Una delle chiavi per organizzare una grande festa è fare il più possibile in anticipo, così puoi rilassarti e entrare nello spirito della festa. Non c'è posto migliore per risparmiare tempo e fatica che con le bevande. Quindi, per il tuo prossimo grande raduno, abbandona il servizio cocktail e prepara un punch alcolico. È più facile per gli ospiti ottenere ricariche, più facile da pulire, non hai bisogno di nessuno che si occupi del bar e, con la ricetta giusta, un buon punch è più complesso di qualsiasi cocktail che prepari. Inizia con queste sei ricette per alimentare il tuo prossimo incontro.
Pugno Cohasset
“Questo è un riff su un cocktail del 1800 che ha avuto origine a Chicago. Nessuno conosce la ricetta esatta, ma era qualcosa come un rum Manhattan mescolato con pesche in scatola e succo di limone", afferma Adam Peabody, Head of Mixology presso Tetto sinistro nel centro di Chicago. "Questa ricetta porta un approccio moderno alla bevanda con Plantation Pineapple Rum e l'aggiunta di spumante."
ingredienti (per 8-10 porzioni):
- 8 once di rum all'ananas della piantagione
- 4 once di sciroppo di pesca
- 4 once d'acqua
- 3 once di succo di limone fresco
- 1 oz Vermouth dolce
- oz Angostura Bitters
- 1 bottiglia di spumante
- spicchi di limone per guarnire
Indicazioni:
Mescolare tutti gli ingredienti tranne lo spumante in una ciotola da punch di medie dimensioni e conservare in frigorifero per un'ora per raffreddare. Versare nei bicchieri da punch e completare con lo spumante. Guarnire ogni bevanda con uno spicchio di limone.
L'amaro americano
“I pugni non sono fatti per essere forti; sono pensati per essere leggeri e rinfrescanti e sorseggiati nel comfort degli amici", afferma Jack Keane, General Manager, Comfort Station a Cincinnati. "Il tempo per permettere ai sapori di fondersi è sempre l'ingrediente segreto per un grande pugno".
ingredienti (Per quattro porzioni):
- Campari da 8 once
- 8 once di vermouth dolce Dolin
- 7 once di acqua tonica al limone amaro polare
- 7 once di acqua tonica The London Essence all'arancia amara e fiori di sambuco
- Indicazioni
Mescolare e servire con ghiaccio. Guarnire con fettine di limone e arancia. Serve quattro.
Il lampo verde
"Con un sapore molto fruttato, è facile da bere, motivo per cui facciamo spesso questa ricetta per i nostri ospiti come un omaggio di benvenuto.” John Onsa, Direttore di Food & Beverage, Renaissance Toledo Downtown Hotel, casa tesa e Le altezze
Ingredienti (per 30-40 porzioni
- 1 bottiglia di rum al cocco
- 1 bottiglia di rum alla bacca di drago
- 1 bottiglia di prosecco
- Mezza bottiglia di liquore al melone
- gallone di OJ
- litro di succo d'ananas
- 12 0z Frutti di bosco di stagione
Indicazioni:
Mescolare tutti gli ingredienti e servire con ghiaccio.
Notte d'estate nebbiosa
"Non c'è niente di meglio che mangiare frutta fredda in una giornata calda", afferma lo chef de Cuisine John Lechleidner di WP24 di Wolfgang Puck a The Ritz-Carlton, Los Angeles. "The Hazy Summer Night bilancia le note agrumate con i sapori aspri, creando un rinfrescante bicchiere d'estate."
Ingredienti (per 10-12 porzioni)
- 4c Ananas, ½"dadi
- 4c Anguria, dadi da ½"
- 4c Cantalupo, dadi da ½"
- 2c Frutto della passione, con semi
- 3c Succo di anguria
- 3c Succo d'ananas
- 2c succo di mela
- 1btl di Rum di Meyers
- 1bt La vodka di Tito
- 1bt Patron Silver Tequila
- 3c Foglie di menta, confezionate
- 2c foglie di lime kaffir, schiacciate
- Sorbetto al mango 2qt
- Sorbetto alla fragola 2qt
- Ghiaccio
Indicazioni:
Unire tutti gli ingredienti in un contenitore capiente e servire.
Bermuda Goslings Swizzle al rum
Il Goslings Rum Swizzle è stato creato nel 1932 al Bermuda's Swizzle Inn, il pub più antico delle Bermuda. Al momento della sua nascita, l'inventario degli alcolici dell'isola era limitato, quindi usavano succhi di arancia, ananas e limone insieme al falernum (qui sostituito con granatina). È un'ottima miscela di agrumi, spezie e sapori alcolici ed è radicata nella cultura culinaria delle Bermuda: lo Swizzle viene spesso definito Bermuda's National Drink.
Ingredienti (per circa 30 persone)
- 1 litro.. Rum della foca nera delle papere
- 1 Lt. Rum Sigillo d'Oro Papere
- 64 once. Succo di ananas
- 64 once. Succo d'arancia
- 5 once. Granatina
- 30 gocce di Angostura Bitter
Indicazioni:
In una brocca piena di ghiaccio tritato aggiungere Goslings Black Seal Rum, Goslings Gold Seal Rum, succo d'ananas, succo d'arancia, Grenadine e bitter Angostura. Agitare energicamente fino a quando appare una schiuma o mescolare in uno shaker. Filtrare in una coppetta Martini.
Benvenuti a Ming River Punch
Se sei pronto a sperimentare con il baijiu, BC Hoffman di Sassafras Saloon a Los Angeles ha una ricetta solida da provare. "Questo punch è delizioso perché si abbina molto bene con il baijiu ed è un modo per introdurlo piacevolmente ai principianti dello spirito."
Ingredienti (per sei persone)
- 9 once Ming River Baijiu (aroma forte)
- 9 once di succo di pompelmo
- 100 g di sciroppo di pompelmo salato precoce grigio
- 3 once di tè all'ibisco e menta
Indicazioni:
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola da punch e servire con ghiaccio. Guarnire con fiori di ibisco e rametti di menta.
Per preparare lo sciroppo Earl Grey salato al pompelmo:
Prendi 2 tazze di acqua bollente in infusione per 10 minuti 4 bustine di tè Earl Grey e la scorza di 1 pompelmo intero
