Soda e altre bevande zuccherate potrebbe essere collegato a un aumento della morte precoce, secondo un nuovo studio dell'Università di Harvard. Ricercatori raccolti informazioni dietetiche da più di 100.000 professionisti della salute e ha scoperto che, più bevande zuccherate consumavano a settimana, più era probabile che morissero durante il periodo di studio.
"Questi risultati sono coerenti con i noti effetti negativi dell'elevata assunzione di zucchero sui fattori di rischio metabolici e il forte prove che bere bevande zuccherate aumenta il rischio di diabete di tipo 2, di per sé un importante fattore di rischio per i prematuri Morte," ha detto il coautore dello studio Walter Willett in una dichiarazione, aggiungendo che le tasse sulle bibite hanno senso "perché il prezzo attuale delle bevande zuccherate non include gli alti costi di trattamento delle conseguenze".
Willett ha ragione. Ci sono ampie prove che le bevande zuccherate come la soda e il succo sono minacce per la salute pubblica. Questo non è nemmeno il primo studio a scoprire che la soda è collegata alla mortalità in generale—
Se lo zucchero fa bene a te o ai tuoi figli, in realtà non è una questione di dibattito scientifico. È cattivo.
Questo nuovo studio ha messo in luce il problema e ha scoperto che più soda ha portato a più problemi. Bere da due a sei bevande zuccherate a settimana ha aumentato il rischio complessivo di morte del sei percento. Un drink al giorno aumentava il rischio del 14%; due o più del 21 per cento. Il consumo regolare di soda dietetica sembrava essere meno letale: le bevande zuccherate artificialmente erano collegate a un aumento della mortalità solo del 4%.
Ma mentre lo studio sulla soda di Harvard è ben progettato e robusto, è importante notare che la ricerca non è proprio la schiacciata che sembra essere. Ci sono tutte le solite avvertenze: correlazione non è causalità, il consumo di soda è stato autodichiarato e quindi non necessariamente affidabile, praticamente l'intero campione era costituito da professionisti bianchi omogenei, ricchi e sani. Ma poi, c'è anche il semplice controllo della realtà. Di quanto, esattamente, è un aumento del sei percento (o, se è per questo, del 21 percento) del rischio di morte, in una popolazione sana?
Non molto. Questo studio ha incluso partecipanti di età compresa tra 35 e 75 anni, quando il rischio di morte per la popolazione generale è di circa 1 su 358, o 0,28 percento (le donne hanno tassi di mortalità molto più bassi degli uomini e quelli di età superiore ai 40 anni distorcono i dati, ma questa è la cifra media). Un aumento del rischio del 6% lo farebbe salire fino allo 0,29%, ovvero circa 1 su 340. Anche un aumento del rischio del 21 percento cambia solo il rischio complessivo di morte dallo 0,28 percento allo 0,34 percento, ovvero circa 1 su 300. Quindi, mentre è vero che le bevande zuccherate sembrano essere correlate a un aumento del rischio di morte all'interno di una popolazione specifica, quella cifra del 21% suona molto più spaventosa di quanto non sia in realtà.
Niente di tutto ciò significa che non dovremmo limitare il nostro consumo di zucchero. I genitori dovrebbero ridurre lo zucchero ed eliminarlo dalla dieta dei loro figli quando possibile. Ma l'occasionale Coca Cola non sta uccidendo nessuno, e non c'è bisogno di allarmarsi per il micidiale soda pop. Di norma, "il 21 percento di mortalità in più" è raramente letale come sembra. Questo studio non fa eccezione. Quindi, come spesso accade, il consiglio scientifico corrisponde al consiglio semplice e logico:
Tutto con moderazione.
