Chef George Duran è un autore, intrattenitore e conduttore. È anche realista quando si tratta di mangiare con i suoi figli. “Miro sempre a mangiare tutte le sere insieme, ma con due ragazzi ci sono giorni che semplicemente non accadono", dice Duran, che una volta era ospite di TLC's Ultimate Cake Off e le reti alimentari Prosciutto per strada.
Tuttavia, la cena è un rituale sacro, anche se frenetico, in casa Duran. "Preparo la cena ogni sera... ea volte è una sfida trovare qualcosa che piaccia a tutti", dice. "Sì, a volte mi sento una cuoca di poco conto, ma la sfida è trovare gli stessi pasti che ci piacciono tutti insieme".
"The Dad Special" è una celebrazione del cibo, della famiglia e dei padri che cucinano. Con chef, celebrità e papà pazzi di cucina, questa collezione mette in risalto i pasti - dai segreti di famiglia alle delizie veloci per bambini - pensati per onorare il tempo trascorso a tavola.
Duran dice che hanno finalmente fatto il salto al Taco Tuesdays a casa sua "grazie alla 'scoperta' di tacos piatti e dal guscio duro - alias tostadas". Uno il pasto che la sua famiglia apprezza sempre è questa ricetta di huevos rancheros che sovrappone e poi cuoce in una teglia per muffin, un passaggio che semplifica il tutto processi. E Duran mette ancora a frutto le sue doti di intrattenimento a tavola. "È difficile mantenere l'attenzione su mio figlio minore, quindi giochiamo sempre a giochi di parole e giochi a quiz al tavolo".
Ricetta Muffin Pan Huevos Rancheros di George Duran
ingredienti
- Spray antiaderente
- 3 piccole tortillas di farina, tagliate a metà
- 6 cucchiai di fagioli fritti in scatola
- 1/2 tazza Fresh Cravings Salsa a pezzi o stile ristorante (o salsa simile), più altro per servire
- 6 uova
- 6 cucchiai di formaggio grattugiato a scelta
- Coriandolo tritato per guarnire
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 400F.
- Spruzzare uno stampo per muffin con uno spray antiaderente e formare ogni tortilla tagliata a metà in un cono e premere con forza in ogni stampo per muffin fino a formare una "tazza"
- Dividi i fagioli fritti e circa 1 cucchiaio di salsa in ciascuna tazza di tortilla, in modo uniforme, quindi rompi un uovo in ciascuna
- Aggiungere 1 cucchiaio di formaggio grattugiato sopra le uova e cuocere in forno per 13 – 15 minuti
- Togliere dal forno e lasciare riposare per un paio di minuti prima di rimuovere ogni tazza e condire con altra salsa
- Guarnire con coriandolo tritato
