Koki George Duran adalah seorang penulis, penghibur, dan pembawa acara. Dia juga seorang yang realistis dalam hal makan bersama anak-anaknya. “Aku selalu membidik makan bersama setiap malam, tetapi dengan dua anak laki-laki ada hari-hari yang tidak terjadi,” kata Duran, yang pernah menjadi pembawa acara Kue Ultimate TLC Off dan Jaringan Makanan Ham di Jalan.
Tetap saja, makan malam adalah ritual sakral — jika panik — di rumah tangga Duran. “Saya memasak makan malam setiap malam… dan terkadang sulit menemukan sesuatu yang disukai semua orang,” katanya. “Ya, terkadang saya merasa seperti seorang juru masak pesanan singkat, tetapi tantangannya adalah menemukan makanan yang sama yang kita semua nikmati bersama.”
“The Dad Special” adalah perayaan makanan, keluarga, dan ayah yang memasak. Menampilkan koki, selebritas, dan ayah gila dapur, koleksi ini menyoroti makanan — dari rahasia keluarga hingga kelezatan anak-anak — dimaksudkan untuk menghormati waktu yang dihabiskan di meja.
Duran mengatakan bahwa mereka akhirnya melakukan lompatan ke Taco Tuesdays di rumahnya "berkat 'penemuan' taco yang rata dan berkulit keras - alias tostadas." Satu makanan yang selalu dinikmati keluarganya adalah resep huevos rancheros ini yang dia lapisi dan kemudian dipanggang dalam kaleng muffin, langkah yang menyederhanakan keseluruhan proses. Dan Duran masih menggunakan daging hiburannya dengan baik di meja. “Sulit untuk menjaga rentang perhatian pada putra bungsu saya, jadi kami selalu bermain permainan kata dan permainan trivia di meja.”
Resep Muffin Pan Huevos Rancheros dari George Duran
Bahan-bahan
- Semprotan anti lengket
- 3 tortilla tepung kecil, potong menjadi dua
- 6 sendok makan kacang refried kalengan
- 1/2 Cangkir Fresh Cravings Chunky atau Restaurant Style salsa (atau salsa serupa), ditambah lagi untuk disajikan
- 6 butir telur
- 6 sendok makan keju parut pilihan
- ketumbar cincang untuk hiasan
Petunjuk arah
- Panaskan oven Anda hingga 400F.
- Semprotkan kaleng muffin dengan semprotan anti lengket dan bentuk setiap tortilla yang dibelah dua menjadi kerucut dan tekan keras ke dalam setiap cetakan muffin sampai membentuk "cangkir"
- Bagi kacang refried dan sekitar 1 sendok makan salsa ke dalam setiap cangkir tortilla, secara merata, lalu pecahkan satu telur ke masing-masing
- Tambahkan 1 sendok makan keju parut di atas telur dan panggang dalam oven selama 13 – 15 menit
- Keluarkan dari oven dan biarkan istirahat selama beberapa menit sebelum mengeluarkan setiap cangkir dan taburi dengan lebih banyak salsa
- Hiasi dengan daun ketumbar cincang
