私たちは動物由来の脂肪（バター、牛肉の脂肪、豚肉のラード）を危険だと考えがちで、オリーブオイルやカノーラオイルなどの植物由来の脂肪は完全に健康であると考えています。 しかし、アメリカ心臓協会からの新しい報告は、しばしばスーパーフードとして宣伝されているココナッツオイルがそれらすべての中で最も健康的でないかもしれないことを明らかにしています。 報告書は、多くの健康問題に関連している高コレステロールの源である飽和脂肪がラードの脂肪の39パーセントとバターの脂肪の63パーセントを占めると述べています。
しかし、ココナッツオイル？ 動脈を食いしばる82パーセント。
科学者たちは、ココナッツオイルが実際にあなたにとってひどいものであることをかなり前から知っていましたが、謙虚なココナッツの癒しの力について大衆が絶賛することは決してありませんでした。 1つの恥ずかしい2016年の分析で アメリカ人が健康的な食事についてほとんど知らないことについて、研究者は調査対象者の70％がココナッツオイルが健康であると考えていることを発見しました。 ラードを食べたほうがよかったのに。
STAT ココナッツオイルの流行を、無邪気にコロンビア大学のマリーピエールサンオンジにさかのぼります。 2003年に発表された研究 中鎖脂肪酸を含む油が脂肪を燃焼する可能性があることを示しています。 ココナッツオイルにはこれらの特定の脂肪酸が豊富に含まれているので、 健康食品マーケター グレイビー（ココナッツ）の電車に飛び乗った。 彼らが気づかなかったのは、St-Ongeの研究では、参加者に100％中鎖脂肪酸を含む特別に調製された調合薬を与えることが含まれていたということです。 彼女はココナッツオイルさえ研究しませんでした。
「中鎖脂肪酸で示したデータは非常に自由に推定されていると思います」と、ココナッツオイルの流行の背後にいる消極的な科学者は語った。 STAT. 「私はココナッツオイルについて一度も研究したことがありません。」
ニューヨーク・タイムズ
熱心な食事療法士がSt-Onge（または、さらに言えば、科学的背景を持っている人）に尋ねていたら、彼らはおそらく ココナッツオイルは、中鎖脂肪酸の供給源としてのすべての価値のために、たまたま飽和脂肪であることを発見しました 貯水池。 アメリカ心臓協会は、1950年代にさかのぼる多くの研究が持っているように、飽和脂肪の摂取を制限することを公式に推奨しています
良いニュースは、ココナッツオイルよりもあなたを殺す可能性が低い脂肪がたくさんあるということです。 オリーブオイルは最も健康的な選択肢の1つです。オリーブオイルは一不飽和脂肪が豊富で、研究によるとオリーブオイルを多く含む食事が推奨されています。 実際に心臓病のリスクを減らす可能性があります. そして乳がん、 どうやら. アボカドオイル、コーンオイル、大豆油、カノーラ、ピーナッツオイルも良い選択です。 率直に言って、ラードとバターはそれほど悪くはありません。
かなり なんでも しかし、ココナッツオイル。
