შენი თავივით დიდი ჩიზბურგერი, წვნიანი შებოლილი ხორცი და ბეკონში გახვეული ყველაფერი - ვის წარმოგიდგენიათ, როგორ ჭამს ეს საკვები? თუ მარკეტინგმა თავისი საქმე გააკეთა, თქვენ წარმოიდგინეთ მამაკაცი. წარმოიდგინეთ, რომ გაი ფიერი ამზადებს დიდი ზომის შემწვარი ხორცის უჯრას - აბსოლუტურად დატვირთული კალორიებით, მარილით და გაჯერებული ცხიმებით - მზის სათვალეებითა და კუნთების პერანგებით გამოწყობილ ბიჭებს, ქალების ხილვით.
მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ მხოლოდ მარკეტინგის დადანაშაულება ამ სტერეოტიპში. მამაკაცური „ნორმები“, გენდერული უთანასწორობა სამზარეულოში და პირდაპირი აგრესია გროვდება ბეკონ-ჩიზბურგერზე, რომელიც არის ბიჭის საკვები, ფენომენი, რომელიც შესწავლილი იყო მადის აღმძვრელი მადით. ემილი კონტუა, დოქტორი.კვების, მედიის, გენდერისა და იდენტობის მეცნიერი ტულსას უნივერსიტეტში, კონტუა არის ავტორი სასადილოები, ბიჭები და დიეტები: როგორ ეჯახება სქესი და ძალაუფლება კვების მედიასა და კულტურაში. მან წლები გაატარა მარკეტინგის კვლევაში (და ზღუდავდა იდეებს ამის შესახებ მამაკაცურობა) გავლენა მოახდინა ბიჭის საკვებზე, კულინარიულ ქმნილებებზე, რომლებიც კულინარიულ საზღვრებს უბიძგებს
ბიჭის საკვების ყველაზე აშკარა პრობლემა არის მისი ფიზიკური ზემოქმედება სხეულზე. თSuper Bowl-ის ფურშეტის ტიპიური შეთავაზება მდიდარია გაჯერებული ცხიმებითა და კალორიებით და დაბალი ბოჭკოებით. ეს იწვევს წონის მატებას, ყაბზობას და ლეტარგიას. წითელი და დამუშავებული ხორცის დიეტის მიღება ზრდის ა პირის გულის დაავადების რისკი- სიკვდილის მთავარი მიზეზი მამაკაცებისთვის შეერთებულ შტატებში - ისევე, როგორც კიბო. არსებობს მიზეზი რატომ მასპინძელი კაცი ვ. საჭმელი ჭამა ვერ გააგრძელა გიგანტური სტეიკები და მოჩვენებითი წიწაკა სამუდამოდ.
მაგრამ ასევე არის გვერდითი მოვლენები, რომლებიც სცილდება ინდივიდს და გავლენას ახდენს ჩვენს საზოგადოებაზე, ჩვენს ოჯახებზე და ჩვენს ბავშვებზე.
„მე მოვედი იმის გარკვევაში, რომ „მეგობრული საკვები“, როგორც კომფორტული საკვები განადგურების ზღვარზე“, - ამბობს კონტუა. არაფერია ცუდი იმაში, რომ მიირთვათ ოთხმაგი ღვეზელი ბურგერი, სახელად აპოკალიფსის ოთხი მხედარი, ბიჭებთან ერთად ღამის გასეირნებისას (თუ თქვენი კუჭი ამას უძლებს), ამბობს ის. მაგრამ მამაკაცის მადის, როგორც დესტრუქციული ძალის განსაზღვრა და ბეკონით შეფუთული, კალორიული საკვების პოზიციონირება, როგორც „მამაკაცური კვება“, შეიძლება გავლენა იქონიოს ბავშვების აზროვნებაზე, ამბობს კონტუა.
ერთი, მას შეუძლია დედა სადილის მაგიდასთან ბოროტმოქმედად აქციოს. თუ მამის ღამე ნიშნავს მაკიაჟს და ყველს ბეკონის ნაჭრებითა და ჰოთ-დოგებით, როგორ მოიგებს დედა სიყვარულს თავისი (უფრო გონივრული) ორაგულითა და ბროკოლით? გარდა ამისა, თუ საჭმელი სულ სახალისოა, ყოველთვის მამასთან და მხოლოდ ყოველდღიურად დედასთან, ჩვენ ვემსახურებით რეცეპტი არაჯანსაღი - ან თუნდაც დაბნეული - ურთიერთობისთვის, თუ როგორ უნდა იკვებონ ბიჭებმა გოგონები.
კონტუასი ამბობს, რომ ბიჭების საკვების მომავალი არ არის საგნების უფრო ცხარე, დიდი ან არეულობა, არამედ მასკულინობის უფრო ფართო განმარტებისთვის ადგილის შექმნა კვების კულტურაში, რომელიც მოიცავს (და ხელს უწყობს) მამობა. ის მიუთითებს Food Network-ის ვარსკვლავზე, გაი ფიერზე, როგორც მთავარი მაგალითი იმისა, თუ როგორ შეგვიძლია გავასწოროთ ეს გემი.
"ის წავიდა ერთგვარი რომანი სასურსათო ქსელისთვის მამობის შესასრულებლად," ამბობს ის. ფიერის შვილი მის შოუში გამოჩნდა ბევრჯერ. აFieri-ის პირველი Food Network-ის აუდიენციიდან, ის ცდილობდა რესტორნისა და სახლის სფეროების გაერთიანებას. ის ყოველთვის წარმოადგენდა საკვებს, როგორც დასაკავშირებლად და არა დასაპყრობად.
რა თქმა უნდა, გაი ფიერი და მისი ვაჟი ჰანტერი ჭამენ კარნიტაებით დატვირთული ნაჩოები ღორის ქონში და ბეკონის ცხიმში მოხარშული ძმების საკვების მთავარი მაგალითია. მაგრამ ეს ასევე არის მამის ილუსტრაცია, რომელსაც უყვარს თავისი შვილი, მოგზაურობს მასთან, ეპატიჟება თავის სამყაროში, სწავლობს მასთან ერთად საჭმელს და აკავშირებს მას საჭმელზე.
ფიერის მოგზაურობა ფლავორთაუნში მოიცავდა მის ოჯახს, ოჯახურ საკვებთან დაქორწინებას. ის ამტკიცებს, რომ მამებს შეუძლიათ უყვარდეთ ბიჭების საჭმელი და მათი შვილები ერთდროულად - და ზოგჯერ ერთსა და იმავე მაგიდასთან. შესაძლოა, ბიჭის საკვები არ არის ყველაზე ჯანსაღი რამ, რაც მათ შეუძლიათ თავიანთი შვილებისთვის მოამზადონ, მაგრამ ეს უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ საკვები.
შესაძლოა, დროა, მეგობრული საკვების რებრენდინგს მივუდგეთ, როგორც არა თავდასხმას და დაპყრობას, არამედ გასაზიარებელს.
