Field Failing zina, cik svarīgas ir ģimenes vakariņas. Pieaugot, viņa vecāki apņēmās viņus pavadīt katru nedēļas vakaru. "Neatkarīgi no tā, cik smagi strādāja mans tētis, viņš vienmēr gribēja būt mājās vakariņās," saka Failings, uzņēmuma vadītājs un dibinātājs. Fields Good Chicken, uz mājputniem orientēta restorānu grupa, kas atrodas Ņujorkā. "Tas mūs patiešām saveda kopā kā ģimeni."
Failing un viņa sieva uztur šo tradīciju ar saviem diviem mazajiem dēliem. Kamēr šefpavāra darbs nozīmē, ka viņš ne vienmēr var būt mājās laicīgi vakariņot, ēdienreizes ir liela daļa no viņu ikdienas. “Ar mazu bērnu un zīdaini vakariņas var būt nedaudz drudžainas — lai neteiktu vairāk —, taču tās man atgādina viss, par ko man ir jābūt pateicīgam un jāpalīdz man palikt pozitīvam šajos grūtajos laikos,” saka Neveiksmes. "Mūsu bērni joprojām ir diezgan mazi un ēd vakariņas agrāk nekā mēs, bet es joprojām cenšos piesēst kopā ar viņiem vakariņās, pat ja man nav maltītes."
Viena ēdienreize, ko Failings bieži gatavo saviem bērniem, ir šī ziedkāpostu un siera recepte, kas ir arī viņa restorānu grupas ēdienkartē. Klasiskā un bērnu apstiprinātā ģimenes garšviela ietver ziedkāpostu biezeni siera mērcē (“Tas ir uzturvielu blīvs un garšīgs). Neveiksmīgi atzīmē, ka siera mērce ir lieliska iespēja ielīst mērcē dārzeņus, ja vēlaties to padarīt veselīgāku bērniem. Vai, zini, pats.
Field Failing’s Ziedkāpostu Mac un siera recepte
Sastāvdaļas
- 1 ziedkāposti (sagriezti mazos ziediņos)
- 1 kvarts piena
- 1/2 ēdamkarotes sīpolu pulvera
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 2 ēdamkarotes sāls
- 1 glāze Čedaras siera (sasmalcināts)
- 1 glāze Šveices siera (sasmalcināta)
- 1 kvarts vārītu makaronu (ja nedod priekšroku čaumalām, bet derēs arī visi kūtri makaroni)
- Rīvmaizes (pēc izvēles)
Norādes
- Mērces katlā uz lēnas uguns karsē ziedkāpostu, pienu, ķiploku pulveri un sīpolu pulveri, līdz ziedkāposti ir mīksti (apmēram 10-12 minūtes).
- Turpiniet gatavot zemā temperatūrā, pretējā gadījumā jūsu piens applaucēsies virs katla.
- Pagatavo kukurūzas cietes suspensiju, izmantojot 2 T ūdens uz 2 T kukurūzas cietes; putru pievieno ziedkāpostu piena maisījumam un samaisa. Pagatavojiet vēl divas minūtes.
- Ziedkāpostu pienu sablendē ar rokas blenderi, pievieno sāli, abus sierus. Sablenderē līdz gludai.
- Sajauc mērci ar vārītiem makaroniem un pasniedz. Vai arī varat papildināt mac & sieru ar savām iecienītākajām maizes drupačām un cept uzkarsētā cepeškrāsnī 400 °F temperatūrā 15 minūtes, lai iegūtu burbuļojošu virsmu.
