ジャパニーズウイスキーには、他のウイスキーとは一線を画す特別なものがあります。 その起源はスコットランドにありますが、日本のウイスキー産業が誕生してから過去1世紀にわたって、地元の味覚はまったく新しい支店を育ててきました。 ウィスキー 家系図。 日本料理を彷彿とさせる甘さと香ばしさの繊細なバランスをブレンドし、独特の味わいをミックス 日本の柔らかい水、そしてスコッチとを支配する法的制限なしで創造的な自由を許しました バーボン、ジャパニーズウイスキーは、日本で紹介された多くのものと同様に、多くの点で、それを刺激した外部バージョンよりも優れています。
過去数年間、ジャパニーズウイスキーの世界的な人気のブームにより、特定の年齢層の人々は高価で手に入れるのが困難になりました。 しかし、米国で初めて市場に出たばかりの豊富な種類のノーエイジステートメントのジャパニーズウイスキーのおかげで、あなたは ジャパニーズウイスキーの崇高なバランスを体験するには、年齢ステートメントに固執する必要も、それに関連する高額を支払う必要もありません。 あなた自身。
ジャパニーズウイスキーの血統はスコットランドに根ざしているため、スコッチに根ざしています。 1918年、竹鶴政孝という日本人化学者が学生ビザでスコットランドを訪れ、ウイスキー作りの技術を学びました。 彼は24歳で、英語に堪能でした。当時、日本では珍しいスキルでした。 彼はさまざまなスコッチ蒸留所で見習いをし、仕事着を着たスコットランド人の中で親指の痛みのように目立つ白い白衣を着ていました。 彼は詳細なメモを取り、蒸留装置の複雑なイラストを作成しました。武鶴のノートは、日本初の蒸留所の基礎となりました。 彼は帰国したスコットランド人女性と結婚し、帰国後、サントリーとなる蒸留所の設立を手伝い、後にニッカ蒸留所を設立しました。
「ウイスキー作りは、自然の恵みと人間の知恵との協力の行為です」と、ジャパニーズウイスキーの誰もが認める父親である竹鶴は言いました。 しかし、この精神をそれが何であるかを作ったのは日本の解釈です。
「国がウイスキーの伝統を始めたとき、それはスコッチスタイルにより密接に固執しました」と、著者のブライアンアッシュクラフトは言いました。 ジャパニーズウイスキー：世界で最も望ましい精神への究極のガイド. 「しかし、時間が経つにつれて、あなたは繁栄し始めるでしょう。」
Ashcraftは、これらの繁栄を日本の味覚に起因すると考えています。 「蒸留器とブレンダーのベースラインの味は違うので、日本人が作っているという事実だけで、ジャパニーズウイスキーは違うものになります」と彼は言いました。 これらの違いは一言で要約することができます：バランス。 日本の文化と日本食に存在するバランスは、ジャパニーズウイスキーに変換されます。 「彼らが子供だった時から、あなたはあなたがあなたの皿の上でただ一つのものをすべて食べるのではないことを教えられました」とアッシュクラフトは言いました。 「あなたはそれぞれを少しずつ食べて、すべての料理を同時に仕上げます。」
「圧倒されることはありません。それがブレンダーがマスターになる方法です」と、の共同創設者であるEliRaffeldは述べています。 ハイロードスピリッツ、火星、ちちぶ、明石などの素晴らしい日本のウイスキーの米国の独占輸入業者。 「スコットランドでは、それは蒸留器が誰であるかですが、日本では、それはブレンダーが誰であるかについてです。」
このバランスの追求のために、ラッフェルドはそれを達成するために異なる年代のウイスキーのブレンドが使用されていると言いました。 「日本の年齢ステートメントはセールスポイントではありません」と彼は言い、スコットランドでは標準であるため、大きな家に採用されましたが、「ブレンドはほとんどの人が日本で飲むものです」と付け加えました。
著者のブライアンアッシュクラフトが肥土伊知郎に尋ねたとき、 ちちぶ蒸留所 ジャパニーズウイスキーを定義するために、彼の反応は単純でした：「ジャパニーズウイスキーは日本人によって作られたウイスキーです。」 ジャパニーズウイスキーは、そのように法的に定義されていません バーボンまたはスコッチは、創造性につながるだけでなく、いくつかの灰色の領域にもつながりますが、このリストにあるような最高のプロデューサーは、実際に何が含まれているのかについて透明です ボトル。
では、探すのに最適なボトルは何ですか？ ここに10のユニークなウイスキーがあります。そのうちのいくつかは定義上ジャパニーズウイスキーです。 他の人は厳密にはそうではありませんが、それでも優れています。 重要なのは、自分が何を得ているかを知っているということです。 日本では、ウイスキーをきちんとしたものではなく、岩の上やハイボールカクテル（氷とソーダ）で飲むことも注目に値します。 しかし、それをどのように楽しむかはあなた次第です。
カクテルによく合うクールな薬剤師のボトルに入った、手頃な価格で滑らかで飲みやすいウイスキー。 明石は日本で最も古いウイスキー免許を持っており（彼らは最初の蒸留酒の前に免許を取得しました）、明石は ホワイトオーク蒸留所は神戸の湾のすぐ隣にあるので、ウイスキーには塩分濃度の記録があります。 塩水空気。
このウイスキーは、1960年代にスコットランドから輸入された特許取得済みの連続式「コーヒー」蒸留器で作られています。 これらのスチルは、その後も追いつくのが難しいですが、ウイスキーに「独特のクリーミーな食感」を与えます。 この表現は主にトウモロコシから作られ、甘いですがバーボンの甘いものではありません。 ただ複雑でスムーズ。
これは、日本最古の蒸留所で製造されたジャパニーズウイスキーのベンチマークです。 ブライアンアッシュクラフトは彼の本の中で、日本を代表するウイスキーブロガーである川崎雄二のテイスティングノートを引用しています。 山崎12：「鼻には焦げ目と蜂蜜のオークの香りがあり、雨の後の芝生の香りと穏やかな香りがあります。 煙。"
HighRoadのEliRaffeldによると、IWAI Traditionは日本の「フラッグシップ・エブリデイ・ウイスキー」であり、ハイボールに最適です。 価格については、日本のバランスの代表的な例だと思います。 洋ナシの香りと、最初の一口でスパークした滑らかで丸みのある味わいです。
Blenderの肥土伊知郎はジャパニーズウイスキー製造の新しい波を開始し、消費者により多くの透明性をもたらすために「ワールドウイスキー」という用語を作り出しました。 彼のモルトとグレインには、アイリッシュウイスキー、アメリカンバーボン、カナディアンライ、スコッチ、日本のシングルモルトをブレンドしています。 彼は樽に3-5年後にスピリッツを輸入し、それからさらに3-5年間日本で彼自身の樽でそれらを熟成させます。
5種類の樽タイプからの10種類のモルトウイスキーとグレインウイスキーのこのブレンドによって達成される調和は、サントリーの家からの真に卓越したウイスキーへの最良の入り口を提供します。 山崎12年の半額で、ヒビキジャパニーズハーモニーは401kを損なうことなく妥協のないバランスを実現します。
米国市場では初めてのこのウイスキーは、大麦を麹で発酵させたもので、日本酒の製造に使用されているのと同じ型で、特許を取得したプロセスで作られています。 1890年代にイリノイ州に蒸留所を持ち、アメリカンウイスキーをより安価にすることを約束した化学者の高峰譲吉博士 生産。 しかし、彼は蒸留所の火事で妨害され、コージーは米国で捕まえられませんでした。 それを考えると残念なことに、甘くておいしいバランスのある特に滑らかなウイスキーになります。
日本のミズナラオークは、1個あたり数千ドルの費用がかかる樽に手作りするのに適している前に200年前のものでなければなりません。 これを陸上で熟成させた後、水奈良の樽は大阪を出て、仕上げのために最大3か月の航海を行います。これは、ウイスキーへの木材の特徴の付与を促進する方法です。
2021年の時点で米国市場に参入したばかりのこのウイスキーは、富士山麓で蒸留され、山自体から降りてくる水で作られています。 シングルグレインは、アメリカンウイスキー、カナディアンウイスキー、スコッチウイスキーのスタイルで蒸留されたウイスキーのブレンドであり、すべてバランスを追求しています。
トキはハイボールにぴったりです。 氷のように冷たいソーダ水の泡立ちの中で生き生きとした、淡いゴールド色の繊細なウイスキーです。 年齢不足のおかげで、手頃な価格に基づいてペアリングすることを恐れないものです 声明。 日本最古の家のウイスキーを試してみたいなら、これは完璧な入り口です。
適切な日本のハイボールを作る方法
適切なハイボールテクニックのこのガイドは、ニューヨークバーのバーテンダー兼マネージングパートナーからのものです。 カタナ子猫 —ウルシドマサヒロ—マイケル・アンステンディグと共著した本の中で、 日本のカクテルアート. 大きいボトルは開封後すぐに炭酸ガスが失われるため、彼は可能な限り小さいボトルまたは缶のソーダ水を購入することをお勧めします。 ソーダは冷蔵庫に入れ、ウイスキーは冷凍庫に入れておきます。 これがサントリートキハイボールのレシピですが、ジャパニーズウイスキーならどれでも使用できます。
ハイボールグラスを取り、氷で満たしてください。 ガラスが冷凍庫に保管されていれば、準備は完了です。 そうでない場合は、氷をかき混ぜてガラスを十分に冷やしてから、水を濾します。
今、楽しい部分です。 ジガーに相当するサントリートキウイスキーをグラスにそっと注ぎ、軽くかき混ぜ、必要に応じて氷を追加します。 ゆっくりと意図的に冷やしたソーダ水をグラスに注ぎ、グラスの側壁を目指します。 氷との衝突の衝撃がソーダ水を消散させるので、氷自体 炭酸化。
次に、スターラーを使用して、氷を数回ゆっくりと上下に持ち上げてウイスキーとソーダ水を混ぜ合わせ、ゆっくりと穏やかにかき混ぜます。 柑橘系のツイストガーニッシュはオプションで、レモン、ライム、ゆず、その他の柑橘系の果物が人気です。
