テキサンズは、夏のさわやかで抑圧的な暑さを他の人よりよく理解しています。 ですから、ウェストテキサスがランチウォーターの発祥の地であり、さわやかであることは驚くことではありません。 テキーラ蒸し暑い日に飲むのに理想的なベースのカクテル。
では、ランチウォーターとは何ですか？ ええと、それは本当にテキーラハイボールのテキサスの名前です。 通常、ブランコテキーラ、トポチコのスパークリングミネラルウォーターで作られ、ライムが添えられています。 それは、テキーラやソーダの人々が何年も注文してきたものとどう違うのですか？ そうではありません。 しかし、それははるかにクールで、より市場性のあるタイトルです。 その上、他の名前の牧場の水はまださわやかです。
「先月テキサスに旅行する前は、テキサス西部のさわやかな非公式カクテルに触れていませんでした」と、バーマネージャーのホセグズマンは言います。 ファイン＆レア マンハッタンで。 「しかし、Topo Chicoは、夏にぴったりの、軽くて滑らかで飲みやすいカクテルになります。」
それはそう。 伝説では、この飲み物の発明は1960年代にテキサス州西部の牧場主に与えられましたが、2010年には、テキサス州マラソンにあるゲージホテルのホワイトバッファローバーで「ランチウォーター」というタイトルが作られました。 それ以来、カクテルの人気が高まり、全国のバーテンダーがバリエーションを提供しています。 もあります ハードセルツァーがそれを引き受けます もちろんあります。
基本的な形では、ランチウォーターは信じられないほどシンプルです。 しかし、それは基本的に個人的な解釈を求めて叫びます。 あなたのスパイシーが好きですか？ 偉大な。 少し甘くしたいですか？ 問題ない。 それはいじくり回されるように作られています。 そのため、Ranch Waterのレシピを一段と高めたい場合は、6人のバーテンダーに頼りになるひねりを提供するよう依頼しました。 これが彼らの仕事です。
1. アグアデミランチョ
新鮮な果物とハーブは、基本的な牧場の水に大きな風味を与えることができます。 ローズウッドバハマールズのフード＆ビバレッジマネージャー、ハイメオルティス コスタ レストランは、彼の高架牧場の水のレシピのために彼のルーツからインスピレーションを得ています。 「「ミランチョ」（私の故郷）では、暑い夏の天候が、甘いパイナップルを手に入れるのに最適な時期を示しています」とオルティスは言います。 シーズン中、「メスカルと一緒にすべてにそれらを使用し、これまでで最高の薬と呼ばれるものを作成します。「P
材料
- 3オンス Blanco Mezcal（メスカルjoven）
- 1オンス。 フレッシュライムジュース
- 新鮮なパイナップルの2つのスライス
- コリアンダーの小枝
- 冷やしたトポチコ（炭酸水）
方向
氷の上でグラスにカクテルを作ります。
2. NDストリートバーランチウォーター
伝統的な牧場の水のレシピがタルト側に偏っていて、少し甘さを使うことができると感じる人もいるかもしれません。 したがって、カロリーを数えない場合は、 NDstreetBARの飲料ディレクターであるマティキャロルのレシピは、アガベシロップを少し加えて、テキーラの自然に甘いノートを強調します。 「シンプルで美味しい。 完璧な夏のシッパーです。」 彼は言います。 キャロルは、「のんびりとしたプレゼンテーション」として、TopoChicoボトルで飲み物を提供することも提案しています。
材料
- トポチコスパークリングウォーター1本
- 1.5オンス コラソンまたはエキゾチコブランコテキーラ
- .5オンス ライムジュース
- .5オンス アガベシロップ
方向
氷の上にグラス、またはTopoChicoボトルでカクテルを作ります。
3. マイアミプールボーイ
ちょっとしたキックであなたの牧場の水が欲しいですか？ サンディエゴのオーナー、フランキー・シウト サイドバー ケイジャンの縁と泥だらけのコショウで彼の解釈に熱をもたらします。 「これはグラスでの熱帯の休暇です」と彼は言います。 「暑い夏の日に、砂糖やシロップを一切使わずに、氷のように冷たい飲み物がプールサイドのカバナに届けられているような気分になります。」
材料
- ケイジャンスパイスミックス
- 1.5オンス ブランコテキーラ
- 0.75オンス アガベ
- 0.5オンス ライム
- 1オンス。 バイナップルジュース
- 3-4スライスしたマドラーセラーノペッパーまたはハラペーニョ
方向
ケイジャンスパイスミックスでグラスを縁取り、氷で満たし、カクテルを作ります。 ソーダをのせます。
4. 夏の風
ライムはランチウォーターに関連する伝統的な果物ですが、他の新鮮なフレーバーを試すのは楽しいことです。 のGrandSolmarレストランの食品および飲料マネージャーであるIsaacOrtega ランズエンドリゾートアンドスパ ロスカボスでは、ローズマリーの代わりにライムを使い、辛味を出すためにグレープフルーツを少し加えます。 「グレープフルーツとローズマリーは、典型的な牧場の水とは一線を画す、さわやかで草本の組み合わせです」と彼は言います。
材料
- 2オンス ホワイトテキーラ
- ソーダ水
- 2オンス ピンクグレープフルーツ
- 上にローズマリー
方向
氷の上でグラスにカクテルを作ります。
5. スプルースチップランチウォーター
新鮮な地元の食材がカクテルをさらに特別なものにします。 アラスカ人にとって、パイナップルや柑橘類のような果物は在来種ではありませんが、木に生えている独特の風味を見つけることができます。 「このカクテルはユニークでおなじみです ケチカン 地元で収穫されたトウヒの先端をシンプルなシロップにしたものです」と、ティンバーズレストランマネージャーのジェイソンコスは言います。 サーモンフォールズリゾート. スプルースの先端は、柑橘系のほのかな香りのある樹脂の軽いフレーバーを提供します。 サンペレグリノの泡とミネラルが「生き生きとした仕上がりになります」と彼は言います。
材料
- 2オンス ブランコテキーラ
- 1オンス。 絞りたてのライムジュース
- 1オンス。 スプルースチップシンプルシロップ*
- 炭酸水
方向
氷で満たされたシェーカーに材料を追加し、新鮮な氷の上で振って濾します。 サンペレグリノをのせて、新鮮なタイムと新鮮なライムまたは脱水したライムを飾ります。
*スプルースチップシロップを作るには
「トウヒの先端がケーシングから出てくる最初の段階では、トウヒの先端は非常に柔らかく、新鮮な風味があります」とコスは言います。 「これはそれらを選ぶのに最適な時期です。」 砂糖と水を等量ずつ鍋に入れ、沸騰させます。 次に、モミ、マツ、またはスプルースのチップのいずれかで30分から最大24時間浸し、緊張させます。
店頭で購入した交換品の場合は、 トラーニアーモンドオージートシロップ レシピと同じ増分で。
6. ファイン＆レアランチウォーター
ブランコテキーラは、あなたが愛するフレーバーを注入するのに比較的簡単な精神です。 果物全体の代わりに、ホセ・グズマン、バーマネージャー ファイン＆レア 柑橘系の皮を使って、彼の注入とカクテルをパンチアップします。 「レシピではライムジュースが必要ですが、ライムグレープフルーツのオイルはこれらの柑橘系のフレーバーを高めます」とGuzman氏は言います。
材料
- 11/2オンス ブランコテキーラ
- 6ライム
- グレープフルーツ6個
- 1/2オンス ライムジュース
- 3オンス トポチコ
方向
ブランコテキーラのボトルに6つのライムと6つのグレープフルーツの皮を加えます。 熱意でテキーラを1日注入してから、緊張させます。 テキーラとライムをアイスファイルシェーカーに追加します。 氷でいっぱいのコリンズグラスに振って濾し、トポチコで締めくくります。 ちょっとしたセンスを出すには、ミントの小枝を飾ります。
