La cucina è importante per Ziggy Marley. Il cibo è più di un semplice nutrimento; è connessione e amore. quando Paterno gli ha parlato all'inizio di quest'anno del suo nuovo album, Più tempo in famiglia, Ziggy si è affrettato a menzionare come ha recentemente introdotto suo figlio in età prescolare ai poteri del succo di sedano. Nel 2016 ha pubblicato il Ziggy Marley e il libro di cucina per famiglie, che cataloga alcuni dei suoi piatti preferiti realizzati con ingredienti integrali e biologici, e in esso il vincitore del Grammy Award, autore e attivista descrive come avrebbe aiutato a preparare il succo fresco per suo padre. Era qualcosa che amava e che gli dava grande gioia. Lui e sua moglie provano la stessa gioia quando danno da mangiare ai loro tre figli.
Non appena abbiamo chiesto a Ziggy di condividere una ricetta con noi, ci ha subito offerto questa ricetta per muffin alla banana. Si trova anche in Ziggy Marley e il libro di cucina per famiglie, è una semplice rivisitazione della classica pasticceria.
"Ho un debole per i dolci e questi muffin alla banana sono il mio snack goloso", dice. "E per me fatto in casa è sempre meglio che comprato in negozio."
I muffin sono semplici da preparare e richiedono solo pochi ingredienti. Sono un ottimo regalo per la colazione o uno spuntino a sorpresa. L'unico avvertimento che aggiungeremmo è che probabilmente dovresti raddoppiare la ricetta per fare un lotto più grande. Questo produce solo da sei a otto muffin.
Ricetta dei muffin alla banana di Ziggy Marley
ingredienti
- 1 banana grande (o due piccole), molto matura
- 1 uovo più latte quanto basta per fare una tazza di liquido combinato (latte di cocco, riso, mandorle o soia opzionale)
- 1/2 tazza di olio di cocco Coco'mon di Ziggy Marley o olio di cocco a piacere
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 11⁄2 tazze di farina
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- (Facoltativo: noci, fette di banana e gocce di cioccolato)
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 350 ° F.
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente.
- Usa un mixer elettrico a velocità medio-lenta fino a quando i grumi non saranno abbastanza ben spariti. Ungi la teglia per muffin con altro olio di cocco.
- Cuocere 10-15 minuti per muffin più piccoli o 15-25 minuti per muffin più grandi. Fai una prova stecchino per la cottura. Divertiti!
