エリック・リパート

ル・ベルナルディンのシェフ、エリック・リパートが幸せな生活を送るための秘訣仕事/生活仏教エリック・リパート

シェフの生計は、すべての料理のすべての要素を毎回正しく理解する能力にかかっています。 何百もの顧客。 何千ものプレート。 何百万もの詳細。 顧客が食事のために飛び散っている世界の高級料理では、シェフは言い訳をしません。 魚屋が遅れて来たのか、スーシェフが二日酔いなのか、 子供は家の病気です. 仕事はすべてを消費します。 これは、当然のことながら、 良いお父さん 良いシェフは非常に難しいです。...