Smashed garbanzo pupas upstart Iepriecina Hummus parādījās Haizivju tvertne nesen un saņēma brīnišķīgas atsauksmes no Sharks par tradicionālās ķiploku pastas saldo versiju. Tik daudz, ka Marks Kubans atmeta 600 000 USD par 12 procentiem no jaunā Brownie Batter, Snickerdoodle, Vanilla Bean un Choco-Mint aromatizētā humusa ražotāja.
Lai arī cik dīvaini neizklausītos nezinātājam deserta humuss, Delighted nebūt nav pirmā kompānija, kas piedzīvo saldo un krēmīgo alķīmiju, kas savieno aunazirņus ar kakao. Dažus gadus atpakaļ Abū Dabī restorāns garšoja ar šokolādes humusu un cepšanas dievieti Nigella Lawson arī jau sen ir bijis populārs. Hope Foods, viens no iepakotās šokolādes humusa telpas pionieriem, ražo garšīgu šokolādes kokosriekstu šķirni. Kuiļu galva arī nesen sāka virzīt savu tumšās šokolādes humusu.
Mans ievads bija degustācija veikalā ar kliņģera kociņu, kas iemērc tajos. Tas garšoja lieliski. Un, lai gan tas nekādā ziņā nav veselīgs ēdiens, vienā porcijā ir mazāk cukura nekā Nutella (6 grami pret 21 gramu). Turklāt jūs saņemat šķiedrvielu devu. Es nevarēju neiegādāties trauku, un es un mans 5 gadus vecais glazūras vietā uzklājām samtaino smērējumu Duncan Haines kūkai. Viņš bija viens laimīgs kemperis. Tāpēc mēs to izmantojām arī kā desertu, kas smērējam uz maizes, nemaz nerunājot par sensacionālu zemeņu mērci.
Tomēr lielais jautājums ir, vai šis garšīgais pākšaugu deserts var kļūt par nākamo Nutella?
"Es domāju, ka tas varētu ļoti labi iekļauties arvien augošajā augu izcelsmes pārtikas pasaulē, ja vien tas labi garšo un ir barojošs," saka. Kara Nīlsena, Stratēģiskās pārtikas un dzērienu inovāciju aģentūras CCD Innovation tendenču prakses direktore, piebilstot, ka viņa nebūtu pārsteigts, ja deserta humusam galu galā tiks piešķirts tāds pats uzkodu iepakojums kā sāļajam brālēns.
Lai gan var paiet gadi, līdz mēs to redzēsim tik daudzās pusdienu kastītēs kā Handi-Snacks Oreo Cookie Sticks ‘N krēmu, kamēr vien jums labāk našķošanās kustība turpina gūt panākumus, tā nav neparedzami. Tūkstošgades vecāki jau kādu laiku ir pieņēmuši veselību apzinātas izvēles, un pupiņas viņus nebiedē. Ne tikai tas, bet arī vegānu kopiena noteikti cenšas redzēt vienu no saviem iecienītākajiem superproduktiem kā desertu mēnessgaismā.
Ziņa, ko kopīgoja The Original Dessert Hummus™ (@delightedbydesserthummus) ieslēgts
"Aunazirņu pamatne ir ļoti labs audekls, lai pievienotu garšas," skaidro Alans Nemets, uzņēmuma izpilddirektors. Vegānu tirdzniecības padome. Ja aunazirņi ir vienkārši un neizgreznoti, tas ir stulbāk nekā tas vilku kazlēns no Krēsla. Bet apslaka ar olīveļļu, piespiež nedaudz citrona, pievieno pāris kūpinātas paprikas kokteiļus, varbūt ķiploka daiviņu, un tā ir jauna bumbas spēle. Tas pats attiecas uz saldo pusi: nedaudz šokolādes, kokosriekstu, kanēļa vai vaniļas maina garšas profilu.
"Es nesaprotu, kāpēc tas nevarētu pieķerties," piebilst Nemets. "Tas vispirms attīstīs savu mazo nišu. Jūs to redzēsit specializētos pārtikas veikalos, un tad jūs redzēsiet to kaut kur, piemēram, Target, un tad tas pacelsies.
Tā kā lielākā daļa amerikāņu nesasniedz ikdienas ieteicamās šķiedrvielu un kālija devas, deserta humuss ir arī lielisks veids, kā palielināt šo daudzumu.
“Nutellai ir diezgan trūkst uztura, tāpēc būtu lieliski, ja to aizstātu ar veselīgākām iespējām. Garbanzo pupiņās, kas veido lielāko daļu humusa, ir daudz šķiedrvielu un kālija,” skaidro. Dr Brie Turner-McGrievy, Dienvidkarolīnas universitātes asociētais profesors, kurš specializējas uzturs.
Tomēr tas joprojām noteikti ir deserts ar cukuru un taukiem, kas nāk ar teritoriju, tāpēc to nevajadzētu sajaukt ar diētisku pārtiku. Veselīgajiem riekstiem Tērners Makgrīvijs iesaka izmantot DIY versijas. Viņas iecienītākajā mājās gatavotā deserta humusa receptē, brauniju mīklas humusā, ir pieci grami šķiedrvielu uz ¼ tasi. "Salīdziniet to ar brauniju mīklas saldējumu, un jums būs tikai 0,5 grami šķiedrvielu uz ¼ tasi."
Iekšzemes un pasaules pieprasījums pēc humusa strauji pieaug. 2015. gadā vietējie lauksaimnieki pārdeva aunazirņus par 37 966 119 USD; 2016. gadā tas vairāk nekā dubultojās līdz 98 582 105 USD, an visu laiku rekords. Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta datiem pārdošanas apjomi 2017. gadā joprojām ir ārkārtīgi spēcīgi.
Tagad ļaujiet cilvēkiem tikt galā ar "whaaat, vai jūs jokojat mani?" faktors, ja tiek pasniegts šokolādes humuss un tamlīdzīgi, ir izaicinājums, taču tas nav nepārvarams. Mandeļu sviests un riekstu siers saskārās ar līdzīgu atgrūšanos, un tagad šīs lietas izkrīt no plauktiem.
Šokolādes humuss var izrādīties vēl vienkāršāk pārdots, taču uzņēmumiem vajadzētu apsvērt produkta stāstījuma pārstrukturēšanu un tirgot to kā vienkārši veselīgāku šokolādes smērvielu. Izņemiet to no humusa ejas un novietojiet to kopā ar Jell-O pudiņu un citiem atdzesētiem desertiem. Izsmalcinātāki patērētāji būtu mazliet mazāk dīvaini un vairāk sliecas izmēģināt desertu, kura pamatā ir pupiņas.
