위스키, 레몬, 정향, 꿀, 계피를 섞어도 전혀 문제가 없습니다. 핫 토디. 하지만 뜨거운 겨울 칵테일 토디에만 국한되지 않습니다. 세대에 걸쳐 남성과 여성 세계에서 보드카, 럼주, 진, 그리고 거의 모든 다른 주류나 리큐어로 추운 달을 위한 술을 만들었습니다. 추운 겨울 밤에 따뜻한 강화 칵테일을 마시고 싶지만 좀 더 모험적인 음료를 원한다면 훌륭한 옵션이 많이 있습니다. 좋아하는 영혼을 선택하고(또는 새로운 영혼을 찾는 것) 거기서부터 진행하는 것만 큼 어렵습니다.
다른 영역으로 모험을 떠나고, 당신에게 도움이 될 따뜻한 알코올 음료를 제공하기 위해 겨울에 우리는 뉴욕시 바텐더 팀과 이야기를 나누며 가장 뜨거운 칵테일을 나눠달라고 요청했습니다. 조리법. 고전적인 핫 토디와 최고의 술에 취한 핫 초콜릿의 변형에서 환상적인 맛까지 정말 펀치를 포장하는 멀드 와인과 럼 펀치, 여기에 시도 할 7 가지 따뜻한 추운 날씨 칵테일이 있습니다.
1. 뜨거운 테디
다음을 위해 Amir Babayoff가 만들었습니다. 오필리아, 뉴욕
어머니가 절대로 불장난을 하지 말라고 말씀하셨던 것을 기억하십니까? 글쎄, 당신은 이 다음 단계의 핫 토디를 만들기 위해 약간의 조언을 무시해야 할 것입니다. Amir Babayoff, 헤드 바텐더 오필리아 뉴욕 시에서, 풍부하고 계층화된 Barrell Craft Spirits Bourbon으로 시작하여 복잡성을 더하기 위해 프랑스 강화 와인의 터치를 추가합니다. 다음으로, 복숭아, 자두, 자두 및 구운 견과류의 향 덕분에 음료의 부드러운 부분을 끌어내기 위해 일부 Pineau des Charentes가 도입됩니다. 다음은 카페인이 없는 오렌지와 생강차입니다. 그는 5가지 겨울 향신료(계피, 정향, 올스파이스, 육두구, 카다멈)의 블렌드와 함께 Panella(정제되지 않은 사탕수수)를 추가하여 달콤하고 복합적인 마무리를 합니다. 함께 휘핑하기 쉬운 칵테일인가요? 기필코 아니다. 그러나 최종 결과는 노력할 가치가 있습니다.
재료:
1.5온스 배럴 위스키
0.5 온스 피노 드 샤랑트
0.5 온스 레몬 주스
0.75온스 아일랜드 시럽
앙고스투라 비터스
5온스 온수
1 생강/오렌지 매운 티백
지도: 뜨거운 물로 두 개의 구리 머그를 준비하십시오. 하나를 비우고 5온스의 뜨거운 물, 티백, 시럽, 레몬 주스 및 비터를 추가합니다. 머그 #2에 버번과 브랜디를 넣고 헹굽니다. 머그 #2에 불을 붙이고 머그에서 머그로 붓습니다. 스니프터에 붓고 시나몬 스틱, 오렌지 필, 스타 아니스로 장식합니다.
2. 스파이크 멕시칸 핫초코
Anthony Henirquez가 만든 루마카, 뉴욕
Boozy Hot Chocolate은 매우 타의 추종을 불허하는 겨울 음료입니다. 이 버전은 더 가볍고 매운 플레이입니다. "전통 이탈리아 핫 초콜릿은 일반적으로 추운 날에 완벽한 풍부하고 관대 한 간식입니다."라고 뉴욕시 Lumaca의 음료 책임자 인 Anthony Henriquez는 말합니다. "하지만 식사 전후에 가장 좋지 않을 수도 있습니다." 이 버전은 더 무거운 재료와 딸기를 제거합니다. 나머지 계피와 칠리 맛은 데킬라의 캐러멜 향과 잘 어울립니다(Chamucos 사용). 갓 구운 마시멜로를 토핑하면 몇 분 동안 추위를 잊기에 충분합니다.
재료:
뜨거운 우유 3컵
코코아 가루 3큰술
과립 설탕 3 큰술
계피 1/4큰술
카이엔 페퍼 한 꼬집
3온스 차무코스 데킬라
지도: 모든 재료를 스니퍼에 넣고 볶은 마시멜로 2개로 장식합니다.
3. 나이트캡
의 오너인 Shigefumi Kabashima가 제작했습니다. NR, 맨해튼 뉴욕
자, 이 음료는 초보자를 위한 것이 아닙니다. 그러나 화염을 사용하는 데 익숙한 사람들이나 게임을 향상시킬 준비가 된 아마추어 믹솔로지스트에게는 Nightcap이 그만한 가치가 있습니다. 소화기를 가까이 두십시오. “이 칵테일을 만들 때 압생트를 넣고 싶었지만 샤르트뢰즈를 실험해보고 싶었습니다. NR 바 오너인 Shigefumi가 말합니다. 카바시마. “우리는 샤르트뢰즈의 가장자리를 자르고 칵테일을 섞기 위해 화염 위에 쇠막대를 가열합니다. 술을 좀 태워라.” 이 음료에는 버터가 들어 있어 캐러멜화되어 칵테일의 풍부한 맛을 더해줍니다. 맛.
재료:
1.5온스 그린차트루스
0.5온스 레몬 주스
.25온스 신선한 생강
.25온스 꿀
0.5온스 물
tsp 버터
대시 5개 부재 압생트
지도: 작은 내열 용기에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 1분 정도 약불에서 조심스럽게 쇠막대를 가열합니다. 다리미가 가열되면 내열 용기에서 칵테일 재료를 조심스럽게 저어줍니다. 막대를 제거하고 내열 칵테일 글라스에 붓고 버터 1작은술을 넣습니다.
4. 멀드 와인
음료 담당 이사인 Marshall Minaya가 만들었습니다. 발레리, 뉴욕
멀드 와인은 고전적인 겨울 워머입니다. 이것은 여분의 킥을 위해 약간의 브랜디로 강화되었습니다. 뉴욕시 Valerie의 음료 책임자인 Marshall Minaya는 “Valerie에서 만드는 Mulled 와인이 시즌에 딱 맞는 제품이라고 생각합니다. "약간의 신선한 생강, 사과 브랜디, 그리고 일정한 온도로 당신을 따뜻하게 해주는 것이 우리가 제공하고자 하는 것입니다."
재료:
카베르네 소비뇽 1병(750ml)
½ 컵 채프먼의 애플 브랜디
1 오렌지(슬라이스)
정향 6개
3 시나몬 스틱
3성 아니스
3 전체 올스파이스
¼ 컵 꿀 시럽
¼ 컵 생강 시럽
지도: 중간 소스 냄비에 모든 재료를 끓입니다(끓이지 않음). 열을 줄이고 10분 동안 그대로 두십시오. 식혀서 Cambro에 보관하십시오. 보온병 5oz를 머그에 붓습니다. 탈수된 레몬 휠과 강판에 간 계피로 장식
5. 뜨거운 무화과 펀치
바 매니저 Ryan Gavin이 만들었습니다. 그란 티볼리 & 페피의 지하실
Gran Tivoli & Peppi's Cellar의 바 매니저인 Ryan Gavin이 만든 이 핫 피그 럼 펀치는 계절에 어울리는 구식 겨울 분위기를 풍깁니다. 의도적이었습니다. Gavin은 "저는 생강과 무화과와 같은 보다 전통적인 제철 재료와 어떻게 잘 결합되어 열대성 풍미의 다양성을 보여주고 싶었습니다."라고 말했습니다. 그는 펀치가 따뜻하고 겨울이라고 말하면서 럼과 파인애플의 과일 향이 "이국적 자연의 축제를 불러 일으킨다"고 말합니다. 젠장 맞아.
재료:
.3온스 무화과 빈 코토
0.5온스 파인애플 시럽
.3온스 젖산 용액(10%)
1.5온스 산타 테레사 럼
4 온스. 뜨거운 물
1 온스. 생강 심황 티백
스팀 지팡이에 열
지도: 6온스에 구축하고 서버하십시오. 유리. 꼬치에 1/4 무화과로 장식한다
6. 커피 & 크림
Gran Tivoli와 Peppi's Cellar를 위해 Ryan Gavin이 만들었습니다.
스파이크 커피는 추운 달에 훌륭한 선택입니다. Gavin 's Coffee & Cream은 음료 위에 떠있는 차갑고 달콤한 바닐라 크림 크라운이있는 퇴폐적 인 유쾌한 변형입니다. "우리는 맛있는 에스프레소뿐만 아니라 브랜디와 Vin Santo의 고소하고 풍부한 향을 과시할 수 있는 일종의 고급 아일랜드 커피 스타일의 음료를 목표로 했습니다."라고 Gavin은 말합니다. "Mr. Black Coffee Liqueur를 추가하여 자연스러운 커피 풍미를 높이고 너무 시럽같지 않으면서도 입술을 스치는 마법 같은 지점까지 단맛을 끌어올릴 수 있었습니다."
재료:
0.75온스 브랜디
0.75온스 미스터 블랙 커피 리큐어
0.175온스 빈 산토
1온스 에스프레소
2온스 온수
.75 바닐라 크림
유리: 바닥이 있는 6온스
지도: 발이 달린 6온스에 모든 재료를 넣고 겹칩니다. 유리. 카카오와 꿀벌 꽃가루로 장식하십시오.
7. 럼 핫 토디
Kenneth McCoy가 제작했으며 더 럼 하우스, 뉴욕
간단하고 달콤한 이 Toddy 변형은 따뜻함의 추가 층을 위해 약간의 스파이시한 럼을 고정합니다. "우리는 Santa Teresa 1796 Rum을 사용하여 Hot Toddy를 만듭니다."라고 Rum House의 CCO(Chief Creative Officer)인 Kenneth McCoy는 말합니다. "풍부하고 부드러우며 따뜻한 향신료의 힌트가 있으며 꿀, 신선한 생강, 계피의 힌트가 추가되어 추운 저녁에 겨울을 따뜻하게 데우는 데 적합합니다."
재료:
2온스 엘도라도 스파이스 럼
0.25온스 신선한 레몬 주스
0.50온스 데메라라 시럽
차 주전자에서 뜨거운 물
1 오렌지 껍질
레몬 껍질 1개
신선한 생강 조각
3-4장갑
계피 스틱
지도: 주전자의 뜨거운 물을 Toddy 잔에 채우고 음료를 준비하는 동안 따뜻하게 유지하기 위해 접시로 상단을 덮습니다. 레몬 껍질, 오렌지 껍질, 정향, 신선한 생강, 데메라라를 믹싱 글라스에 넣고 머들러를 사용하여 제스트와 생강에서 주스를 가볍게 추출합니다. 럼주와 레몬즙을 넣고 바 스푼으로 저어줍니다. Toddy 잔에서 물을 버리고 칵테일을 두 번 변형시켜 펄프를 제거합니다. 액체 위에 뜨거운 물 3-4온스를 넣고 계피 스틱으로 장식합니다.
