Gaeng Daeng yra kvapnus tajų raudonasis karis, patiekiamas ant ryžių arba plonų makaronų ir tradiciškai valgomas pietums arba vakarienei. Kai Balintas Horvathas, tėvystės tinklaraščio įkūrėjas Projekto tėvas, 2015 m., kuprine važiavęs per Pietryčių Aziją, jis apsistojo Bankoko viešbutyje, pavadintame „Tints of Blue Residence“. Jį valdė jauna tajų pora ir jis buvo pirmasis jų svečias. Tai prisiminimas, kuris įstrigo Horvathui, ir būdamas ten jis įsigijo tradicinių tajų receptų knygą. Šis Gaengo Daengo receptas – nors ir šiek tiek pakoreguotas, kad būtų sumažintas karštis, kad jo vaikai neapsunktų prieskoniais – tapo pagrindiniu jo namų ūkio elementu. Jis dažnai ruošia jį sekmadieniais, kai yra laiko privirti, o jį mėgsta ne tik dukra, bet ir sesers vaikai.
„Šis patiekalas atrodo kaip sunkiai paruošiamas patiekalas, tačiau pasirodė, kad taip nėra“, – sako jis. „Šiais laikais tai vidutiniškai užtrunka apie 30 minučių.
Jei niekada anksčiau nevalgėte tailandietiško kario, šis patiekalas – sotus, sveikas ir skoningas – yra puiki įžanga. Galbūt tai sužadins prisiminimus apie jūsų kuprines nuotykius ar jaunystės užsiėmimus, istorijas, kuriomis galėsite pasidalinti su savo vaikais, kai mėgaujatės.
Gaeng Dang Thai raudonojo kario receptas
Ingridientai:
- 500 ml kokoso pieno
- 4 kaffir liepų lapai, suplėšyti, nepjaustyti
- 4 šaukštai žuvies padažo (arba 1 šaukštas druskos)
- 300 g vištienos / kiaulienos / jautienos
- 200 g moliūgo (kubeliais)
- 250 ml vandens
- 20 Tailando baziliko lapelių
- 1 arbatinis šaukštelis raudonojo kario pastos
Kryptys
- Į puodą įpilkite 250 ml kokosų pieno ir užvirinkite
- Įpilkite kario pastos ir maišykite 2 minutes
- Suberkite suplėšytus kaffir laimo lapus
- Supilkite žuvies padažą ir mėsą ir troškinkite, kol mėsa iškeps
- Įpilkite moliūgų, likusių 250 ml kokosų pieno ir vandens, kol moliūgas suminkštės
- Įpilkite saldaus baziliko ir maišykite 1 minutę
- Patiekite su ryžiais arba šviežiais vermišelių makaronais
