Een van de sleutels tot het organiseren van een geweldig feest is om zoveel mogelijk van tevoren te doen, zodat je kunt ontspannen en in de geest van de shindig kunt komen. Er is geen betere plek om tijd en moeite te besparen dan met drankjes. Dus voor je volgende grote bijeenkomst, laat de cocktailservice achterwege en maak vooraf een booze-y punch. Het is gemakkelijker voor gasten om bij te vullen, gemakkelijker schoon te maken, je hebt niemand nodig om de bar te verzorgen en met het juiste recept is een goede punch complexer dan welke cocktail dan ook die je verzint. Begin met deze zes recepten om uw volgende bijeenkomst van brandstof te voorzien.
Cohasset-punch
“Dit is een riff op een cocktail uit de jaren 1800 die zijn oorsprong vindt in Chicago. Niemand kent het exacte recept, maar het was zoiets als een Manhattan-rum, gemengd met perziken uit blik en citroensap', zegt Adam Peabody, Head of Mixology bij LH Rooftop in het centrum van Chicago. "Dit recept geeft een moderne benadering van het drankje met Plantation Pineapple Rum en de toevoeging van mousserende wijn."
Ingrediënten (Maakt 8-10 porties):
- 8oz Plantage Ananas Rum
- 4 oz perziksiroop
- 4oz water
- 3 oz vers citroensap
- 1 oz Zoete vermout
- oz Angostura Bitters
- 1 fles mousserende wijn
- partjes citroen voor garnering
Routebeschrijving:
Meng alle ingrediënten behalve mousserende wijn in een middelgrote punchkom en zet een uur in de koelkast om te koelen. Schep in punchglazen en garneer met mousserende wijn. Garneer elk drankje met een schijfje citroen.
De bittere Amerikaan
“Stempels zijn niet bedoeld om sterk te zijn; ze zijn bedoeld om licht en verfrissend te zijn en te drinken in het comfort van vrienden”, zegt Jack Keane, General Manager, Comfort Station in Cincinnati. "Tijd om de smaken te laten mengen is altijd het geheime ingrediënt voor een geweldige punch."
Ingrediënten (Maakt vier porties):
- 8oz Campari
- 8oz Dolin zoete vermout
- 7oz Polar Bitter Citroen tonic water
- 7oz The London Essence Bitter Orange en Elderflower tonic water
- Routebeschrijving
Mix en serveer over ijs. Garneer met schijfjes citroen en sinaasappel. Serveert vier.
De groene flits
"Met een zeer fruitige smaak, is het gemakkelijk te drinken, daarom maken we dit recept vaak voor onze gasten als een welkome voorziening.” John Onsa, directeur eten en drinken, Renaissance Toledo Downtown Hotel, Brim House en De hoogten
Ingrediënten (voor 30-40 porties)
- 1 fles kokosrum
- 1 fles drakenbessenrum
- 1 fles prosecco
- Halve fles meloenlikeur
- gallon van OJ
- liter ananassap
- 12 0z Seizoensbessen
Routebeschrijving:
Meng alle ingrediënten en serveer met ijs.
Wazige zomernacht
"Er gaat niets boven het eten van koud fruit op een warme dag", zegt Chef de Cuisine John Lechleidner van WP24 door Wolfgang Puck Bij The Ritz-Carlton, Los Angeles. "De Hazy Summer Night balanceert citrustonen met scherpe smaken, waardoor een verfrissend glas zomer ontstaat."
Ingrediënten (voor 10-12 porties)
- 4c Ananas, ½”dobbelsteentjes
- 4c Watermeloen, ½” dobbelstenen
- 4c Cantaloupe, ½” dobbelstenen
- 2c Passievrucht, met zaden
- 3c Watermeloensap
- 3c Ananassap
- 2c Appelsap
- 1btl Meyers's Rum
- 1bt Tito's Vodka
- 1bt Patron Zilver Tequila
- 3c Muntblaadjes, verpakt
- 2c Kaffir limoenblaadjes, geplet
- 2qt Mangosorbet
- 2qt Aardbeiensorbet
- Ijs
Routebeschrijving:
Combineer alle ingrediënten in een grote container en serveer.
Bermuda Goslings Rum Swizzle
De Goslings Rum Swizzle werd in 1932 gecreëerd in Bermuda's Swizzle Inn, de oudste pub van Bermuda. Ten tijde van de oprichting was de sterke drankvoorraad van het eiland beperkt, dus gebruikten ze sinaasappel-, ananas- en citroensap samen met falernum (hier vervangen door grenadine). Het is een geweldige mix van citrus-, kruiden- en boozy-smaken, en het is ingebakken in de culinaire cultuur van Bermuda - de Swizzle wordt vaak de nationale drank van Bermuda genoemd.
Ingrediënten (voor ongeveer 30 personen)
- 1 Lt.. Goslings Black Seal Rum
- 1 Lt. Goslings Gold Seal Rum
- 64 oz. Ananas SAP
- 64 oz. Sinaasappelsap
- 5 oz. Grenadine
- 30 scheutjes Angostura Bitters
Routebeschrijving:
Voeg in een kan ⅓ vol gemalen ijs Goslings Black Seal Rum, Goslings Gold Seal Rum, ananassap, sinaasappelsap, Grenadine en Angostura-bitters toe. Draai krachtig totdat er schuim ontstaat of meng in een cocktailshaker. Zeef in een martiniglas.
Welkom bij Ming River Punch
Als je klaar bent om te experimenteren met baijiu, heeft BC Hoffman van Sassafras Saloon in Los Angeles een solide recept om te proberen. "Deze punch is heerlijk omdat hij heel goed samengaat met de baijiu en een manier is om hem mooi te introduceren bij beginners van de geest."
Ingrediënten (voor zes personen)
- 9 oz Ming Rivier Baijiu (Sterk Aroma)
- 9 oz grapefruitsap
- 3 oz gezouten grapefruit vroege grijze siroop
- 3 oz Hibiscus en muntthee
Routebeschrijving:
Combineer alle ingrediënten in een punch bowl en serveer met ijs. Garneer met hibiscusbloemen en munttwijgen.
Om de gezouten grapefruit earl grey siroop te maken:
Laat 2 kopjes kokend heet water 10 minuten trekken 4 Earl Grey-theezakjes en de schil van 1 hele grapefruit
