1月17日、トランプ政権は緩和する別の計画を発表しました 学校給食 2010年のHealthyHunger-Free KidsActの要件。 以前の立法イニシアチブは、誕生日がたまたま17日に当たった元ファーストレディによって推進されました。
政府が学校の子供たちにより健康的な食事を提供する積極的な計画をロールバックまたは減速しようとしたのはこれが2度目です。 政権の最初の試み 2018年に 学校が朝食のナトリウム含有量を下げなければならないタイムラインを遅くし、 昼食. また、厳格な全粒穀物の要件をロールバックし、以前は禁止されていた1％のフレーバーミルクを学校が提供できるようにしました。 その計画は、活動家や栄養学の専門家からのいくつかの驚愕に見舞われましたが、1か月前に発表された計画ほどには行きませんでした。
新しい発表 疑わしい理由で、学校にさらに余裕を与えました。 より健康的な学校給食の要件を機能させるためにカフェテリアの労働者に課せられた横行する食品廃棄物と厳しい条件を引用して、トランプ政権は現在、2010年をロールバックしたいと考えています 学校の朝食ごとに果物を要求する規制と、典型的な葉物野菜と次のような野菜の両方を含む、義務付けられた「色」の野菜。 ポテト。
ルールが通過した場合、学校は朝食時に野菜を提供できるようになります。一部の学校の支持者は、テイタートッツやフランス料理を恐れるようになります。 たとえば、フライドポテトはリンゴや他のそのような果物の代わりに再び提供されます—そしてその肉と肉の代替品は昼食時に提供することができます 同様に。 カロリー計算の要件も緩和されます。 より多くの豆を提供し、カロリーを緩和することは必ずしも否定的または悪意のあることではありませんが、新しい規則の多くとその背後にある正当化は疑わしいものです。
この規則はまた、規定された学校がさまざまなものを提供しなければならないという以前の要件をロールバックします 野菜. 文脈上、全国学校給食プログラムでは、赤や黄色などの多様な「色」が必要です。 もう必要のない野菜、より淡い野菜（ジャガイモなど）を 出された。 新しいロールバックにより、学校はランチアイテムを提供できるようになります 「アラカルト」購入.
特に、アラカルトの規定には問題があるようです。 実際には、子供たちが望むなら追加の野菜を買うことができるということを意味するかもしれませんが、それはまた ピザやハンバーガーなどの不健康なオプションが毎日のランチと一緒に利用できる可能性があることを意味する可能性があります 募集。 理論的には、子供たちは蒸したニンジンやオレンジを飛び越えてスライスをつかむことができます。
NS これらの新しい規則が食品廃棄物を助けるというトランプ政権の主張 せいぜい疑わしいです。 新しいロールバックが先月発表されたとき、ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学教授であるジュリアナコーエン 主張した に ニューヨーク・タイムズ 2010年の新しい規則が制定される前は、食品廃棄物が問題でした。 しかし、おそらく規制がロールバックされた最も苛立たしい理由は、彼らがそうすることをどのように決定したかに基づいていました。 8人の学校管理者とカフェテリアスタッフのフォーカスグループと会った後、トランプ 行政は、野菜や果物などの要件が厳しすぎると判断しました—そして それらをあきらめた。 現実には、どのカテゴリーの主要な学校改革も、特に適切な資金と制度的支援がなければ、実現するのは困難です。 そして、彼らが話をした学校は、主に南部と地方の環境にあり、伝統的に、国の他の地域よりも公的資金が少ない学校でした。
これらは、伝統的に、北東部または西海岸の州よりもはるかに少ない学校資金を受け取る学校です。 したがって、全国の他の学校が学校給食メニューにこれらの変更を制定するのにそれほど苦労しないかもしれないのは当然のことです。 裕福な郊外の学校は、地方の学校と比較して、これらの改革を実施するのに苦労していますか？ 一方が苦労していて、もう一方が苦労していない場合、苦労している学校をどのようにサポートできますか？ 効率的または意味のある改革は、場所によるかどうかにかかわらず、学校の多様性を考慮に入れる必要があります。 資金提供、または学生団体の多様性、そしてアメリカ人の多様性を反映する無数のフォーカスグループを作成します 学校。
果物や野菜の摂取量と種類の増加をあきらめることはかなり冷笑的であるように思われることも注目に値します。 学校の栄養に関しては、新鮮な果物への取り組みをロールバックするとは言い難いです。 全粒穀物と野菜は、2200万人の低所得の子供たちが参加している国では理にかなっています の中に NSLP. これは96,000の学校、つまり全国の学校の95％に相当します。 アメリカでは、 1,300万人の子供が肥満です、ほぼ2を含む低所得の子供たちの0パーセント. 国全体が朝食と昼食のより強い基準から利益を得るでしょう。 残念ながら、これらの新しいルールではそれは起こりません。
代わりに、トランプ政権は、彼らの手を投げて、本の多くを捨てることに決めたようです。 学校改革、この場合は昼食改革は、制度的支援と適切な資金提供がある場合にのみ成功します。 成功が不均一な場合は、全国のさまざまな学校から、さまざまな資金レベルで、さまざまな社会経済的人口の生徒から情報を入手する価値があるように思われます。 それは専門家や改革者に、それをもっと必要とする学校へのより多くの資金が プログラムを成功させる—それが技術サポート、追加の資金提供、または増加によるものであるかどうか 人員配置。 おそらく、緩和された基準とより多くの資金の組み合わせがうまくいくでしょう。
学校と栄養の援助の問題は、それが通常可能な限り最小限の予算で行われるということです。 2018会計年度に、トランプ政権が完全に 学校給食設備助成プログラムを廃止、これは学校が支援するために厨房機器をアップグレードするのに役立った3,500万ドルのプログラムでした 彼らはより健康的な食品を提供し、食品の安全性を向上させ、学校の朝食の維持をサポートします プログラム。 現在、学校はより少ない費用でより多くのことを行うよう求められています。学校の中にはそれを実現できないものもあるため、トランプ政権は手を挙げています。
ここでの本当の答えは、要件を削減しないことです。 NSLPにもっとお金を与えることです より多くの子供たちをより効果的に養うために. しかし、トランプ政権は明らかにそれをしないことに地獄のようです。 NSLPは教育省の予算からは出ていませんが、DoE予算の一部が削減された場合（ 政権は2021年の会計年度の資金の前例のない8パーセントの削減を提案しました）パイは得ます 小さい。 そして、学校のパイのより多くの部分がより薄く、さらに引き伸ばされます。 これを提案された補足栄養支援プログラムの削減に追加します。これは、100万人の生徒に無料で減額された昼食を提供するのに役立ち、学校は 最悪の状況：学校給食とそれを食べる子供たち、特に最貧の学校と最貧の子供たちのための資金が少なくなり、彼らはどういうわけか、ますます多くのことをするように求められます 少ないために。
もちろん、この問題に対する明確な解決策が1つあります。それは、餌を与えるのに役立つ重要なプログラムをカットしないことです。 アメリカの子供たちは、規制が満たされにくくなったときに手を挙げて、それらの規制を適用します 戻る。 しかし、予想通り、トランプ政権は反対の方向に進んだ。
