gin dan ramah. Isi dengan es dan kocok cepat sampai dingin dan esnya pecah. Saring ke dalam gelas Nick dan Nora 6oz.
Limeade Cordial Elva
2 jeruk nipis
lemon
cangkir gula pasir
1/3 cangkir air panas
10 gram asam sitrat (tersedia di Amazon)
Kupas jeruk nipis dan lemon, hati-hati untuk menghindari empulur (lapisan spons putih antara buah dan kulit). Pindahkan bahan ke wadah kedap udara dengan gula, kocok hingga melapisi, dan diamkan 24-48 jam, lalu saring sirup dengan saringan mesh halus. Membuat 2/3 cangkir.
