Gaeng Daeng ir smaržīgs taju sarkanais karijs, ko pasniedz uz rīsiem vai plānām nūdelēm un tradicionāli ēd pusdienās vai vakariņās. Kad Balints Horvats, vecāku emuāra dibinātājs Projekta tēvs, 2015. gadā mugursomā cauri Dienvidaustrumāzijai viņš apmetās viesnīcā Bangkokā ar nosaukumu Tints of Blue Residence. To vadīja jauns taju pāris, un viņš bija viņu pirmais viesis. Tā bija atmiņa, kas palika pie Horvata, un, tur būdams, viņš iegādājās grāmatu ar tradicionālajām taju receptēm. Šī Gaenga Deenga recepte — lai gan tā ir nedaudz pielāgota, lai samazinātu karstumu, lai viņa bērni netiktu pārņemti ar garšvielām — kļuva par galveno viņa mājsaimniecības sastāvdaļu. Viņš to bieži gatavo svētdienās, kad ir laiks sautēties, un to mīl ne tikai viņa meita, bet arī māsas bērni.
"Šis ēdiens izskatās kā grūti pagatavojams ēdiens, taču izrādījās, ka tas tā nav," viņš saka. "Mūsdienās man tas aizņem vidēji apmēram 30 minūtes."
Ja jūs nekad iepriekš neesat ēdis taju kariju, šis ēdiens - sātīgs, veselīgs un ar garšu bagāts - ir lielisks ievads. Iespējams, tas uzburs atmiņas par taviem mugursomu piedzīvojumiem vai jaunības meklējumiem, stāstus, kuros varēsi dalīties ar saviem bērniem, kad to izbaudīsi.
Gaeng Dang taju sarkanā karija recepte
Sastāvdaļas:
- 500 ml kokosriekstu piena
- 4 kafīra laima lapas, saplēstas, nesagrieztas
- 4 ēdamkarotes zivju mērces (vai 1 ēdamkarote sāls)
- 300 g vistas/cūkgaļas/liellopa gaļas
- 200 g ķirbju (kubiņos)
- 250 ml ūdens
- 20 Taizemes bazilika lapas
- 1 tējkarote sarkanā karija pastas
Norādes
- Katliņā pievieno 250 ml kokosriekstu piena un uzvāra
- Pievienojiet karija pastu un maisiet 2 minūtes
- Pievieno saplēstas kafīra laima lapas
- Pievienojiet zivju mērci un gaļu un vāriet uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava
- Pievienojiet ķirbi, atlikušos 250 ml kokosriekstu piena un ūdeni, līdz ķirbis ir mīksts
- Pievienojiet saldo baziliku un samaisiet 1 minūti
- Pasniedz ar rīsiem vai svaigām vermicelli nūdelēm
