셰프, 푸드 저널리스트, 열성적인 식도락가들은 주말을 보내며 Anthony Bourdain에 대한 찬사 음식을 만드는 그의 역할과 그것을 요리하는 사람들이 국가적 대화의 일부가 되기 때문입니다. 와 같은 책으로 요리사의 여행 그리고 같은 텔레비전 시리즈 예약 없음, 요리사, 작가 및 TV 인물은 거의 혼자서 미국인에게 식사를 모험으로 보도록 가르쳤습니다. 그러나 그의 프로그램이 세계 요리를 대중화하는 동안 그가 독자와 시청자에게 가르친 가장 중요한 교훈은 요리에 관한 것이 아니 었습니다.. 함께 먹는 방법에 관한 것이었습니다. Bourdain은 먹는 것이 단순한 소비가 아니라 나눔의 행위임을 이해했습니다. 그리고 부모가 Anthony Bourdain의 미식 생활에서 무언가를 빼면 식사 자체만큼이나 함께 식사하는 것이 중요해야 합니다.
Bourdain의 텔레비전 경력 초기부터 한 가지는 분명했습니다. 예약 없음 그것은 음식에 관한 것만큼이나 그가 함께 식사하는 사람들에 관한 것이었습니다. 그는 다양한 성격의 광대한 배열과 함께 과부하된 테이블 주위를 어슬렁거렸다. 그는 야생 게임과 비스킷에 대해 Ted Nugent와 비만에 대해 이야기했습니다. 그는 하노이에서 국수 한 그릇을 통해 버락 오바마와 함께 자유 세계를 이끄는 것이 무엇을 의미하는지에 대해 이야기했습니다. 그는 쿠르디스탄에서 게릴라 페쉬메르가 전사들과 함께 가족 식사를 했습니다. 각각의 방송에서 음식은 사랑스럽게 확대되고 칭찬되었지만 식사의 핵심은 대화였습니다.
코미디언의 마크 마론과의 대화 세계태권도 팟캐스트, Bourdain은 파워 푸드가 사람들을 하나로 묶어야 한다고 지적했습니다. "그것은 세계 평화에 대한 답이 아닐 수도 있습니다."라고 그는 Maron에게 말했습니다. "하지만 이제 시작이야."
이것은 Anthony Bourdain을 위대하게 만든 것, 즉 만들고 먹는 것에 대한 근본적으로 인간적인 접근 방식의 일부입니다. 음식, 그리고 또한 부모가 아이들에게 야채를 먹거나 아이들의 음식을 포기하도록 설득하려고 할 때 시력을 잃는 것 메뉴. 초점이 음식에 있을 때 아무 것도 실제로 작동하지 않습니다. 식탁에는 평화가 없습니다. 그 자체로 전쟁터입니다. 함께 음식을 먹는 데 초점이 맞춰지면 순간이 만들어집니다. 연결이 형성됩니다.
Bourdain은 소아 영양사가 필연적으로 권장하는 행동, 즉 가족과 함께 앉아서 식사하는 행동을 완벽하게 모델링했습니다. 영양은 가족 식사의 맥락에서 이해될 때 공생의 부작용입니다. 한 가지만 하면 다른 한 가지, 즉 전체 균형 잡힌 식단이 나옵니다.
Bourdain은 음식을 공유하는 동안 얼마나 깊은 유대감을 가질 수 있는지 보여주었습니다. 함께 식사를 하면 음식이 얼굴에 쏟아지는 속도가 느려지는 동시에 대화에 자연스러운 흐름이 제공됩니다. 나는 이야기하고 당신은 먹습니다. 이제 나는 먹고 당신은 이야기합니다. 그리고 공통점이 없을 때? 의논할 식사가 있습니다. 그리고 아마도 그 식사는 우리에게 다른 식사와 추억을 가져다 줄 것입니다. 그리고 그 기억이 우리를 취약하게 만들 수도 있습니다.
Bourdain은 Nugent와 같이 식사를 했던 악명 높은 보수파와 "좌파"로서 형성한 기이한 연결에 대해 이야기할 때 바로 이 점을 설명했습니다. 그는 “우리는 공통점이 별로 없다. “하지만 우리 둘 다 맥주를 좋아하고 바베큐를 좋아해요. 서로를 가차 없이 비웃는 것은 역효과를 불러일으킨다.”
이것이 Bourdain의 대화가 매우 감동적이고 개인적인 것이 될 수 있는 이유입니다. 그는 훈련된 기자였기 때문이 아니다. 그는 그렇지 않았다. 그가 사람들과 대화를 잘 할 수 있었던 것은 그가 단골 식당이라는 점이었습니다. 그는 음식을 대화의 촉매제로 사용하는 방법을 알고 있었습니다.
그것이 부모가 식탁에서 해야 할 일입니다. 가족 식사는 하루 중 모든 사람을 대면하는 순간입니다. 뿔뿔이 흩어진 우리의 삶에서 전화기는 내려놓고 포크는 집어 드는 한 순간입니다. 물론, 영양 공급의 시간입니다. 그러나 더 중요한 것은 부모가 질문하고 답해야 할 때라는 것입니다. 우리가 우리 아이들을 경험하고 우리 아이들이 우리를 경험할 때입니다.
물론 항상 쉽지는 않습니다. 때때로 우리는 할 말을 잃었고 Bourdain은 때때로 그의 몇몇 주제에 의해 약간 겁을 먹었다고 인정했습니다. 그러나 그가 Iggy Pop과 같은 영웅들에게 말하든 만화 작가 Harvey Pekar와 같은 curmudgeonly 우상 파괴자에게 말하든 상관없이 Bourdain은 항상 테이블에 있는 것을 기뻐했습니다.
부모로서 우리는 그 모범을 따라야 합니다. 왜냐하면 우리 식탁의 아이들은 정치가나 록 스타보다 더 중요하고 그들이 그들의 삶에 대해 말해야 하는 것이 훨씬 더 중요하기 때문입니다.
아마도 Bourdain이 함께 식사하는 것에 대한 마지막 교훈은 그것이 주어진 것이 아니라는 것입니다. 우리는 영원히 앉아서 테이블 건너편에 있는 이 다정한 얼굴들을 봐야 한다고 느낄지 모르지만, 진실은 우리가 가장 확실하게 그렇지 않다는 것입니다. 우리는 오늘 사랑하는 사람들과 함께하는 시간을 즐겨야 합니다. 그리고 우리가 집에서 요리한 식사와 함께 식탁에서 그 시간을 즐기면 훨씬 더 좋습니다.
