“Ēšana kopā ar ģimeni ir ļoti svarīgi,” saka Mihaels Černovs, līdzdibinātājs Kotletes veikals kā arī uz jūras veltēm orientētais dibinātājs Sīmors un sulu bārs WellWell. “Manā darba jomā, kam vakariņas ar ģimeni ne vienmēr ir iespējams, bet es daru visu iespējamo, lai pēc iespējas biežāk nokļūtu mājās. Es uzskatu, ka kopīga ēšana varētu būt viena no vissvarīgākajām lietām, ko ģimene var darīt kopā.
Černovs, kuram ir divi bērni, stāsta, ka sēdēšana pie galda sniedz viņa ģimenei iespēju patiesi sazināties, koncentrēties vienam uz otru un dalīties stāstos par savām dienām. Viņš ir smagi strādājis, lai izveidotu šo ģimenes rutīnu, jo bērnībā viņš to nekad nav darījis. "Kad es augu, mēs nekad neēdām kopā, tāpēc es apsolīju sev, ka es nedarīšu to pašu ar savu ģimeni," viņš saka. "Es nevaru pagatavot visas vakariņas, bet nekad, nekad nepalaistu garām brokastis."
Populāra maltīte Černovas mājsaimniecībā ir šī čuguna cepta laša un kāpostu salātu recepte. “Mēs mājās ēdam daudz zivju, un par laimi abiem mūsu bērniem ļoti garšo lasis, tāpēc es to gatavoju pāris naktis nedēļā.” Černovs, kurš ievēro paleo diētu, viņš nesen sadarbojās ar straumēšanas fitnesu vietne Neou lai izveidotu receptes — pasniedz lasi ar sātīgiem kāpostu, ābolu, avokado, valriekstu, kvinojas salātiem. “Mēs ar sievu šos salātus ēdam gadiem ilgi. Tā patiesībā ir viņas recepte, taču mums tā tik ļoti patīk, ka es iekļauju Seamore's ēdienkartē,” viņš saka. "Tie ir tie salāti, kas ir bijuši ēdienkartē kopš mūsu durvju atvēršanas pirms vairāk nekā pieciem gadiem un vienmēr ir pieciniekā pārdotāko ēdienkartes vienību sarakstā." Uzticieties mums: tas ir jāpievieno arī jums.
Maikla Černova Pannā sacepta laša recepte
Sastāvdaļas:
- 5-6 unces laša fileja vienai personai
- 1 ēdamkarote olīveļļas apcepšanai
- Jūras sāls pēc garšas
- Izspiediet svaigu citronu sulu
Norādes:
- Garšojiet lasi ar jūras sāli, dažas šķipsnas katrā pusē.
- Uzkarsējiet čuguna pannu ar lielu siltumu apmēram 1 minūti
- Pievienojiet olīveļļu un ļaujiet tai ļoti uzkarst apmēram 30 sekundes
- Novietojiet lasi uz pannas ar ādu uz leju un noteikti nolieciet to prom no sevis, lai neapšļakstītos ar olīveļļu, jo tas nav jautri.
- Kad zivs ir uz pannas, paaugstiniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un neaiztiec.
- Gatavojiet zivis 3–4 minūtes vai līdz brīdim, kad sākat redzēt, kā mīkstums ap visām malām kļūst balts, un sākat līst augšup pa filejas malām.
- Apgrieziet zivis otrādi un ļaujiet gatavot vēl 2–4 minūtes atkarībā no tā, kā jums patīk gatavot zivis.
Maikla Černova kāpostu salātu recepte
Sastāvdaļas
- Kāpostu ķekars
- 1 avokado
- 1 ābols
- 1/2 tase grauzdētu valriekstu
- 1/2 tase vārītas kvinojas
- 1 vidēji cepts saldais kartupelis, sagriezts 1 collas gabalos
- 1 ēdamkarote medus
- 1/4 tase olīveļļas
- 1/8 tase ābolu sidra etiķa
- Sāls pēc garšas
- 1 tējkarote Dižonas sinepju
Norādes:
- Sagrieziet kāpostu kumosa lieluma gabalos, apmēram 1,5 collu gabalos, ievietojiet lielā maisīšanas traukā.
- Pievienojiet Dižonas sinepes, olīveļļu, medu un etiķi mūra burkā, enerģiski kratiet 30 sekundes, lai pagatavotu mērci, pievienojiet bļodiņai ar kāpostiem un sāli pēc garšas.
- Pēc tam atveriet avokado un ielieciet pusi bļodā ar kāpostu, iemasējiet kāpostu ar pusi avokado, lai zaļumi kļūtu mīksti. (Es izmantoju avokado kā mērces biezinātāju, bet man patīk to iemasēt kāpostā, jo tas piešķir pārsteidzošu krēmīgumu.)
- Pievienojiet kvinoju, saldos kartupeļus un valriekstus. Kārtīgi samaisa.
- Pabeidziet salātus ar šķēlēs sagrieztiem āboliem un otru avokado pusi, kas ir skaisti izklāta.
