Smashed garbanzo bean upstart 후무스의 기쁨 에 나타났다 상어 탱크 최근에 전통적인 마늘 스프레드의 달콤한 버전에 대해 상어로부터 극찬을 받았습니다. Mark Cuban은 Brownie Batter, Snickerdoodle, Vanilla Bean 및 Choco-Mint 맛 후무스를 만드는 신생 제조업체의 지분 12%를 위해 60만 달러를 떨어뜨렸습니다.
초심자에게는 디저트 후무스가 이상하게 들릴 수 있지만, Delighted는 병아리콩과 코코아를 짝짓기하는 달콤하고 크림 같은 연금술에서 일어난 최초의 회사와는 거리가 멉니다. 몇 년 전, 아부다비의 한 레스토랑에서 초콜릿 후무스와 베이킹 여신 나이젤라 로슨 콤보에도 오랜 시간이 걸렸습니다. 포장 초콜릿 후무스 공간의 개척자 중 하나인 Hope Foods는 맛있는 초콜릿 코코넛 품종을 만듭니다. 멧돼지 머리 또한 최근에는 다크 초콜릿 후무스를 판매하기 시작했습니다.
프레첼 스틱을 재료에 찍어서 매장에서 시음하는 것이 저의 소개였습니다. 맛이 좋았어요. 건강 식품은 아니지만 1회 제공량당 당도는 Nutella보다 적습니다(6g 대 21g). 또한 부팅할 수 있는 섬유질을 얻을 수 있습니다. 나는 용기를 사지 않을 수 없었고 5살짜리 아이와 나는 설탕을 입히는 대신 Duncan Hines 케이크 위에 벨벳 같은 스프레드를 뿌렸습니다. 그는 행복한 캠핑카였습니다. 그래서인지 빵에 발라먹는 디저트로도, 딸기에 찍어먹는 감각적인 딥으로도 사용했습니다.
그러나 큰 문제는 이 맛있는 콩과 식물 기반 디저트가 다음 누텔라가 될 수 있느냐는 것입니다.
"맛이 좋고 영양가가 높기만 하면 계속 확장되는 식물성 식품 세계에 아주 잘 어울릴 수 있다고 생각합니다."라고 말합니다. 카라 닐슨, 전략적인 식음료 혁신 기관인 CCD Innovation의 트렌드 프랙티스 이사는 다음과 같이 덧붙였습니다. 디저트 후무스가 결국 짭짤한 것과 동일한 스낵 팩 처리를 받는 것을 보고 놀라지 않을 것입니다. 사촌.
Handi-Snacks Oreo Cookie Sticks 'N만큼 많은 도시락에서 이것을 볼 때까지 몇 년이 걸릴 수 있지만 크림, 당신에게 더 좋은 간식 운동이 계속해서 힘을 얻는 한, 그것은 아닙니다. 예측할 수 없는. 밀레니얼 세대의 부모는 이제 한동안 건강을 고려한 선택을 수용해 왔으며 콩은 그들을 두려워하지 않습니다. 그뿐만 아니라 완전 채식주의자 커뮤니티는 디저트로 달빛을 받으며 좋아하는 슈퍼푸드 중 하나를 보기 위해 확실히 열광하고 있습니다.
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"병아리콩 베이스는 풍미를 더하기에 아주 좋은 캔버스입니다."라고 Alan Nemeth가 설명합니다. 비건 무역 위원회. 병아리콩이 평범하고 꾸밈이 없을 때는 어스름. 하지만 올리브 오일을 뿌리고 레몬을 조금 짜내고 훈제 파프리카 몇 셰이크, 마늘 한 쪽을 더하면 새로운 볼 게임입니다. 달콤한 측면에서도 마찬가지입니다. 약간의 초콜릿, 코코넛, 계피 또는 바닐라는 풍미 프로파일을 변경합니다.
Nemeth는 "왜 인기를 끌지 못했는지 모르겠습니다. “먼저 작은 틈새 시장을 개척할 것입니다. 전문 식품점에서 볼 수 있고 Target과 같은 곳에서 볼 수 있으며 그 때 이륙할 것입니다.”
대부분의 미국인이 섬유질과 칼륨의 일일 권장량에 미치지 못하는 상황에서 디저트 후머스는 그 수치를 높일 수 있는 달콤한 방법을 제공합니다.
“누텔라는 영양이 거의 없기 때문에 건강식으로 대체하면 좋을 것 같아요. 후머스의 대부분을 차지하는 가르반조 콩은 섬유질과 칼륨이 풍부합니다.”라고 설명합니다. Dr. Brie Turner-McGrievy, 사우스 캐롤라이나 대학교 부교수 영양물 섭취.
즉, 여전히 영토와 함께 제공되는 설탕과 지방이있는 디저트이므로 다이어트 식품과 혼동해서는 안됩니다. 건강 견과류의 경우 Turner-McGrievy는 DIY 버전을 권장합니다. 그녀가 가장 좋아하는 수제 디저트 후무스 레시피인 브라우니 배터 후머스는 ¼컵당 5g의 섬유질을 함유하고 있습니다. "브라우니 반죽 아이스크림과 비교하면 ¼ 컵당 섬유질이 0.5g에 불과합니다."
후무스에 대한 국내외 수요는 빠르게 증가하고 있습니다. 2015년에 국내 농부들은 $37,966,119 상당의 병아리콩을 판매했습니다. 2016년에는 $98,582,105로 두 배 이상 증가했습니다. 역대 기록. 미국 농무부의 데이터에 따르면 2017년 판매는 매우 강세를 유지했습니다.
이제 사람들이 "와, 농담하는 겁니까?" 초콜릿 후무스와 그 ilk와 함께 제공되는 요소는 도전을 제시하지만 극복할 수 없는 것은 아닙니다. 아몬드 버터와 견과류 치즈도 비슷한 반발에 부딪혔고 이제 그 물건은 진열대에서 벗어났습니다.
초콜릿 후무스는 훨씬 더 쉽게 팔릴 수 있지만 회사는 제품 내러티브를 재구성하고 단순히 더 건강한 초콜릿 스프레드로 마케팅해야 합니다. 후무스 통로에서 꺼내 젤오 푸딩 및 기타 냉장 디저트와 함께 진열하세요. 더 까다로운 소비자는 조금 덜 이상하고 콩 기반 디저트를 시도하는 경향이 있습니다.
