Come disse una volta il famoso Iron Chef giapponese Masaharu Morimoto, "a cucina senza un coltello non è una cucina.” Lui, ovviamente, non aveva torto. Un buon coltello è la spina dorsale di ogni buon pasto. Particolarmente importante: un coltello da chef forte e durevole, che aiuta con qualsiasi cosa, da tagliare a cubetti e incidere a schiacciare l'aglio e affettare praticamente qualsiasi cosa. Ogni cuoco ha bisogno di un coltello da chef; ma un buon coltello da chef non ha bisogno di essere un capolavoro forgiato a mano che costa centinaia o migliaia di dollari. In effetti, ci sono molti buoni coltelli disponibili che non solo portano a termine il lavoro, ma possono anche resistere alla prova del tempo. Quindi, che tu sia un aspirante Bobby Flay, o più di un dilettante di cucina casalinga che cerca di intensificare il tuo gioco in cucina, questi coltelli da cucina ti aiuteranno.
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I migliori coltelli da cucina: 5 lame da considerare
Il vecchio incontra il nuovo con questo coltello da chef di ispirazione vintage. Mentre la sua estetica retrò sembra fantastica, sotto il suo aspetto elegante c'è una lama in acciaio al carbonio forgiata in Giappone. Anche se il manico in polimero non è niente di speciale, ci è piaciuto il fatto che sia disponibile in una gamma di colori, assicurando che papà ottenga esattamente ciò che vuole.
Il produttore di posate storico Wusthof conosce un paio di cosette sui coltelli, come si farebbe dopo 200 anni, ei tedeschi ne sanno una o due sull'ingegneria di precisione. Questa lama forgiata in Germania è agile a cinque pollici di acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio e, grazie al suo costruzione, manterrà la sua nitidezza più a lungo rispetto ai concorrenti (sebbene possa anche essere affilata come necessario). Il suo manico sagomato è anche una gioia da impugnare grazie a un perfetto equilibrio.
Zwilling conosce i coltelli. Questo coltello da cucina da otto pollici assolutamente impeccabile è una centrale forgiata da un unico pezzo di acciaio solido. Realizzato in acciaio ad alto tenore di carbonio antimacchia, ha un bordo controllato al laser che garantisce un angolo di taglio ideale per nitidezza e durata.
La lama giapponese da 8 pollici è forgiata in raffinato acciaio inossidabile al vanadio ad alto tenore di carbonio e viene fornita con la finitura Heritage di Kanso, che conferisce un aspetto rustico che nasconde senza sforzo ammaccature e graffi. La costruzione full-tang consente equilibrio e controllo preciso, e il suo manico leggermente sagomato utilizza un robusto legno tagayasan (noto anche come wenge). Presenta inoltre un profilo piatto e un tallone più largo, così anche i principianti possono padroneggiare ogni taglio.
Questo è uno dei modelli di ispirazione occidentale più popolari disponibili oggi, amato sia dai professionisti che dai neofiti. Grazie alla lama in acciaio al cromo-molibdeno vanadio proprietaria di MAC, l'intero coltello pesa solo 6,6 once, il che lo rende estremamente maneggevole. I fan lodano il coltello per la sua lama di lunga durata e l'utilità assoluta per praticamente qualsiasi compito in cucina. L'azienda è così sicura del proprio prodotto che ogni coltello viene fornito con un'impressionante garanzia di 25 anni contro qualsiasi difetto di materiale o lavorazione.
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