ホットトディは、科学の時代になっても薬のふりをし続ける能力のおかげで、何世紀にもわたって生き残り続けてきた寒い気候の必需品です。 カクテル 長い歴史を持つ。 寒い冬の夜にぴったりのシンプルなホットドリンクでもあります。 休日の集まりのためのカクテル 大量に作るのが簡単だからです。
トディという言葉はインドのヤシ酒、または「タディ」に由来しており、その名前はイギリスに伝わり、そこで甘いカクテルとして新しい意味を持ちました。 この飲み物の起源は完全には明らかではありませんが、トディは 1700 年代半ばに、温かくても冷たくしても飲める飲み物として初めてイギリスで印刷物に登場しました。 パンチと同じカクテルの家系図に基づいていますが、よりシンプルなオリジナルのバージョンは、イギリスと植民地時代のアメリカの世界で人気になりました。
ホットトディの基本レシピは、蒸留酒、砂糖、水というシンプルなカクテルの定義です。 私たちは熱湯を使いがちですが、これら 3 つの材料を任意の温度で加えれば、トディが完成します。 スパイスを加えて食べるのが一般的ですが、 柑橘系の成分も シナモンとレモンが人気です。 アメリカのほとんどのバーでは、見た目が奇妙であることを除けば、ホット トディを注文すると、ウィスキー、お湯、ハチミツまたは砂糖、そしてレモンの薄切りが提供されます。 運が良ければ、すりおろしたナツメグやシナモンがもらえることもあります。
しかし、ますます多くのミクソロジストが一年の寒い季節にホットトディをリフすることに夢中になり、この飲み物を最高の飲み物に押し上げています。 もっと面白いこと –– ベースとなるスピリッツをウイスキーからコニャック、ラム、さらにはウォッカに変更し、甘い要素に新しいフレーバーを追加する さまざまな種類の柑橘類や、ブラッド オレンジ、ジンジャー、スターアニスなどのさまざまなスパイスや芳香物質を試して、トディを完全に押し込みます。 新しい領域。
ベーススピリッツ、柑橘類、熱、希釈、砂糖に関するいくつかの基本的なガイドラインを理解していれば、自分の好きなフレーバーに基づいて独自の完璧な Toddy を簡単に作成できます。
次のレベルのホットトディを作るための 7 つの専門家のヒント
1. 風味豊かなウイスキーを使用する
トディにはお湯が入っているので、シェイクしたりステアしたりオン・ザ・ロックで提供するカクテルよりも薄めて飲むことができます。 そのため、使用する蒸留酒が十分に風味豊かで、熱湯の希釈に耐えられるほどアルコール含有量が十分に強いことを確認することが重要です。 ウイスキー自体に強い個性がないと、トディではその風味が失われてしまいます。
「バーボンの甘いバニラの香りは崇高で、一般的な寒い天候の治療法になりますが、煙と塩水を好む場合は、海のスコッチをお勧めします」と、バーボンの飲料ディレクター、ジェイソン・ヘッジズは言います。 ローラン トゥーロンデル ホスピタリティ と著者 季節のカクテル。
スモークとブラインについては、強烈にスモーキーなスコットランド諸島産のウィスキーに注目してください。 アードベッグ 10、または海上および軽度のピート タリスカー 10. 強さは、バーテンダーのミゲル・ブエンカミーノさん ホーリーシティ ハンドクラフト 少なくとも 100 プルーフであることをお勧めします。 ブエンカミーノはトディーズに「古き良きアメリカン・ボンデッド・バーボン」を好み、こう語る。 ジャックダニエルのボンデッド 最近ですが、 古い祖父と絆 もしっかりしてますよ。」
2. 他のベーススピリッツを試してみる
ホットトディは、多くの蒸留酒がそのシンプルな枠組みの中で機能するため、実験を求めるカクテルです。 他のものよりもうまく機能するものもあります。
「私は標準的なホット・トディにスコッチ・ラムとジャマイカ・ラムをブレンドしたものが大好きです」とデンバーのデス＆コーのバーテンダー、ジャベル・タフトは言う。 「ジャマイカのラム酒は、スモーキーなスコッチに冬のスパイスの複雑さを加えます。 軽いボディをお探しの場合は、ジャパニーズ ウイスキーをスコッチの代わりに使用することもできます。」
トディで試してみるのに最適なジャマイカのラム酒は、手頃な価格でハイプルーフです。 ワーシー パーク 109、そしてファンキーで風味豊かな ハンプデン エステート 8 年. 日本のウイスキーは高価なものですが、 サントリー土岐 そして ニッカデイズ Toddy の実験に手頃な価格のオプションです。
「個人的にはコニャックベースのホットトディが好きです」とヘッジズは言います。 「ラム酒、ブランデー、さらにはリュウゼツランの蒸留酒を使ってみると、それぞれの蒸留酒がそのドリンクに独特の風味をもたらし、古典的な飲み物に楽しいひねりを加えることができます。」
3. 柑橘類と砂糖が熱にどのように対処するかを知る
希釈がトディのベーススピリッツの選択に影響を与えるのと同様に、ドリンクの熱さは柑橘類の強さと甘さに影響を与えます。 「非常に熱い飲み物では柑橘類の香りがより顕著になり、甘味はあまり感じられません」と、デス＆カンパニーのバーマネージャー、ジェイク・パウエルは言います。 通常のカクテルよりも少し多めの甘味料を加える必要があり、柑橘類を含める場合は4分の1未満にする必要があります。 オンス。"
4. さまざまな砂糖成分を試してみる
風味豊かな蒸留酒を選ぶのと同じように、風味豊かな甘味料もより良いトディを作ります。 まず、白砂糖の代わりにブラウンシュガーまたはデメララシュガーを選ぶと、より風味豊かな飲み物が得られます。
「伝統的なホットトディのレシピでは、白いグラニュー糖が必要になることがよくあります」とヘッジズ氏は言います。「しかし、次のようなさまざまな種類を試すことができます。」 ブラウンシュガー、はちみつ、メープルシロップ、またはシナモン、ジンジャー、スパイス、バニラなどのフレーバーシロップで、ホットにさらに風味を加えます。 トディ。」
ブエンカミーノは、Toddy 甘味料に生姜を使用しています。 「ハニーシロップに生姜を加えるのが好きです」とブエンカミーノさんは言います。「伝統的なトディに、心を落ち着かせて心地よいエッセンスを加えているような気がします。」
5. ビターズを忘れるな
「ビターズを恥ずかしがる必要はありません。ビターズは、ホットトディに求める秋のスパイスをすべて提供します」とパウエルは言います。 数ダッシュのビターズは、味わいたいスパイスの複雑さを加えるだけでなく、 暖かい冬のシッパーでは、砂糖の要素の甘さとスピリッツのシャープさを結びつけることで、ドリンク内の他のフレーバーのバランスをより統一した全体にするのにも役立ちます。
6. ゲット・イット・リアリー・ホット
ぬるいホットトディは弱い握手のようなものだ。 熱をもたらすには、いくつかの異なるアプローチがあります。 「私の理想的な方法は、エスプレッソマシンでスチームワンドを使うことです」とヘッジズ氏は言います。 「耐熱性のマグカップまたはグラスに材料を入れて混ぜ合わせ、その中にスチームワンドを浸すことから始めます。 蒸気が加熱できるように角度を付けてください。これはおそらく、製品を加熱する最も効率的で便利な方法です。 トディ。」
スチームワンドをお持ちでない場合は、グラスを熱湯ですすぎ、飲み物が急激に冷めないように酒を温めることもヘッジズ氏は推奨しています。 バッチトディの場合は、ポットから保温プレートまたはコンロの上でサーブすると問題は解決しますが、サーブする前にグラスをお湯で温めることをお勧めします。
7. 大きくなる
ホット トディは常にバッチカクテルの人気です。 eBay でアンティークのトディ レードルやトディ リフターを検索すると、ボウルやポットに浸して吸い出すガラス球が使用されます。 トディ – イギリスでは、ホットバッチとしての歴史を通じてトディの人気を証明する大量のリストが見つかります。 パンチ。 トディ・リフターの有無にかかわらず、鍋からコンロやウォーマーにかけて提供でき、ゲストも自分で用意できるので、冬のおもてなしに簡単なドリンクです。 ご自宅の香りも良くなります。
ホットトディのレシピ
1. クラシックなホットトディのレシピ
「クラシック」バージョンでは、できれば熱湯での希釈に耐えられる十分な風味を持つスコッチ ウイスキーを使用します。 アードベッグ 10 その強烈で豊かな風味とスモーキーさのおかげで、トディの中でも格別です。 複雑さを失わずに、より繊細な味わいを実現するには、 タリスカー ディスティラーズ エディション 海の香りがあり、シェリーカスクのフィニッシュで柔らかくなります。
- グラスに熱湯を入れて温めます。
- 風味豊かなスコッチ（または選んだ蒸留酒）を2オンス加えます
- バースプーン一杯の砂糖（できればデメララ）とレモンの皮を加えます。
- 熱湯（3～5オンス）を注ぐ
- 一口飲んで、体中に温かさが伝わるのを感じてください。
2. チェスナット・トディ
このコニャックベースのトディは、ジェイソン・ヘッジズの本から来ています。季節のカクテル. 栗入りのコニャックとバニラバターが含まれており、かなり複雑なレシピになっていますが、冷凍保存してオールシーズン使用できます。 このドリンクを作る際の秘訣は、「栗の風味と他の材料の理想的な比率を見つけ、 スパイスバニラバターの甘みと風味のバランスと栗のベストな取り込み方 風味。」
材料
- 2オンスの栗注入 レミーマルタン 1738 コニャック*
- バニラバター バースプーン 1 杯**
- 熱湯を注ぎます
方向
マグカップにすべての材料を入れてかき混ぜます。
*栗入りコニャックの場合: ローストして刻んだ栗 1 カップとコニャック 1 リットルを混ぜます。 時々かき混ぜながら最長 1 週間注入してください。
**バニラバターのレシピ:
- ブラウンシュガー 1ポンド
- 無塩バター 1ポンド
- バニラアイスクリーム 1パイント
- バニラエキス 小さじ1
- スターアニスのさや 2個
- スターアニス 小さじ1
- クローブ 小さじ1
- オールスパイス 小さじ1
- 黒胡椒 小さじ1
- シナモンスティック1本
鍋にバター、スパイス、バニラエッセンスを入れてバターが溶けるまで加熱します。 ブラウンシュガーを加え、溶けるまでかき混ぜます。 アイスクリームを加えてかき混ぜ続けます。 濾して冷凍します。
3. ジンジャード・トディ
ミゲル・ブエンカミーノのこのホット・トディ ホーリーシティ ハンドクラフト ジンジャーハニーシロップとスターアニスのおかげで美しくスパイスが効いています。
材料
- 1 1/2オンスのバーボン
- ジンジャーハニーシロップ 1/2オンス*
- レモン汁 1/2オンス
- 熱湯 1/2カップ
- オレンジビターズ 4 ダッシュ
- レモンホイール
- スターアニス（付け合わせ）
方向
コーヒーマグの中で、バーボン、レモン汁、シロップ、ビターズを混ぜ合わせ、溶け込むまで穏やかにかき混ぜます。 次に熱湯を加えて再度かき混ぜます。 レモンホイールとスターアニスを飾ります。 提供して楽しんでください！
*ジンジャーシロップの場合: 鍋を中火にかけ、水1カップと生の生姜のスライス3/4カップを混ぜます。 沸騰させてから蜂蜜1カップを加えます。 溶けるまでかき混ぜ、消毒した容器に濾します。 冷蔵庫で最長3ヶ月保存できます。
4. ピーチ・トディ
Death & Co のこのトディ バリエーションは、ベース スピリッツとしてウォッカを使用し、ティーバッグを使用してお湯をお茶に変えます。
材料
- 2オンス ケテル ワン ピーチ & オレンジ ブロッサム
- 桃のティーバッグ 1個
- 大きなレモンウェッジ 1 個
- 大さじ1 ハニー
- シナモンスティック 1本
- オレンジビターズ 1ダッシュ
- 4～5オンスのお湯
- ガーニッシュ：レモンホイール
方向
Ketel One、ビターズ、ティーバッグ、シナモンスティック、蜂蜜をマグカップに加えます。 4～5オンスのお湯を注ぎ、かき混ぜて蜂蜜を溶かします。 3分間放置してからティーバッグを取り出します。 大きなレモンをマグカップに絞り、捨てます。 すべての材料を混ぜ合わせます。 グラスに注いでレモンホイールを飾り、お召し上がりください。
