შესანიშნავი წვეულების მასპინძლობის ერთ-ერთი გასაღები არის რაც შეიძლება მეტის გაკეთება დროზე ადრე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაისვენოთ და შეხვიდეთ შინდის სულში. არ არსებობს უკეთესი ადგილი დროისა და ძალისხმევის დასაზოგად, ვიდრე სასმელი. ასე რომ, თქვენი შემდეგი დიდი შეკრებისთვის, უარი თქვით კოქტეილის სერვისზე და წინასწარ გააკეთეთ ბოზ-ი პუნჩი. სტუმრებისთვის უფრო ადვილია შევსება, უფრო ადვილია დასუფთავება, თქვენ არ გჭირდებათ ვინმეს მოვლა, ხოლო სწორი რეცეპტით კარგი პუნჩი უფრო რთულია, ვიდრე ნებისმიერი კოქტეილი, რომელსაც თქვენ მოამზადებთ. დაიწყეთ ამ ექვსი რეცეპტით თქვენი შემდეგი შეკრების გასაძლიერებლად.
Cohasset Punch
„ეს არის რიფი 1800-იანი წლების კოქტეილზე, რომელიც წარმოიშვა ჩიკაგოში. არავინ იცის ზუსტი რეცეპტი, მაგრამ ეს იყო რომი მანჰეტენის მსგავსი, შერეული ატმის დაკონსერვებული ატმისა და ლიმონის წვენით,” - ამბობს ადამ პიბოდი, Mixology-ის ხელმძღვანელი. LH სახურავი ჩიკაგოს ცენტრში. „ეს რეცეპტი სასმელის თანამედროვე მიდგომას მოაქვს Plantation Pineapple Rum-ით და ცქრიალა ღვინის დამატებით“.
ინგრედიენტები (ამზადებს 8-10 პორციას):
- 8 oz Plantation ანანასის რომი
- 4 უნცია ატმის სიროფი
- 4 უნცია წყალი
- 3 უნცია ახალი ლიმონის წვენი
- 1 უნცია ტკბილი ვერმუტი
- ¼ უნცია Angostura Bitters
- 1 ბოთლი ცქრიალა ღვინო
- ლიმონის ნაჭრები დეკორაციისთვის
მიმართულებები:
ყველა ინგრედიენტი ცქრიალა ღვინის გარდა აურიეთ საშუალო ზომის თასში და შედგით მაცივარში ერთი საათით გასაციებლად. ჩაასხით ჭიქებში და მოაყარეთ ცქრიალა ღვინო. მორთეთ თითოეული სასმელი ლიმონის ნაჭრით.
მწარე ამერიკელი
„დარტყმები არ არის გამიზნული, რომ იყოს ძლიერი; ისინი განკუთვნილია იყოს მსუბუქი და გამაგრილებელი და მიირთვათ მეგობრების კომფორტში. ”- ამბობს ჯეკ კინი, კომფორტის სადგურის გენერალური მენეჯერი ცინცინატიში. ”დრო, რომ დაუშვათ გემოს შერწყმა, ყოველთვის არის შესანიშნავი პუნქციის საიდუმლო ინგრედიენტი.”
ინგრედიენტები (ამზადებს ოთხ პორციას):
- 8 უნცია კამპარი
- 8 უნცია დოლინ ტკბილი ვერმუტი
- 7 oz Polar Bitter Limon მატონიზირებელი წყალი
- 7 oz The London Essence Bitter Orange და Elderflower მატონიზირებელი წყალი
- მიმართულებები
აურიეთ და მიირთვით ყინულზე. მორთეთ ლიმონის და ფორთოხლის ნაჭრებით. ემსახურება ოთხს.
მწვანე ფლეში
„ძალიან ხილის არომატით, ადვილი დასალევია, რის გამოც ჩვენ ხშირად ვამზადებთ ამ რეცეპტს. ჩვენი სტუმრები, როგორც მისასალმებელი კეთილმოწყობა. ” ჯონ ონსა, კვების და სასმელების დირექტორი, Renaissance Toledo Downtown Სასტუმრო, ზღურბლიანი სახლი და სიმაღლეები
ინგრედიენტები (ამზადებს 30-40 პორციას
- 1 ბოთლი ქოქოსის რომი
- 1 ბოთლი დრაკონის კენკრის რომი
- პროსეკო 1 ბოთლი
- ნახევარი ბოთლი ნესვის ლიქიორი
- გალონი OJ
- გალონი ანანასის წვენი
- 12 0z სეზონური კენკრა
მიმართულებები:
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მიირთვით ყინულზე.
ბუნდოვანი ზაფხულის ღამე
"ცხელ დღეს ცივი ხილის ჭამაზე უკეთესი არაფერია", - ამბობს შეფ-მზარეული ჯონ ლეჩლეიდნერი. WP24 ვოლფგანგ პაკის მიერ ზე Ritz-Carlton, ლოს ანჯელესი. „ზაფხულის ნისლიანი ღამე აბალანსებს ციტრუსის ნოტებს მჟავე არომატით და ქმნის ზაფხულის გამაგრილებელ ჭიქას“.
ინგრედიენტები (10-12 პორცია)
- 4c ანანასი, ½” კამათელი
- 4c საზამთრო, ½” კამათელი
- 4c Cantaloupe, ½” კამათელი
- 2გ ვნების ხილი, თესლით
- 3გ საზამთროს წვენი
- 3გ ანანასის წვენი
- 2c ვაშლის წვენი
- 1btl მეიერსის რომი
- 1bt ტიტოს არაყი
- 1bt მფარველი ვერცხლის ტეკილა
- 3გ პიტნის ფოთლები, შეფუთული
- 2c კაფირის ცაცხვის ფოთლები, დამტვრეული
- 2 კვტ მანგოს სორბეტი
- 2 კვტ მარწყვის სორბეტი
- ყინული
მიმართულებები:
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ კონტეინერში და მიირთვით.
Bermuda Goslings Rum Swizzle
Goslings Rum Swizzle შეიქმნა 1932 წელს ბერმუდის Swizzle Inn-ში, ბერმუდის უძველეს პაბში. დაარსების დროს კუნძულის ალკოჰოლური სასმელების მარაგი შეზღუდული იყო, ამიტომ ისინი ფალერნუმთან ერთად იყენებდნენ ფორთოხლის, ანანასის და ლიმონის წვენებს (აქ ჩაანაცვლეს გრენადინი). ეს არის ციტრუსების, სანელებლებისა და სურნელოვანი არომატების შესანიშნავი ნაზავი და ის ჩაძირულია ბერმუდის კულინარიულ კულტურაში - Swizzle-ს ხშირად მოიხსენიებენ, როგორც ბერმუდის ეროვნულ სასმელს.
ინგრედიენტები (დაახლოებით 30 ცალი)
- 1 ლიტ.. Goslings შავი ბეჭდის რომი
- 1 Lt. Goslings Gold Seal Rum
- 64 უნცია. Ანანასის წვენი
- 64 უნცია. Ფორთოხლის წვენი
- 5 უნცია. გრენადინი
- Angostura Bitters-ის 30 ტირე
მიმართულებები:
⅓ დაქუცმაცებული ყინულით სავსე ქვევრში დაამატეთ Goslings Black Seal Rum, Goslings Gold Seal Rum, ანანასის წვენი, ფორთოხლის წვენი, Grenadine და Angostura bitters. აურიეთ ენერგიულად, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება ან აურიეთ კოქტეილის შეიკერში. გადაწურეთ მარტინის ჭიქაში.
კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება Ming River Punch-ში
თუ მზად ხართ ბაიჯიუზე ექსპერიმენტებისთვის, ლოს-ანჯელესში მდებარე Sassafras Saloon-ის BC Hoffman-ს აქვს მყარი რეცეპტი, რომელიც უნდა სცადოთ. ”ეს პუნჩი გემრიელია, რადგან ის ძალიან კარგად ერწყმის ბაიჯიუს და არის საშუალება, რომ კარგად გააცნო ის სულის დამწყებთათვის.”
ინგრედიენტები (სერვისი ექვსი)
- 9 უნცია მინგის მდინარე ბაიჯიუ (ძლიერი არომატი)
- 9 უნცია გრეიფრუტის წვენი
- 3 უნცია დამარილებული გრეიფრუტის ადრეული ნაცრისფერი სიროფი
- 3 უნცია ჰიბისკუსის და პიტნის ჩაი
მიმართულებები:
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი პანჩ თასში და მიირთვით ყინულთან ერთად. მორთეთ ჰიბისკუსის ყვავილებით და პიტნის ყლორტებით.
მარილიანი გრეიფრუტის ერლ გრეის სიროფის დასამზადებლად:
აიღეთ 2 ჭიქა მდუღარე ცხელი წყალი 10 წუთის განმავლობაში 4 ერლ გრეის ჩაის პაკეტები და 1 მთლიანი გრეიფრუტის ცედრა.
