Ერთ - ერთი მეტ აბდუბავშვობის ყველაზე თბილი მოგონებებია დედამისი, რომელიც გიგანტურ ქვაბში პოპკორნს ასხამს. კვირაში ორჯერ ან სამჯერ ის განსაკუთრებულ სიამოვნებას ანიჭებდა თავის ოთხ ბიჭს და ნებისმიერ მეგობრებს, რომლებიც შესაძლოა სახლში იყვნენ. ეს იყო იდეალური საჭმელი: სწრაფი, მარტივი, გემრიელი, იაფი და შემავსებელი.
„ბავშვობაში ბევრი არ ვიზრდებოდით და ახლა, როცა მშობელი გავხდი, დედაჩემი ჩემი აბსოლუტური გმირია. რომ მან შეძლო გამოეკვება, ჩაეცვა და გვეზრუნა ყველა ჩვენგანზე აბსოლუტური გონების დაკარგვის გარეშე,” აბდო ამბობს.
ახლა აღმასრულებელი შეფ და პარტნიორი Pig Beach BBQ ნიუ-იორკში და სკოლამდელი აღზრდის ამაყმა მამამ, აბდუმ პოპკორნი ჩართო პროფესიულ და ოჯახურ ცხოვრებაში. როდესაც ეძებს უნიკალურ საჭმელს რესტორნის სტუმრებისთვის, რომლებიც რიგში დგანან ფრჩხილისა და ღორის ხორცის თეფშებისთვის, აბდუმ დადო გადაატრიალეთ მისი ბავშვობის ფავორიტი ქვაბში სიმინდის ჩაყრით მშრალი ნაჭრით, რომელსაც ის იყენებს ღორის ხორცის უმეტესი ნაწილის მოსანელებლად. სანაპირო.
„ნამდვილად საინტერესო რამ, რაც მწვადს ასუფთავებს და რაც მას ასე ჯადოსნურს ხდის, არის ის, რომ ის ძირითადად ხვდება იმ ნივთების თითოეულ გემოვნებას, რაც ხალხს მოსწონს“, - ამბობს აბდო. "ტკბილია. მარილიანია. მას ჩვეულებრივ აქვს ციტრუსოვანი მჟავე ელემენტი. ის იწყებს ნერწყვის გაღვივებას და მის მეტ სურვილს.”
ხალხს იმდენად უნდოდა პოპკორნი, რომ Pig Beach BBQ-მა დაიწყო მისი გიგანტური კარნავალის სტილის ყდის ჩანთების შეკვრა მომხმარებლების შესაძენად. და რადგან ის ხელმისაწვდომია მხოლოდ ყოველ მეორე დღეს, ეს არის ერთ-ერთი პირველი რამ, რის შესახებაც მომხმარებლები კითხულობენ რესტორანში მისვლისას.
მაგრამ, ალბათ, ყველაზე ხმამაღალი მოწონება მოდის აბდუს 4 წლის ვაჟი ლუკასგან. ისევე როგორც მისი ასაკის ბევრი ბავშვი, ის არჩევითი მჭამელია. მაგრამ BBQ პოპკორნი, რომელიც წარმოდგენილია Pig Beach BBQ Cookbook: შებოლილი, შემწვარი, შემწვარი და სოუსი (17 მაისს) აბდუს და პარტნიორის, შეინ მაკბრაიდის თანაავტორობით, მისი ერთ-ერთი საყვარელი საჭმელია, მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიძლება განსხვავდებოდეს ზოგიერთი სხვა რამის მიმართ, რასაც მამა აკეთებს.
„მას ჯერ ნამდვილად არ უყვარდა ღორის ხორცის ან ნეკნების თამაში, მიუხედავად იმისა, რომ ყოველ ჯერზე ვცდილობ, როცა ის რესტორანში ვარ“, - ამბობს აბდო. "მაგრამ პირველად, როცა მან ეს შარვალი მოიხადა, მე ასე ვამბობდი: "მადლობა ღმერთს, რომ ამ ბავშვს ცოტა ჩემი თავი აქვს."
იქნება ეს ახალი თუ მოხარშული, რომ მოგვიანებით მიირთვათ, აი, როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ფანებისთვის საყვარელი პოპკორნი.
Pig Beach Barbecue Kettle Corn
ინგრედიენტები
¼ ჭიქა მცენარეული ზეთი
½ ჭიქა პოპკორნის მარცვლები
¼ ჭიქა უნივერსალური მწვადის სუნელი (იხ. ქვემოთ)
1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
მიმართულებები:
- მოათავსეთ ზეთი დიდ, მძიმე ძირის ქვაბში ან ჰოლანდიურ ღუმელში.
- დაამატეთ პოპკორნის მარცვლები, დააფარეთ და დადგით საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ, დროდადრო შეანჯღრიეთ ქვაბი, სანამ არ გაიგონებთ ხმებს, შემდეგ განაგრძეთ ქოთნის შერყევა მანამ, სანამ დუღილი არ შენელდება; ამოფრქვევა გახდება ძალიან სწრაფი და შემდეგ შენელდება 5-დან 8 წუთის განმავლობაში.
- გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან. არ გაამჟღავნოთ. გააჩერეთ ერთი-ორი წუთი, რათა ჩირქი მთლიანად შეჩერდეს.
- დაფქული სიმინდი გადაიტანეთ დიდ თასში და დაუყოვნებლივ მოაყარეთ მწვადის სუნელი და მარილი. კარგად გადააყარეთ შესაკრავად. მიირთვით დაუყოვნებლივ, ან გადაიტანეთ საკვებისთვის უსაფრთხო კონტეინერში თავსახურით ან დიდი ხელახლა დალუქული პლასტმასის პარკით, დააფარეთ (ან დახურეთ ჩანთა) და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1 კვირამდე.
ყველა დანიშნულების მწვადის სუნელი
აკეთებს 1 ჭიქას.
ინგრედიენტები:
¼ ჭიქა გრანულირებული შაქარი
¼ ჭიქა ტკბილი პაპრიკა
3 სუფრის კოვზი მუქი ყავისფერი შაქარი
2½ სუფრის კოვზი უხეში მარილი
1 სუფრის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
1 სუფრის კოვზი გრანულირებული ნიორი
1 სუფრის კოვზი გრანულირებული ხახვი
2 ჩაის კოვზი ჰეჩის წითელი ჩილის ფხვნილი (იხილეთ შენიშვნა ქვემოთ)
½ ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
½ ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი
¼ ჩაის კოვზი ხმელი თიამი
⅛ ჩაის კოვზი დაფქული კამის თესლი
მიმართულებები
- საშუალო ზომის თასში შეურიეთ გრანულირებული შაქარი, პაპრიკა, ყავისფერი შაქარი, მარილი, პილპილი, ნიორი, ხახვი, ჩილეს ფხვნილი, ორეგანო, კვარცხლბეკი, ხახვი და ცერეცო და აურიეთ ბოლომდე.
- გადაიტანეთ სანელებლების საფქვავზე ან კვების პროცესორზე და დაამუშავეთ მსხვილ ნარევზე. გადაიტანეთ შუშის ჭურჭელში, დააფარეთ და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას 6 კვირამდე.
