Een recept voor avocado-chocolade-eiwitpudding om kinderen aan de gang te houden

Voeding staat bij elke maaltijd centraal John Shackleton maakt zijn gezin. Dit is niet verrassend. Als hoofd kracht- en conditiecoach voor de Villanova heren basketbal team, brengt Shackleton zijn dagen door om ervoor te zorgen dat universiteitsatleten op het hoogste niveau presteren. Thuis wil Shackleton, die ook NBA-spelers en Olympische atleten traint, dat zijn jongens - de zevenjarige JD en de vijfjarige Tommy - ook voor zichzelf zorgen. Daarom verschijnt dit recept voor Chocolate Avocado Protein Pudding, dat eenvoudig op te kloppen is en boordevol eiwitten en gezonde vetten zit, regelmatig aan tafel.

“Ik hou van koken en ben er trots op dat ik mijn gezin gezonde, huisgemaakte maaltijden geef", zegt Shackleton. Familie maaltijden bij het huishouden van Shackelton - vooral het diner - zijn een heilige gebeurtenis, waar Shackleton de tijd waardeert om los te koppelen van technologie en bij te praten met zijn vrouw en kinderen. Buiten het seizoen eet het gezin elke avond samen.

Als er wedstrijden en trainingen zijn en Shackleton niet thuis kan zijn, bereidt hij van tevoren gezonde maaltijden zoals deze puddingkommen. "Ik heb altijd gezonde opties voor ze als ik weg ben." Het is niet verwonderlijk dat deze coach een spelplan heeft.

Coach Shack's Chocolade Avocado Pudding

Ingrediënten 

• 3 avocado's
• 3 bananen
• 6 eetlepels cacaopoeder
• 1 – 2 porties organiseren chocolade plantaardig eiwitpoeder (of ander soortgelijk eiwitpoeder)
• 2 kopjes amandelmelk
• Snufje Zeezout

Routebeschrijving

1. Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een gladde massa.
2. Gebruik een spatel om de pudding uit de blender te halen. Verdeel in kleine individuele kopjes of een kom.
3. Zet de kommen een uur in de koelkast om op te stijven voordat je ze serveert.