무엇이 위대하게 만드는가 여름 칵테일? 확실히 상쾌해야합니다. 그러나 그 이후에 따라 다릅니다. 어떤 사람들은 계절의 풍미를 활용하는 것을 선호합니다. 다른 사람들은 더운 달에 딱 맞는 오래된 즐겨 찾기를 선호합니다. 그러나 여름 음료는 단순함이 최고라는 점에는 누구나 동의할 수 있습니다. 재료 목록이 있는 칵테일은 죽일 시간이 있는 가을과 겨울에 만드는 재미입니다. 하지만 여름? 성분이 적을수록 좋습니다. 재료를 만지작거리는 시간이 줄어듭니다. 편안한 의자에 앉아 마시는 데 더 많은 시간이 소요됩니다.
그래서 우리는 바텐더 그룹에게 3가지 재료로 만든 여름 칵테일(가니쉬 제외) 레시피를 요청했습니다. 왜 3가지 재료인가요? 음, 제대로 느껴졌다. 두 가지 요소가 당신을 하이볼 랜드로 만듭니다. 문제가 있는 것은 아닙니다. 3보다 큰 것은 다시 말하지만 누가 그럴 시간이 있습니까?
우리가 이야기한 바텐더는 기꺼이 응했고 아래에서 다음을 포함한 선택 목록을 찾을 수 있습니다. 전통적인 스프릿츠, 다이퀴리스, 럼 펀치뿐만 아니라 버번 베이스의 레몬 칵테일과 감귤류의 샤르트뢰즈 칵테일. 아래에서 새로운 즐겨찾기를 찾을 수 있습니다.
1. 아페르티보 셀렉트 스프리츠
사진 제공: Jimmy's Rooftop Bar
추천자: 쟈니 스웨트 지미의 루프탑 바 뉴욕시에서.
왜: “제가 여름에 가장 좋아하는 3가지 성분의 음료/칵테일은 Apertivo Select Soitz입니다. 오리지널 비터 아페리티보(Bitter Aperitivo)는 숙성된 깊은 맛이 있으며 매우 간단합니다. 너무 취하지 않고 좋은 긴 여름 낮 / 밤을 즐기러 가십시오... "
재료:
2온스 아페리티보 셀렉트
Prosecco와 Seltzer의 동등한 부분
오렌지 슬라이스와 올리브
지도: 얼음을 채운 와인잔에 아페르티보, 프로세코, 셀처를 붓습니다. 오렌지 슬라이스와 올리브로 장식합니다.
2. 클래식 다이키리
사진 제공: 놈타스틱 푸드
추천자: Deke Dunne의 헤드 바텐더이자 음료 디렉터 알레고리 DC 워싱턴 DC에서
왜: “처음으로 제대로 만든 다이키리를 먹어보기 전까지는 진정한 사랑을 알지 못했습니다. 그것은 간단한 칵테일입니다: 화이트 럼, 라임 주스, 그리고 설탕. 음료의 아름다움은 재료의 품질과 바텐더가 재료를 결합하는 방법에 있습니다. 제대로 만들어지면 Daiquiri는 가볍고 상쾌하며 열대성이며 발포성입니다. 유리잔에 담긴 긍정의 맛은 말할 것도 없습니다. 작은 긍정이 지금 모든 사람에게 필요한 것이라는 데 우리 모두 동의할 수 있다고 생각합니다.”
재료:
2온스 화이트 럼(Deke는 Foursquare Rum Distillery의 Probitas를 선호함)
0.75 oz 신선한 짜낸 라임 주스
*.50온스 풍부한 지팡이 시럽
* 진한 사탕수수 시럽을 만들려면 소스 팬에 물 한 컵을 넣고 끓입니다. 팬에 백설탕 2컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 시럽을 용기에 옮기고 밀봉하여 냉장 보관하십시오.
지도: 믹싱 틴에 재료를 넣고 얼음을 넣고 10초간 흔든다. 스템드 글라스에 따라 드세요.
3. 졸리 로저
사진 제공: Timbers Kiawah
추천자: Teddy Folkman, 식음료 매니저 목재 키아와 사우스캐롤라이나주 키아와
왜: “섬 생활의 상징적인 맛으로 Timbers Kiawah의 위치를 정의하는 Jolly Roger는 코코넛 럼과 상쾌한 펀치 믹스를 혼합하여 따뜻한 Lowcountry 해변을 상쇄합니다. 온도.”
재료:
3온스 키아와 펀치(파인애플, 오렌지, 크랜베리 주스 동량)
1.5온스 코코넛 럼
1.5온스 바카디 실버 럼
지도: 콜린스 글라스에 담긴 얼음 위에 쉐이킹하고 서빙합니다.
4. 꿀벌의 무릎
사진 제공: Barr Hill Gin Distillery
추천자: 헤드 바텐더 Sam Nelis 바 힐 진 증류소 몽펠리에 버몬트에서
왜요? “Bee's Knees는 내가 가장 좋아하는 3가지 성분의 칵테일 중 하나입니다. 왜냐하면 그것이 최고이기 때문입니다. 아니요, 그것은 문자 그대로 금지 시대 속어에서 "최고"를 의미합니다. 진, 레몬, 꿀. 이 칵테일은 사용된 재료의 품질의 중요성을 보여줍니다. 진의 품질이 좋지 않거나 레몬이 신선하지 않거나 꿀이 일종의 대량 생산 '꿀'인 경우 대부분이 설탕 시럽이면 최고의 맛을 낼 수 없습니다.”
재료:
2온스 바 힐 진
0.75 oz 신선한 레몬 주스
0.75 oz 생 꿀 시럽(꿀 2: 뜨거운 물 1: 혼합하고 식히십시오)
레몬 트위스트 가니쉬
지도: 믹싱 틴에 얼음과 재료를 넣고 쉐이킹한 후 쿠페 글라스에 따르고 레몬 트위스트로 장식합니다.
5. 미모사 비행
사진 제공: 뉴욕 말리부 농장
추천자: Alexis Cloud, 차장 뉴욕의 말리부 농장
왜: 당사의 미모사 항공편은 시즌 상품의 전체 스펙트럼을 제공합니다. "빨간색" 비트 미모사로 달콤한 팝을 제공합니다. 일부 "오렌지" 당근 생강의 흙같은 따뜻함, OG "노란색" OJ 미모사의 균형, "녹색" 케일의 복합적인 펀치 셀러리; 우리의 비행기는 즐겁고 기분 좋은 비행입니다.”
지도: 프로세코와 비트, 당근 생강, 케일 샐러리 주스를 샴페인 플루트에 섞어서 즐겨보세요.
6. '모네처럼'
사진 제공: 배너커
추천자: Morgan Barron, 리드 바텐더 배너커 워싱턴 D.C.에서
왜: "'Like A Monet'은 2000년대 초 Bay Area에서 발명된 클래식 Chartreuse Swizzle의 리프입니다. 종종 지원 정신, 높은 옥탄가의 허브 샤르트뢰즈가 이 칵테일의 중심 무대입니다. 이 아이스 칵테일은 시트러스 라임과 민트가 톡톡 터지는 파인애플 향, 그리고 풍미를 더해주는 견과류 향으로 여름에 상쾌합니다.”
재료:
1.5oz 그린 샤르트뢰즈
2.5oz 신선한 파인애플 라임 주스
0.5oz 육두구 시럽
고명: 민트, 간 육두구
지도: 얼음을 채운 콜린스 잔에 모든 재료를 넣습니다. 바 스푼으로 저어주고 민트와 강판에 간 육두구로 장식합니다.
7. 아페롤 스프리츠
사진 제공: 하페스 호텔
추천자: 식품 및 음료 부문 이사인 윌 프리드리히(Will Friedrichs)는 더 하페스 호텔, 테네시 주 프랭클린
왜: "Aperol을 거품이 많은 와인 및 탄산수와 페어링하면 더 상쾌하고 갈증을 해소하는 칵테일을 찾기가 힘들 것입니다. 그리고 도수가 낮기 때문에 일찍 술을 마시기 시작해도 저녁까지 먹을 수 있습니다..”
재료:
3온스 프로세코
2온스 아페롤
1 온스. 클럽 소다
고명: 오렌지 슬라이스
지도: 얼음을 채운 와인잔에 프로세코, 아페롤, 클럽 소다를 넣는다. 저어주고 오렌지 슬라이스로 장식합니다.
8. 블러드 오렌지 아페롤 스프리츠
사진 제공: Shore Lodge 및 Whitetail Club
추천자: Cory Strobaugh, 음료 관리자 쇼어 로지 앤 화이트테일 클럽, 맥콜, 아이다호
왜: “Aperol Spritz보다 더위와 열린 파티오를 기념하는 것은 없습니다. Shore Lodge는 클럽 소다를 블러드 오렌지 펠레그리노로 교체하여 이 이탈리아 고전을 변형시켰습니다. 이 간단한 여름 갈증 해소제는 파티오 고객들이 반드시 가지고 있어야 하는 것입니다.”
재료:
1.5oz 아페롤
2oz 프로세코
2oz 블러드 오렌지 펠레그리노
지침: 얼음을 채운 와인잔에 프로세코, 아페롤, 펠레그리노를 넣는다. 저어주고 오렌지 슬라이스로 장식합니다.
9. 보라색 하늘
사진 제공: 페리 레인 호텔
추천자: 오스틴, 바텐더 페레그린 ~에서 페리 레인 호텔 조지아주 사바나에서
왜: “우리의 Violet Skies 칵테일은 여름에 가볍고 상쾌한 선택입니다. 그 자체로 아름다울 뿐만 아니라 골든아워가 다가오면서 하늘에 물드는 바이올렛 컬러와도 잘 어울린다”고 말했다.
재료:
1/2 온스 지파드 바이올렛
라벤더 비터 5대쉬
프로세코
지도: 식힌 샴페인 플루트에 지파드와 비터를 넣는다. 프로세코를 탑니다.
10. '평온의 한 모금'
추천자: TJ Pierri, 총지배인, 펠리칸 그랜드 비치 리조트 플로리다주 포트로더데일
왜: "이 칵테일을 매우 흥미롭게 만드는 것은 다양성에 대한 옵션입니다. 선택할 수 있는 다양한 종류의 크래프트 버번과 다양한 종류의 꿀이 있기 때문에 각 버전은 완전히 독특할 수 있습니다.”
재료:
2온스 버번
3/4온스 꿀 시럽*
3/4온스 신선한 레몬 주스
*꿀 시럽을 만들려면 냄비에 꿀 1컵과 물 1/3컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 완전히 결합될 때까지 잘 저어줍니다. 열에서 제거하고 식히십시오. 사용할 준비가 될 때까지 단단히 숨겨진 용기에 냉장 보관하십시오.
지도: 얼음을 채운 칵테일 셰이커에 모든 재료를 넣고 음료가 충분히 식을 때까지 세게 흔듭니다. 하나의 큰 아이스 큐브와 함께 식힌 Double Old-Fashioned 잔에 따라냅니다.
