მაკდონალდსი ცოტა ხნის წინ გამოაცხადა ძირითადი ვალდებულება გასაუმჯობესებლად კვების ხარისხი მისი ბავშვების კერძებიდან. გლობალურად, Happy Meal-ის პაკეტების მინიმუმ 50 პროცენტი, რომელიც მოიცავს ძირითად კერძს, გვერდით და სასმელს, დააკმაყოფილებს კალორიების, გაჯერებული ცხიმების, დამატებული შაქრისა და ნატრიუმის საზღვრებს. მაკდონალდსი. შეერთებულ შტატებში რესტორანი გამოიყენებს ისეთ სტრატეგიებს, როგორიცაა ჩიზბურგერების ან შოკოლადის რძის არ ჩამოთვლა Happy Meal მენიუში – მაგრამ უზრუნველყოს ნივთები, თუ კლიენტები ითხოვენ – ამ მიზნის მისაღწევად.
ეს ვალდებულება პოზიტიური ნაბიჯია, მაგრამ ბავშვების მიერ კვებით ცუდი სწრაფი კვების მოხმარების შემცირება ბევრად მეტს მოითხოვს.
10 წელი გავატარე ბავშვების სწრაფი კვების მარკეტინგისა და კვების შესწავლაში. ჩემი და სხვების კვლევა აჩვენებს უზარმაზარ გამოწვევას მშობლებისთვის ჯანსაღი არჩევისთვის ვარიანტები, როდესაც სწრაფი კვების რესტორნებში არსებული გარემო არაჯანსაღ ვარიანტებს ბევრად მეტს ხდის მიმზიდველი.
სწრაფი კვება: ბავშვებს უყვართ ეს
სწრაფი კვების პროდუქტების კვების გაუმჯობესება მნიშვნელოვანია საზოგადოებრივი ჯანმრთელობისთვის. ბავშვთა სიმსუქნის მაჩვენებლები ცაში გაიზარდა ბოლო ოთხი ათწლეულის განმავლობაში,
შაქრიანი სასმელები დიდი პრობლემაა, მაგრამ ასევე არის სწრაფი კვება. ჯანსაღი პროდუქტების ბოლოდროინდელი დანერგვის მიუხედავად, თითქმის ყველა სწრაფი კვების პროდუქტი, მათ შორის ბავშვთა კვების მენიუში, გადააჭარბეთ რეკომენდაციებს ბავშვების კვებაში მაქსიმალური კალორიების, შაქრის, გაჯერებული ცხიმების და/ან ნატრიუმის შესახებ. ბავშვთა კვების შეფუთვის 3 პროცენტზე ნაკლები შემოთავაზებული საუკეთესო სწრაფი კვების რესტორნების, მათ შორის მაკდონალდსის მიერ, აკმაყოფილებს ინდუსტრიის საკუთარ სტანდარტებს - დაწესებულია რესტორნების ეროვნული ასოციაციის მიერ - ბავშვებისთვის ჯანსაღი კერძებისთვის.
ეს სტატია თავდაპირველად გამოქვეყნდა Საუბარი. წაიკითხეთ ორიგინალური სტატია მიერ ჯენიფერ ჰარისიმოკავშირე ჯანდაცვის მეცნიერებათა პროფესორი, კონექტიკუტის უნივერსიტეტი.
უფრო მეტიც, ნებისმიერ დღეს, ბავშვების მესამედი მიირთვით სწრაფი კვება. და დღეებში ისინი ჭამენ სწრაფ კვებას, ბავშვები მოიხმარენ დამატებით 126 კალორიასდა მეტი შაქარი, გაჯერებული ცხიმი და ნატრიუმი.
ბავშვების ჯანსაღი კვების სავალდებულოობის მხარდაჭერა იზრდება, რადგან ადგილობრივი საზოგადოებები იღებენ კანონებს, რომლებიც ადგენენ ბავშვთა კვების სტანდარტებს. The ბალტიმორის საქალაქო საბჭო ახლახან დაამტკიცა კანონმდებლობა, რომელიც მოითხოვს ჯანსაღ სასმელებს, როგორც ნაგულისხმევს ბავშვთა კვებაში, სხვა ქალაქების ხელმძღვანელობით, მათ შორის დევისი, კალიფორნია და ლაფაიეტი, კოლორადო.
ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში, მაკდონალდსმა უფრო მეტი გააკეთა, ვიდრე სწრაფი კვების რესტორნებში, რათა ნებაყოფლობით გაეუმჯობესებინა ბავშვების კვების ხარისხი. 2013 წელს მან შეამცირა ფრანგული კარტოფილის ზომა Happy Meals-ში და დაამატა უფრო ჯანსაღი მხარე, როგორიცაა ვაშლის ნაჭრები ან იოგურტი. 2014 წელს რესტორანმა წამოიწყო პოლიტიკა, რომ ამოეღო შაქრიანი გაზიანი სასმელები ბავშვების კვების მენიუდან და მხოლოდ უფრო ჯანსაღი სასმელების ჩამოთვლა, მათ შორის რძე, შოკოლადის რძე და 100 პროცენტიანი წვენი.
მაკდონალდსი ასევე უფრო მეტია სასწორზე. The კომპანიამ 33 მილიონი დოლარი დახარჯა რეკლამაში ბედნიერი კვება 2016 წელს. 2-დან 5 წლამდე ასაკის ბავშვები ყოველ კვირას უყურებდნენ საშუალოდ 2,7 სატელევიზიო რეკლამას Happy Meals-ისთვის, ხოლო 6-დან 11 წლამდე ბავშვები ხედავდნენ სამ რეკლამას. აღსანიშნავია, რომ ბავშვებმა 2016 წელს უფრო მეტი რეკლამა ნახეს McDonald's Happy Meals-ზე, ვიდრე ნებისმიერი სხვა კვების ბრენდისთვის, და კომპანიამ მეტი განათავსა 10-ჯერ მეტი რეკლამა საბავშვო სატელევიზიო ქსელებში (მაგ., Nickelodeon ან Cartoon Network), ვიდრე ნებისმიერი სხვა სწრაფი კვების ობიექტი. რესტორანი.
ეს მარკეტინგი მუშაობს. მშობლების გამოკითხვისას, 41 პროცენტმა თქვა, რომ მათი შვილი კვირაში ერთხელ მაინც სთხოვდა მაკდონალდსში წასვლას, ხოლო სკოლამდელი ასაკის ბავშვების მშობლების 15 პროცენტმა აღნიშნა, რომ მათი შვილი ყოველდღე სთხოვდა წასვლას.
მშობლების დარწმუნება, რომ თქვან „დიახ“ შვილების თხოვნებზე, ასევე მაკდონალდსის მარკეტინგული სტრატეგიის ნაწილია. მშობლებისთვის რეკლამის დროს, მოგზაურობები მაკდონალდსში და Happy Meals ხდება ბავშვებისა და მშობლების ბედნიერების საშუალება. ამ სტრატეგიას მხარს უჭერს საზოგადოებასთან ურთიერთობის კამპანიები, რომლებიც აცხადებენ მკვებავ ვარიანტებს Happy Meals-ში. ბოლო გამოკითხვაში, რომელიც ჯერ არ გამოქვეყნებულა, ჩემმა კვლევითმა ჯგუფმა დაადგინა, რომ მშობლების 80 პროცენტი თქვეს, რომ წარსულში მაკდონალდსიდან 12 წლამდე ბავშვებისთვის ლანჩი ან ვახშამი იყიდეს. კვირა. და ორმა მესამედმა თქვა, რომ ბავშვს უფრო ხშირად მიჰყავდა მაკდონალდსში, რესტორნის ჯანსაღი ბავშვების კვების პოლიტიკის გამო.
მიუხედავად ამისა, დადებითი დამოკიდებულების მიუხედავად ჯანმრთელი ბედნიერი კერძების შესახებ, არაჯანსაღი მხარეები და სასმელები ბედნიერი კერძებით შენარჩუნებულია. ჩვენს 2016 წლის გამოკითხვაში ჩვენ ვკითხეთ მშობლებს, რომლებმაც განაცხადეს, რომ იყიდეს ბედნიერი კვება მათი შვილისთვის, რა სასმელი მიიღეს; 42 პროცენტმა უპასუხა, რომ მიიღო სოდა. ეს პროპორცია არ შეცვლილა 2010 წლის შემდეგ. გარდა ამისა, 64 პროცენტმა აღნიშნა, რომ მათ მიიღეს კარტოფილი ფრი, ხოლო 31 პროცენტმა არ მიიღო ჯანსაღი მხარე. (Happy Meals მოდის ორ მხარეს.) გარდა ამისა, მშობლების 18 პროცენტმა იყიდა ისეთი ნივთი, როგორიცაა დესერტი, პლუს ბედნიერი კვება მათი შვილისთვის, ხოლო 25 პროცენტმა საერთოდ არ იყიდა საბავშვო კვება. აღსანიშნავია, რომ მშობლები უფრო ხშირად ყიდულობდნენ Happy Meals და უფრო ჯანსაღ სასმელებს სკოლამდელი ასაკის ბავშვებისთვის, ვიდრე უფროსი ბავშვებისთვის.
კარტოფილის მაცდური სუნი
მშობლები წყვეტენ, მიიღებს თუ არა მათ შვილს ვაშლის ნაჭრები და რძე, თუ კარტოფილი ფრი და სოდა Happy Meals-თან ერთად. მაგრამ სამომხმარებლო არჩევანის კვლევა აჩვენებს, რომ ამ სიტუაციაში ჯანსაღი არჩევანის გაკეთება რთულია, ზრდასრულებისთვისაც კი. განვიხილოთ გარემო სწრაფი კვების რესტორნის შიგნით: ფრანგული კარტოფილის სუნი, გამორჩეული სოდიანი შადრევანი სოდიანი ბრენდის ლოგოებით, ნაყინის და დიდი ბურგერების გამოსახულებები პოსტერებსა და მენიუში დაფები. ყველა ეს მინიშნებები იწვევს ამ არაჯანსაღი, მაგრამ უაღრესად მადისაღმძვრელი არჩევანის სურვილს.
კვლევების მიერ ქცევითი ეკონომისტები ასევე აჩვენეთ, რომ უბრალოდ ჯანსაღი ვარიანტების შეთავაზება არაჯანსაღ ვარიანტებთან ერთად საკმარისი არ არის მომხმარებელთა მიერ ჯანსაღი ვარიანტის არჩევის გაზრდისთვის.
თუმცა, ნაგულისხმევად უფრო ჯანსაღი სასმელების და გვერდის შეთავაზება - და მხოლოდ არაჯანსაღი ვარიანტების მიწოდება მომხმარებელთა მოთხოვნა - მნიშვნელოვნად ზრდის იმის ალბათობას, რომ მომხმარებელი მიიღებს ჯანმრთელს ნივთები. დისნეის თემატური პარკები ამ მიდგომას იყენებენ ბავშვების საჭმელთან დაკავშირებით. მათი პოლიტიკის შეფასება აჩვენა ჯანსაღი ვარიანტების მაღალი მიღება.
ბედნიერი კერძების უფრო ჯანსაღი ვარიანტების პუბლიკაცია და ასევე არაჯანსაღი ვარიანტების შეთავაზება იწვევს შეშფოთებას პოტენციური "ჯანმრთელობის ჰალო" ეფექტების შესახებ. კვლევამ აჩვენა, რომ გამოსახ უფრო მკვებავი ბავშვთა კვება სწრაფი კვების რეკლამებში არ იზრდება ბავშვების არჩევანი უფრო ჯანსაღი პროდუქტების შესახებ, მაგრამ ეს ზრდის მათ ზოგადად სწრაფი კვების მოწონებას. არაჯანსაღი საკვების, როგორიცაა ფუნთუშებისა და ხილის სასმელების რეკლამა, კვების შეტყობინებების გამოყენებით იზრდება ბავშვების რწმენა, რომ ეს პროდუქტები ჯანმრთელია. სწავლა უფროსებთან ერთად ასევე აჩვენეს გაზრდილი კალორიების მოხმარება და არაჯანსაღი სწრაფი კვების პროდუქტების შესყიდვები ჯანმრთელობის ჰალო მარკეტინგული შეტყობინებების შედეგად.
ბოლოს და ბოლოს, ბოლო შეფასება მაკდონალდსის უფრო ჯანსაღი ბავშვების კვებისა და სასმელის პოლიტიკის მიხედვით გამოვლინდა არათანმიმდევრული განხორციელება ცალკეულ რესტორნებში. ზოგიერთ შემთხვევაში, მენიუს დაფებზე კვლავ იყო ნაჩვენები კარტოფილი ფრი და შაქრიანი სასმელები, როგორც ბავშვების კერძები, ხოლო მაღაზიის პერსონალი განაგრძობდა ამ პროდუქტების შეთავაზებას ბავშვების კერძების შეკვეთით.
მაკდონალდსის ახალი ვალდებულება დააწესოს კვების სტანდარტები Happy Meal პაკეტებისთვის, პირველი დადებითი ნაბიჯია. თუმცა, მე მჯერა, რომ რესტორანმა მეტი უნდა გააკეთოს იმისათვის, რომ დაამტკიცოს თავისი ერთგულება ბავშვების ჯანმრთელობისა და მშობლების მხარდაჭერის მიმართ. ჯანმრთელი ბედნიერი კვება უნდა იყოს ყველაზე მიმზიდველი არჩევანი ბავშვებისთვის, ყველაზე მოსახერხებელი არჩევანი მშობლებისთვის და ერთადერთი ბედნიერი კვება, რომელიც ხელმისაწვდომია მათ რესტორნებში. მაკდონალდსს ასევე შეუძლია, ჩემი აზრით, შეწყვიტოს რეკლამირება უშუალოდ 2 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, რათა მშობლებმა მიიღონ გადაწყვეტილება იმის შესახებ, გააცნონ თუ არა თავიანთ შვილებს მაკდონალდსი.
