Field Failing žino šeimos vakarienės svarbą. Užaugę jo tėvai stengėsi juos turėti kiekvieną savaitės vakarą. „Kad ir kaip sunkiai dirbo mano tėtis, jis visada stengdavosi būti namuose vakarienei“, – sako Failingas, bendrovės vadovas ir įkūrėjas. Fields Good Vištiena, paukštiena orientuota restoranų grupė, įsikūrusi Niujorke. „Tai tikrai subūrė mus kaip šeimą.
Failingas ir jo žmona palaiko šią tradiciją su savo dviem mažamečiais sūnumis. Nors darbas virėju reiškia, kad jis ne visada gali būti namuose laiku vakarienės, maitinimas yra didelė jų kasdienio gyvenimo dalis. „Su mažu vaiku ir kūdikiu vakarienė gali būti šiek tiek įtempta, švelniai tariant, bet jie man primena viskas, už ką turiu būti dėkinga ir padėti man išlikti pozityviam šiais sudėtingais laikais“, – sako Nepavykus. „Mūsų vaikai dar gana maži ir vakarienę valgo anksčiau nei mes, bet aš vis tiek stengiuosi sėsti su jais vakarienės, net jei nevalgau priešais.
Vienas patiekalas, kurį Failingas dažnai gamina savo vaikams, yra šis žiedinių kopūstų ir sūrio receptas, kuris taip pat yra jo restoranų grupės meniu. Klasikinio ir vaikų aprobuoto šeimos pagrindinio maisto papildas – į sūrio padažą įdedama žiedinių kopūstų tyrės („Jis turtingas maistinėmis medžiagomis ir skanus). Nepavykus pažymi, kad sūrio padažas yra puiki galimybė į padažą įsprausti daržoves, jei norite, kad jis būtų sveikesnis vaikams. Arba, žinai, pats.
„Field Failing“ žiedinių kopūstų „Mac“ ir sūrio receptas
Ingridientai
- 1 žiedinis kopūstas (supjaustytas mažais žiedynais)
- 1 litras pieno
- 1/2 šaukšto svogūnų miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 2 šaukštai vandens
- 2 šaukštai druskos
- 1 puodelis čederio sūrio (susmulkinto)
- 1 puodelis šveicariško sūrio (susmulkinto)
- 1 litras virtų makaronų (Jei nepavyks, pirmenybė teikiama lukštams, bet tiks ir bet kokie kieti makaronai)
- džiūvėsėliai (nebūtina)
Kryptys
- Puode su padažu ant silpnos ugnies kaitinkite žiedinius kopūstus, pieną, česnako miltelius ir svogūnų miltelius, kol žiedinis kopūstas suminkštės (apie 10-12 min.).
- Virkite toliau ant silpnos ugnies, kitaip pienas nuplikys virš puodo.
- Padarykite kukurūzų krakmolo srutą, naudodami 2 T vandens ir 2 T kukurūzų krakmolo; supilkite srutas į žiedinių kopūstų pieno mišinį ir išmaišykite. Virkite dar dvi minutes.
- Žiedinių kopūstų pieną sutrinkite rankiniu trintuvu, pasūdykite, abu sūrius. Ištrinkite iki vientisos masės.
- Padažą sumaišykite su virtais makaronais ir patiekite. Arba galite ant mac & sūrio apibarstyti mėgstamais duonos trupiniais ir kepti iki 400 laipsnių F įkaitintoje orkaitėje 15 min., kad viršus būtų burbuliuotas.
