Ei, vaikai, žiūrėk! Vieno salyklo brandinamas tiek, kad galėtų pats atsigerti;) Juokingi, tai dar vienas puikus mišinys Dr. Rachel Barrie, kuri yra pagrindinė maišytoja „The GlenDronach“, „BenRiach“ ir „Glenglassaugh“ spirito varyklos. Šis „Speyside“ per du dešimtmečius dedamas burbono, chereso, gryno ąžuolo ir raudonojo vyno statinėse, sukurdamas nuostabiai sluoksniuotą dūminį salyklą. Saldžiųjų vynuogių ir vyno užuominos atsispindi obuolių, ąžuolo, karamelės ir šokolado natose, kurios sukasi aplink elegantišką dūmų srovę.
„Jefferson's“ neišleido rugių nuo 2008 m. Tačiau laukimas, nors ir kankinantis, buvo vertas. Rugių prieskoniai jų naujajame butelyje buvo sušvelninti dėl daugiau nei devynių mėnesių konjako statinėse. Burnoje gausu citrusinių vaisių ir persikų bei subtilaus saldumo. Tai viskis, kuris yra ir skanus, ir lengvai geriamas... taigi, galbūt nusipirkite du.
Taigi, štai koks dalykas: Old Forester 117 galite įsigyti tik spirito varykloje ir keliuose atrinktuose Kentukio mažmenininkus. Bet jei atsidursite važiuojant automobiliu, labai rekomenduojame nuspausti dujas. Burbonas yra skonio koncentracijos, esančios mažo derlingumo, didelės angelų dalies statinėse, tyrimas. Viskio mėgėjams „117“ pavadinime yra linktelėjimas į Old Foresters vietą Whisky Row pagrindinėje gatvėje ir tai taip pat pirmasis „Old Forester“ butelis per 150 metų etiketės, kurį pasirašė moteris, Master Taster Jackie Zykan. Iš pirmo gurkšnio jis vaisinis, pilnas uogų, šokolado ir solidžios ąžuolo bei pipirų dozės, bet ir kiek ankštokas. Prisilietimas prie vandens atskleidžia dar daugiau vaisių ir rudojo cukraus saldumo užuominą.
Skye saloje yra tik du vieno salyklo gamintojai: Talisker, kuris datuojamas 1830 m., ir Torabhaig. Pastarieji viskį gamina tik nuo 2017 m., o darykla yra nauja ir jų viskio gali nebūti dar pateko į lentyną jūsų mieste, norėsite laukti jų pirmosios išraiškos – „Legacy Series“ 2017. Žinoma, tai jaunas salyklas, tačiau šis Torabhaig yra vienkartinis salyklas, brandinamas tik buvusiose burbono statinėse. Durpių dūmai patiekiami lėkštėje, kurioje gausu vanilinio kremo, karamelės, salyklo ir tvyrančio žolelių sūrymo.
Tik „Castle and Key“ distiliavimo gamykloje prekės ženklas atsisako keturių skirtingų vienos statinės išraiškų per keturias savaites. Tačiau galutinis leidimas yra tas, kurį mes sumedžiotume. Statinės numeris 396 yra skonio monstras. Mums pavyko paragauti ir tai tiesiog nuostabu. Yra tiek daug skonių - šokolado, vaisių, gvazdikėlių, cinamono, marcipanų, su saldaus juodojo saldymedžio dvelksmu. Sąžiningai, gali būti, kad laikas keliauti.
Vertikalios serijos gėrimas iš Pinhook yra panašus į vaikų augimą. Jie paėmė 450 MGP ruginių statinių ir išleidžia jas, kai jos sensta nuo ketverių iki dvylikos metų, todėl galime stebėti skonių pokyčius laikui bėgant. Antroji rugių dalis, kuriai dabar jau penkeri metai, pradėta gaminti 95 % su 5 % salyklinių miežių, baigiasi ir tampa vis sudėtingesnė. Už cinamono skrebučio, vaisių ir ąžuolo natų ryškesnis vanilinis saldumas. Tai puikus butelis. Ir jei palyginimui ištraukėte ketverių metų butelį, tai dar geriau.
Tai šaunus butelis dviem priekiais. Pirmiausia tai nuostabus vieno salyklas, siūlomas bendradarbiaujant su @Scotch_In_the_City. Sudėtos į amerikietiško ąžuolo šerio punčeną, sultys išbuvo 11 metų viename iš Highland Park Orkney salos sandėlių. Jis išpilstomas į butelius, kurių talpa yra maždaug 130, todėl įpilkite šiek tiek vandens, kad atsirastų vanilės, citrusinių vaisių, cinamono prieskonių ir medienos bangos. Antroji priežastis pasiimti vieną iš 594 šio Highland Park butelių yra ta, kad dalis pajamų bus naudinga Vaikų fondo „Pirmieji reaguotojai“ COVID-19 pagalbos fondas – verta priežastis ir verta viskio.
Praėjo dveji metai nuo tada, kai Michter's išleido paskutinį savo Barrel Strength Kentucky Straight Rye. Nebuvimas, kaip sakoma, daro širdį... ir gomurį pamalonina. Ši išraiška yra pikantiška ir saldi, pripildyta vanilinio kremo, karamelės pralino ir medienos su tvyrančia pipirine šiluma, kuri neabejotinai leis jums mėgautis šiltu, meilės spindesiu.
Barrell Seagrass Rye yra nuostabiai skani vaisių bomba. Prekės ženklas renkasi amerikietiškų ir kanadietiškų ruginių viskių mišinį, o juos užbaigia Martinique Rhum Agricole statinėse, abrikosų brendžio statinėse ir Madeiros statinėse. Gautas spiritas sumaišomas ir išpilstomas į butelius maždaug 118 laipsnių. Su kiekvienu gurkšniu burną pasitinka tropinių vaisių skalbimas, po kurio seka vanilė, žolelių natos ir ruginiai prieskoniai.
Šio žandikaulį slegiančio burbono vis dar galima rasti lentynose šen bei ten, bet gali tekti šiek tiek paieškoti, kad rastum butelį. Išpilstytas į butelius reiškia, kad viskis turi būti pagamintas iš vieno distiliuotojo, statinėse išpilstytas per vieną sezoną, brandintas mažiausiai ketverius metus ir į butelį patekęs 100 kartų. Šis derlius buvo dar ilgesnis. Septyniolika metų, praleistų miške, padėjo sukurti nuostabiai sudėtingą burboną. Jame yra vanilės, iriso ir sasafras natos, taip pat ąžuolo ir pulsuojančios vyšnios natos, kurias tai yra viskis, kurį galima gurkšnoti lėtai ir skanauti.
Vienas iš mūsų mėgstamiausių metinių leidimų šiais metais yra įspūdingas butelis. „Four Roses“ distiliuotojas Brentas Eliotas rankomis atrinko keturias partijas, dvi 12 metų, vieną 16 metų ir vieną 19 metų, iš keturių skirtingų burbono receptų, kad sumaišytų puikų viskį. Jis vaisinis, sodrus ir aštrus su subtiliu ąžuolu. Šis burbonas veikia maždaug 111,3 laipsnio, todėl mums patinka tvarkingas, bet gali atlaikyti lašą ar du vandens.
Švęsdami prekės ženklo 150 metų jubiliejų, Old Forester darbuotojai sukūrė šį specialų leidimą, kuris numovė mūsų kojines. Distiliuotojas Chrisas Morrisas atrinko 150 statinių ir iš tų meistrų distiliuotojo Jackie Zykan sukūrė tris skirtingas partijas, kurių kiekviena turėjo sustiprinti tradicinius Old Forester skonius. Nors visos trys partijos yra labai paklausios, 1 partija yra vaisių bomba, kuri šokiruoja ir sujaudins jūsų gomurį. Pripildytas obuolių, kriaušių ir abrikosų, viskis atranda savo pusiausvyrą prieš prieskonių šleifą ir žolelių pipirmėtę. „Old Forester“ įkūrėjas George'as Garvinas Brownas didžiuotųsi.
Gerai. Mes melavome, šio 16 metų Russell's Reserve 2003 iš esmės neįmanoma rasti*. Tačiau distiliuotojo meistras Eddie Russellas išmetė šį ribotą pasiūlą iš parko, todėl turėjome šiek tiek pagerbti. Saldūs šešiolika metų, praleistų ąžuolu, suteikė šiam burbonui tamsų atspalvį ir sodrius dūmų sluoksnius. 89,5 proof, tai saldus ir aštrus gurkšnis, apibarstytas karamele, vanile, oda ir tabaku, kurį verta šiek tiek paieškoti.
Nors „Beam-Suntory“ darbuotojai šiais metais taip pat atsisakė riboto leidimo 15 metų senumo Knob Creek, prekės ženklo 12 metų patraukė mūsų dėmesį ir iškilią vietą mūsų bare dėka ne tik savo gylio, bet ir prieinamumo bei kuklesnės kainos tašką. Maždaug už 60 USD tai butelis su nemaža wow faktoriaus jūsų skonio receptoriams. Didžiosios tradicinės karamelės, vanilės ir prieskonių natos, bet papildomi treji metai statinėje, palyginti su standartinis guolis devynerius metus, padidino pusiausvyrą ir sukūrė dar didesnį sodrumą burnoje.
Naujas „Ardbeg“ pagrindinio asortimento papildymas „Wee Beastie“ pasižymi šokiruojančiu gyliu vieno salyklo, brandinto tik trumpus penkerius metus, gyliui. Tai puikus Islay viskis ir šiuo metu vienas iš labiausiai prieinamų saloje. Greitai pamėginus ex-burbono ir Oloroso chereso statines, jos jau prisipildo gilaus šokolado skonio, saldymedis, druska ir pipirai, krūva durpių dūmų ir tradicinės Islay gydomosios natos daro Wee Beastie pragarą dram.
Užpildytas viskis gali būti šiek tiek lipnus. Jei spiritas sėdi per ilgai, vyno skoniai nugali viskį. Jei nepailsėsite pakankamai ilgai, patirtis gali būti gana vidutiniška. Laimei, Rachel Barrie ir jos komanda „GlenDronach“ gavo tai teisingai. „Port Wood“ perima prekės ženklo „Highland“ dvasią – brandintą Pedro Ximénez ir Oloroso chereso statinėse – ir sukuria daugiau skonių per kitą brandinimo ciklą uosto vamzdeliuose iš Douro slėnio Portugalijoje. Rezultatas yra išskirtinai vaisinis dramas, subalansuotas aštriais kepimo prieskoniais ir skrudinta mediena.
Kai išgirdome pavadinimą, manėme, kad šis naujausias „Glenmorangie“ lašas bus pernelyg mielas ir keblus rinkodaros triukas. Bet antras atspėjimas daktarą Billą Lumsdeną ir kompaniją yra kvailas reikalas. Glenmorangie pyragas iš tikrųjų yra gana dieviškas. Nuostabi šiluma švelniai skleidžia gomurį, o žvilgantys žemės riešutų sviestas, trapios tešlos pyragas, kokosų kremas pyragas ir ananasų užuomina spindi per ilgai išliekantį kriaušių sirupą su skrudintais riešutais baigti. Tai tiesiog pakankamai keista, kad būtų galima pagaminti puikų viskį.
Islay gamintojas Bruichladdich tikriausiai geriausiai žinomas dėl savo piktųjų durpių bombų serijoje Octomore, tačiau jie gamina taip pat kai kurie nepriekaištingi posakiai, įskaitant jų skanų namų stilių „Classic Laddie“ ir jų kasmetinį leidimą „Black“. Art. Šių metų leidimas 08.1 buvo išleistas dar 1994 m. ir nors objektyviai tai yra brangus butelis, iš tikrųjų jo kaina nėra juokinga už 26 metų senumo vieno salyklą. „Black Art“ yra nuostabiai sudėtingas viskis ir, nors jis statinėje stovėjo daugiau nei du su puse dešimtmečio, ąžuolas yra švelnios tekstūros, minkštas ir elastingas. Saldžios vanilės, vaisių ir karamelės natos šoka aplink tabaką, prieskonius ir džiovintas žoleles, todėl kiekvienas gurkšnis tampa neįtikėtinai prabangus.
Atsižvelgdami į galimybę, manome, kad laukinių kalakutų retų veislių rugiai gali greitai tapti daugelio rugių entuziastų pasirinkimu. Nors ruginė košės dalis sudaro tik 51%, vis tiek yra nemaža prieskonių dozė. Jis atsparus statinei, nesupjaustytas iki 112,2, suteikia malonų intensyvumą ir daugybę skonių, tokių kaip karamelė, vaisiai, sausainiai ir švelnus sūraus vandens kvapas, dėl kurio susidaro aštrus, pipirinis užbaigimas.
Viena iš įdomiausių, naujausių viskio idėjų, Pinhook's Vertical Series paėmė 450 MGP rugių statinių ir yra išleisti juos sulaukus ketverių iki dvylikos metų, kad vartotojai galėtų stebėti skonių raidą laikui bėgant. Ketverių metų rugiai, pagaminti degustuotojo Seano Josephso, yra fenomenalus viskis. Tai aukštos ruginės, 95% su 5% salyklinių miežių, spiritas, kuris jau po ketverių metų medienoje jau yra vaisinis, aštrus, sudėtingas ir subalansuotas. Nekantraujame pamatyti, kokį derlių statinėse duos kiti metai ir aštuoneri.
„Mažosios knygos“ serija iš dalies yra Freddie Noe aistros projektas – aštuntasis jo viskio gamybos „Beam“ grupėje. Kiekvienas lašas buvo nepaprastai sėkmingas tiek pardavimo, tiek kokybiško viskio atžvilgiu. Ketvirtasis leidimas „Lessons Honored“ yra duoklė jo tėvui, distiliuotojui Fredui Noe. Mišinys iš 4 metų Kentucky Straight Brown Rice Bourbon, 8 metų Kentucky Straight „high rugiai“ Rye Whisky ir 7 metų Kentucky Straight Bourbon Whisky, „Lessons Honored“ yra tvirtas stiklo. 122,8 laipsnio vandens čiurkšlė sumažina karštį, bet nesumažins prieskonių, kurie randa pusiausvyrą su sodriais vaisiais, karamele ir vanile.
Riboti Michterio leidimai paprastai išparduodami greitai, tačiau lentynoje vis dar matome keletą 2020 m. skrudintų statinės stiprumo barrel apdailos rugių, taigi, jei pamatysite vieną, patraukite. Prekės ženklas naudoja dvi skirtingas statines, kad sukurtų šią išraišką: tradiciškai suanglintą naują amerikietiško ąžuolo veislę, o vėliau antrą, švelniau „skrudintą“, pagamintą iš 2 metus ore džiovintos medienos. Rezultatas – sudėtingas ir intensyvus viskis, pripildytas karamelės, vyšnių, rudojo sviesto ir, žinoma, prieskonių, su užbaigimu, kuris nukels bet kurį rugių mėgėją tiesiai į laimingą vietą.
