Field Failing-მა იცის ოჯახური სადილის მნიშვნელობა. როდესაც იზრდებოდა, მისმა მშობლებმა იფიქრეს, რომ ისინი კვირაში ყოველ ღამეს ჰყავდათ. „რაც არ უნდა მუშაობდა მამაჩემი, ის ყოველთვის აპირებდა სახლში ყოფნას სადილისთვის“, - ამბობს Failing, აღმასრულებელი დირექტორი და დამფუძნებელი. მინდვრები კარგი ქათამი, მეფრინველეობაზე ორიენტირებული რესტორნების ჯგუფი, რომელიც დაფუძნებულია ნიუ-იორკში. ”ამან ნამდვილად გაგვაერთიანა, როგორც ოჯახი.”
ფაილინგი და მისი მეუღლე ამ ტრადიციას ორ მცირეწლოვან ვაჟთან ერთად ინარჩუნებენ. მიუხედავად იმისა, რომ შეფ-მზარეულად მუშაობს, ის ყოველთვის ვერ იქნება სახლში სადილისთვის, კვება მათი ყოველდღიური ცხოვრების დიდი ნაწილია. „პატარა და ჩვილ ბავშვთან ერთად ვახშამი შეიძლება იყოს ცოტა შრომატევადი - რბილად რომ ვთქვათ - მაგრამ ისინი მახსენებენ ყველაფრისთვის, რისთვისაც მადლობელი უნდა ვიყო და დამეხმარო ამ რთულ დროს პოზიტიურად შევინარჩუნო“, - ამბობს წარუმატებლობა. „ჩვენი შვილები ჯერ კიდევ საკმაოდ პატარები არიან და ჩვენზე ადრე სადილობენ, მაგრამ მე მაინც ყოველთვის ვახდენ მათთან ერთად ჯდომას, მაშინაც კი, თუ ჩემს წინ საჭმელი არ მაქვს“.
ერთ-ერთი კვება, რომელსაც ფაილინგი ხშირად ამზადებს თავის შვილებს, არის ყვავილოვანი კომბოსტოს მაკა და ყველის ეს რეცეპტი, რომელიც ასევე არის მისი რესტორნის ჯგუფის მენიუში. კლასიკური - და ბავშვების მიერ დამტკიცებული - საოჯახო ელემენტის დატრიალება, ის შეიცავს ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურეს ყველის სოუსში ("ეს არის მკვებავი მკვრივი და გემრიელი). წარუმატებელი აღნიშნავს, რომ ყველის სოუსი შესანიშნავი შესაძლებლობაა ბოსტნეულის სოუსში შეპარვისთვის, თუ გსურთ ის უფრო ჯანმრთელი გახადოთ ბავშვებისთვის. ან, თქვენ თვითონ იცით.
Field Failing's ყვავილოვანი კომბოსტო მაკისა და ყველის რეცეპტი
ინგრედიენტები
- 1 ყვავილოვანი კომბოსტო (დაჭრილი პატარა ყვავილედებად)
- 1 ლიტრი რძე
- 1/2 სუფრის კოვზი ხახვის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
- 2 სუფრის კოვზი წყალი
- 2 სუფრის კოვზი მარილი
- 1 ჭიქა ჩედარის ყველი (გახეხილი)
- 1 ჭიქა შვეიცარული ყველი (გახეხილი)
- 1 ლიტრი მოხარშული მაკარონი (არასაკმარისად უპირატესობას ანიჭებს ნაჭუჭს, მაგრამ ნებისმიერი სქელი მაკარონი გამოდგება)
- პურის ნამსხვრევები (სურვილისამებრ)
მიმართულებები
- სოუსის ქვაბში გაათბეთ ყვავილოვანი კომბოსტო, რძე, ნივრის ფხვნილი და ხახვის ფხვნილი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყვავილოვანი კომბოსტო არ დარბილდება (დაახლოებით 10-12 წთ).
- განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ტემპერატურაზე, თორემ ქვაბში რძე დაიწვება.
- გააკეთეთ სიმინდის სახამებელი 2 ტ წყლის 2 ტ სიმინდის სახამებლის გამოყენებით; ყვავილოვანი კომბოსტოს რძის ნარევს დაუმატეთ ნამცხვარი და აურიეთ. მოხარშეთ კიდევ ორი წუთი.
- ხელის ბლენდერით აურიეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს რძე და მოაყარეთ მარილი, ორივე ყველი. აურიეთ სანამ გლუვდება.
- შეურიეთ სოუსი მოხარშულ მაკარონს და მიირთვით. ან, ალტერნატიულად, შეგიძლიათ მოაყაროთ მაკიაჟი და ყველი თქვენი საყვარელი პურის ნამსხვრევებით და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ 400 გრადუსზე F ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, რათა მიაღწიოთ ბუშტუკებს.
